پنیر ماسکارپونه
پنیر ماسکارپونه با 40% چربی و 6% پروتئین، نوعی پنیر ایتالیایی است که برای تهیه دسرها مورد استفاده قرار می‌گیرد. پنیر ماسکارپونه دارای بافتی غنی و کرمی و طعمی ملایم و خامه‌ای است.
مواد تشکیل دهنده
- شیر پاستوریزه 2.7% چربی
- خامه پاستوریزه 40% چربی
- استارتر مزوفیل
- شکر
- قوام‌دهنده صمغ گوار E412
ماندگاری
۲ ماه در یخچال ۴ تا ۸ درجه
انرژی
120 کالری (در هر 30 گرم)
چربی
12 گرم (در هر 30 گرم)
نمک
35 گرم (در هر 30 گرم)
قند
1.2 گرم (در هر 30 گرم)
ماسکارپونه نوعی پنیر پرچرب با دو یا سه لایه خامه است که در فرهنگ غذایی ایتالیایی کاربردهای زیادی دارد. این پنیر یک ماده ضروری برای دسر تیرامیسو، قهوه ایتالیایی و انواع دسرهای شکلاتی است. ماسکارپونه طعم شیرین و بافت ابریشمی دارد که با درصد بالای چربی اشباع شده طعم مطبوعی به غذا می بخشد. پنیر ماسکارپونه کلم بسیار خوشمزه پر انرژی و سرشار از ویتامین های محلول در چربی است.
