پنیر پارمسان

پارمزان که با نام پارمیجیانو رجیانو نیز شناخته می‌شود، یک پنیر سفت ایتالیایی با خواص غذایی منحصر به فرد است. ریشه این پنیر به سال 1254 میلادی در منطقه پارما – رجیو ایتالیا و زمانی که راهبان بندیکتین باید راهی برای نگهداری مقدار زیادی از شیر پیدا می‌کردند، بر‌می‌گردد. یک کیلو پنیر پارمزان از 22 الی 24 کیلوگرم شیر تولید می‌شود و به این علت سرشار از کلسیم ، پروتئین و مواد مغذی است که موجب تحکیم استخوان‌ها می‌شود. پنیرهای پارمزان با توجه به زمان رسیدگی‌شان کاربردهای و طعم متفاوتی دارند، که هر چه قدر این زمان کوتاه‌تر باشد، عطر و طعم ملایم‌تری دارند. شما از پنیر پارمسان کاله می‌توانید به عنوان سس در کنار سالاد، دسر، غذاهای ایتالیایی مانند پاستا، سوپ و انوع میوه‌ها مانند انگور استفاده کنید.