پنیر پراتو

پنیر پراتو
مواد تشکیل دهنده
  • شیر پاستوریزه
  • نمک تصفیه شده خوراکی
  • استارتر
  • کلرید کلسیم
  • پنیر پراتو با رنگ زرد پررنگ متمايل به نارنجی، یکی از محبوب ترین و معروف ترین پنیرهای نیمه سخت برزیلی است. طعم خوب اين پنير مي تواند عاملي براي استفاده آن در تمامي اسنك ها و ميان وعده ها به خصوص براي كودكان باشد. رنگ نارنجی این پنیر به دلیل وجود رنگدانه یک نوع گیاه گرمسیری به نام آناتو می باشد. پراتو، نام خود را از شکل اولیه تولید آن توسط مهاجرین دانمارکی به معنای "پنیر بشقابی شکل" برگرفته است. در ابتدای قرن بیستم، مهاجرین دانمارکی که در جنوب ایالت میناس گرایس برزیل سکنی گزیده بودند، نوع جدیدی از پنیر را با تولید پنیر دانبو دانمارکی با شیر برزیلی کشف کردند. در واقع این پنیر با روش تولید بسیار مشابه به پنیر دانبو دانمارکی و ویژگی های متفاوت شیر مورد استفاده در آن، پراتو نام گرفت. مدت زمان رسیدگی این پنیر 45 روز تا 2 ماه می باشد. این پنیر سرشار از کلسیم، پروتئین، فسفر و انواع ویتامین هاست که ارزش غذایی آن معادل 16-14 کیلوگرم شیر پاستوریزه گاو است.
  • موارد مصرف: از پراتو در تهیه انواع اسنک ها و ساندویچ های سرد و گرم می توان استفاده کرد. از این پنیر به صورت رنده شده و یا کیوب می توانید بر روی سالاد و پیتزا استفاده کنید. پنیر پراتو را در میهمانی ها به همراه سیب، کراکر و نان سبوس دار، گردو و مربای میوه جات شیرین سرو کنید.
انرژی
332
چربی
27
ماندگاری
3 ماه در یخچال (4-8 درجه سانتی گراد) پیش از باز کردن بسته بندی  1 هفته در یخچال (4-8 درجه سانتی گراد) پس از باز کردن بسته بندی
نمک
2.7
ماده خشک
57
پروتئین
22