شیر پرچرب

تفاوت میان انواع شیر در میزان چربی آنهاست. اگرچه در گذشته مصرف شیر پرچرب برای سلامتی انسان مضر محسوب می‌شده، امروزه چنین توصیه‌ای نمی‌شود. اگر مصرف چربی بالای مواد غذایی برای رژیم غذایی شما ضرر دارد، استفاده از لبنیات پرچرب توصیه نمی‌شود. شیر پرچرب که به عنوان شیر معمولی نیز شناخته می‌شود، سرشار از کلسیم، پروتئین، فسفر، ویتامین‌های گروه B، پتاسیم و ویتامین D است. نوشیدن شیر به حفظ وزن شما کمک می‌کند و از بروز شکستگی و پوکی استخوان جلوگیری می‌کند.

شیر پرچرب کاله از 3% چربی و به روش فراپاستوریزه یا ESL تولید می‌شود. فناوری ماندگاری طولانی مدت (به انگلیسی Extended Shelf Life و با اختصار ESL) فرآیندی است که تمام مواد فسادزای موجود در شیر از طریق شوک حرارتی کوتاه از بین می‌رود. زمان ماندگاری شیر با این روش افزایش می‌یابد و به علاوه طعم و مزه آن نیز لذیذ‌تر خواهد شد.