شیر کم چرب غنی شده

شیر کم چرب غنی شده به طور گسترده در جهان برای کمک به افراد جهت دریافت مواد مغذی که در رژیم غذایی خود به هر دلیلی این مواد را کمتر دریافت می‌کنند، تولید می‌شود. دریافت مواد مغذی مورد نیاز بدن، کاملا به رژیم غذایی معمول هر منطقه بستگی دارد، لذا با توجه به این رژیم غذایی، کارخانه‌های کشورهای مختلف، شیر را غنی سازی می‌کنند. در کارخانه‌ها، شیر تازه را با عبور دادن از دستگاهی به اسم سپراتور به شیر اسکیم (بدون چربی) و خامه تفکیک می‌کنند. پس از این تفکیک، شیر بر اساس درصد چربی مورد نیاز محصول، استاندارد سازی می‌شود و با توجه به درصد چربی، مقداری از خامه جدا شده به شیر اسکیم برگشت داده می‌شود. سپس شیر مراحل پاستوریزه و هموژنیزه شدن را طی می‌کند. در شیرهای غنی شده با ویتامین D، قبل از هموژنیزه شدن شیر، به آن ویتامین D را اضافه می‌کنند. ویتامین D باعث جذب بهتر کلسیم و فسفر شیر در بدن می‌شود. کلسیم و فسفر، برای تراکم استخوان و عملکرد بهتر مغز، بسیار مفید است. با این حال شیر کم چرب غنی شده را می‌توان با مواد دیگری از جمله ویتامین ‌‌A، آهن، روی و اسید فولیک غنی کرد. شایع‌ترین موادی که برای تقویت شیر به آن اضافه می‌شود، ویتامین ‌A و D3 است. این دو ویتامین نسبت به حرارت مقاوم هستند، بنابراین قبل از عمل پاستوریزاسیون و همگن سازی شیر، به آن اضافه می‌شوند. ولی ویتامین‌هایی نظیر ویتامین‌های گروه B، در مرحله آخر تولید، به شیر افزوده می‌شوند. چراکه گرما این ویتامین‌ها را از بین می‌برد. فقر آهن و کم‌خونی در کودکان، به ویژه در کشورهای درحال توسعه بسیار شایع است. در این مناطق، شیر غالبا با آهن و سایر مواد مغذی مانند روی و ویتامین‌های B تقویت می‌شود. مصرف شیر کم چرب غنی شده با آهن، برای بزرگسالان هم مفید است و باعث رسیدن اکسیژن به مغز و عملکرد بهتر آن می‌شود در عین حال از نظر چربی هم سالم‌تر از شیر کامل است.
خرید محصول
انرژی
111 g
چربی
3.6 g
ماندگاری
۶ ماه در دمای محیط