پنیر ماسکارپونه
پنیر ماسکارپونه با %40 چربی و %6 پروتئین، نوعی پنیر ایتالیایی است که برای تهیه دسرها مورد استفاده قرار می‌گیرد. پنیر ماسکارپونه دارای بافتی غنی و کرمی و طعمی ملایم و خامه‌ای است.
مواد تشکیل دهنده
- شیر پاستوریزه %2.7 چربی
- خامه پاستوریزه %40 چربی
- استارتر مزوفیل
- شکر
- قوام‌دهنده صمغ گوار E412
ماندگاری
۲ ماه در یخچال ۴ تا ۸ درجه
انرژی
120 کالری (در هر 30 گرم)
چربی
12 گرم (در هر 30 گرم)
نمک
0 گرم (در هر 30 گرم)
قند
1.2 گرم (در هر 30 گرم)
ماسکارپونه نوعی پنیر پر‌چرب با دو یا سه لایه خامه است که در فرهنگ غذایی ایتالیا کاربردهای فراوانی دارد. این پنیر ماده ضروری برای دسر تیرامیسو، قهوه ایتالیایی و انواع دسرهای شکلاتی است. ماسکارپونه طعم شیرین و بافت ابریشمی دارد که با درصد چربی اشباع بالای خود طعم خوشی به غذا اضافه می‌کند. پنیر ماسکارپونه کاله بسیار خوشمزه و سرشار از انرژی و غنی از انواع ویتامین‌های محلول در چربی است.
