پنیر پراتو
مواد تشکیل دهنده
- شیر پاستوریزه
- نمک تصفیه شده خوراکی
- استارتر
- کلرید کلسیم
یکی از محبوب‌ترین و پر‌فروش‌ترین پنیرها در برزیل کیجو پراتو نام دارد. پراتو پنیر نرمی شبیه به دانبو پنیر دانمارکی است، زیرا مهاجران دانمارکی این پنیر را در حدود سال 1920 وارد فرهنگ غذایی برزیلی‌ها کردند. این پنیر پررنگ زرد متمایل به نارنجی از 14 تا 16 کیلوگرم شیر تازه گاو تهیه می‌شود. جالب است بدانید رنگ نارنجی این پنیر به علت گیاه استوایی به نام آناتو است. پنیر پراتو در اثر گرم شدن خاصیت ارتجاعی بالایی پیدا می‌کند و در انواع ساندویچ، سالاد، لازانیا، پیتزا، همبرگر قابل استفاده است.
انرژی
332.2 کالری
چربی
27 گرم
نمک
1.5 گرم
ماده خشک
57 گرم
پروتئین
22 گرم
ماندگاری
3 ماه در یخچال (4-8 درجه سانتی گراد) پیش از باز کردن بسته بندی 1 هفته در یخچال (4-8 درجه سانتی گراد) پس از باز کردن بسته بندی
