پنیر آروشه

آرشه با قدمتی 3400 ساله از فرهنگ و جغرافیای استان سمنان و از دل زمستان‌ها به وجود آمده است. عشایر سنگسر، شیر گوسفند را به پنیر تبدیل کرده و روی شعله آتش، ساعت‌ها هم می‌زنند تا از ترکیب صبر عشایر و گرمای آتش، آرشه به وجود آید. آرشه رطوبت بسیار کمی دارد و به همین علت ماندگاری آن زیاد است و می‌توان گفت غنی‌ترین ماده غذایی از نظر پروتئین و کلسیم است. این پنیر معروف به طلای سمنان، طبع گرمی دارد و انرژی بسیار بالایی به بدن می‌بخشد که از این نظر برای کودکان و بانوان نیز بسیار مناسب است.