پنیر شایربلو قالبی

پنیر شایربلو محصول لبنی است که از شیر گاو در بریتانیا تولید می‌شود. این پنیر اولین بار در دهه 1970 در کارخانه لبنیات Castle Stuart در اینورنس اسکاتلند توسط اندی ویلیامسون، یک پنیرساز که در ساخت پنیر استیلتون در ناتینگهام شایر آموزش دیده بود، ساخته شد. شایربلو (Shropshire Blue) نوعی پنیر رگه آبی است که از شیر پاستوریزه گاو و مایه پنیر گیاهی تهیه می‌شود. رنگ نارنجی از افزودن آناتو، یک رنگ طبیعی غذایی به دست می‌آید. شایربلو پنیری نرم با طعمی تند و قوی است. یک کیلو پنیر شایربلو ارزش غذایی معادل 14-12 کیلوگرم شیر تازه گاو را دارد و سرشار از مواد معدني، فسفر و كلسيم است.