پنیر بوترکیزه

بوترکیزه نوعی پنیر چرب و نیمه سخت است که برای اولین بار در سال 1928 میلادی در آلمان تولید شد. این پنیر به شکل قرص‌های قرمز و زرد تولید می‌شود و به علت طعم کره‌ای آن در آلمان و اتریش بسیار محبوب است. هر کیلوگرم این پنیر دارای ارزش غذایی معادل 16-14 کیلوگرم شیر تازه گاو است و منبع سرشاری از کلسیم، فسفر و انواع ویتامین های D,A,B,E و K محسوب می‌شود. بوترکیزه به دلیل طعم کره‌ای و بافت نرم، گزینه مناسبی جهت تهیه ساندویج‌های سرد و گرم و املت است. و همچنین به دلیل قابلیت ذوب پنیر حین حرارت دهی، بوترکیزه گزینه مناسبی جهت ذوب کردن در ظرف فندو و استفاده به عنوان سس به همراه سبزیجات است.