شیر کم‌چرب غنی‌شده
شیر کم‌چرب غنی‌شده کاله با 1.5% چربی و 3% پروتئین با ترکیبات مفیدی همچون آهن، روی و ویتامین‌های D و E غنی‌شده است. مصرف شیر غنی‌شده به کودکان و بزرگسالان توصیه می‌شود.
- شیر پاستوریزه 1.5% چربی
- پرمیکس ویتامین E
- D3
- آهن و روی
با توجه به کمبود مواد مغذی در رژیم غذایی افراد در کشورهای مختلف، کارخانجات، شیر در مناطق گوناگون را با مواد مغذی مختلفی غنی‌سازی می‌کنند. محبوب‌ترین ترکیبات مفیدی برای غنی‌سازی، ویتامین E و D3، آهن و روی است. فقر آهن و کم‌خونی در کودکان بسیار شایع است. در این مناطق، شیر غالبا با آهن و روی تقویت می‌شود. مصرف شیر کم‌چرب غنی‌شده با آهن، برای بزرگسالان هم مفید است و باعث رسیدن اکسیژن به مغز و عملکرد بهتر آن می‌شود. در عین حال نوشیدن این محصول از نظر چربی سالم‌تر از شیر کامل است و کالری کمتری دارد.
شیر کم‌چرب غنی‌شده فرادما یا UHT در فرایند تولید به مدت 2 تا 4 ثانیه در معرض دمای 135 تا 150 درجه سانتی‌گراد قرار می‌گیرد و بلافاصله تا دمای 20 درجه سانتی‌گراد خنک و سپس در پاکت‌هایی از نوع تتراپک (6 لایه و ضد نور) بسته‌بندی می‌شود. در این روش تمام باکتری‌های محصول کشته می‌شود و به این ترتیب زمان ماندگاری آن به مدت 6 ماه افزایش می‌یابد.
