پنیر بوترکیزه
مواد تشکیل دهنده
- شیر پاستوریزه
- خامه پاستوریزه
- استارتر
- مایه پنیر
- نمک تصفیه شده خوراکی
- کلرید کلسیم
- معرفی محصول: بوترکیزه برای اولین بار در سال ۱۹۲7 در آلمان تولید شد. بوترکیزه در ترجمه تحت‌الفظی «کره پنیر» عنوان می‌شود اما این پنیر به هیچ وجه حاوی کره نیست. این نام تنها و تنها به این دلیل است که این پنیر، طعم کره را تداعی می‌کند. بوترکیزه در کشورهای آلمان و اتریش از محبوبیت بسیار بالایی برخوردار است و در این دو کشور به نام پنیر بانوان نیز معروف است. این پنیر، دارای طعم کره‌ای و بافتی نرم و انعطاف‌پذیر است و به همین در بین کودکان محبوبیت زیادی دارد. هر کیلوگرم از این پنیر دارای ارزش غذایی معادل 16-14 کیلوگرم شیر تازه گاو بوده و سرشار از کلسیم، فسفر و انواع ویتامین‌های D, E, B, A و K است. دوره رسیدگی این پنیر 2 ماه است.
- کاربرد: بوترکیزه به دلیل طعم کره‌ای و بافت نرم، گزینه مناسبی جهت تهیه ساندویچ‌های سرد و گرم و املت است. به دلیل قابلیت ذوب پنیر حین حرارت‌دهی، بوترکیزه گزینه مناسبی برای ذوب کردن در ظرف فوندو و استفاده به عنوان سس به همراه سبزیجات است.
انرژی
369.2 کلسیم
ماده خشک
58 گرم
پروتئین
22 گرم
چربی
32 گرم
نمک
2 گرم
ماندگاری
2 ماه در یخچال (4-8 درجه سانتی گراد) پیش از باز کردن بسته بندی 1 هفته در یخچال (4-8 درجه سانتی گراد) پس از باز کردن بسته بندی
