پنیر شایربلو
شایربلو از شیر گاو تهیه می‌شود و دارای طعم پنیر چدار، کپک پنیر بلوچیز و رنگ پنیر پراتو است و طعمی خامه‌ای، تند و قوی دارد. این پنیر برای کسانی که طعم تند بلوچیز را نمی‌پسندند، انتخاب مناسبی است.
- شیر پاستوریزه
- استارتر (مزوفیل و ترموفیل)
- کلرید کلسیم
- نمک تصفیه‌شده خوراکی
- مایه پنیر
- کپک پنی سلیوم راکفورتی
- رنگ مجاز خوراکی آناتو
پنیر شایربلو محصول لبنی است که از شیر گاو در بریتانیا تولید می‌شود. این پنیر اولین بار در دهه 1970 در کارخانه لبنیات Castle Stuart در اینورنس اسکاتلند توسط اندی ویلیامسون، یک پنیرساز که در ساخت پنیر استیلتون در ناتینگهام شایر آموزش دیده بود، تولید شد. شایربلو (Shropshire Blue) نوعی پنیر رگه آبی است که از شیر پاستوریزه گاو و مایه پنیر گیاهی تهیه می‌شود. شایربلو پنیری نرم با طعمی تند و قوی است. یک کیلو پنیر شایربلو ارزش غذایی معادل 14-12 کیلوگرم شیر تازه گاو را دارد و سرشار از مواد معدنی، فسفر و كلسیم است. ماندگاری این محصول کاله دو ماه در یخچال (8-4 درجه سانتی‌گراد) پیش از باز کردن بسته‌بندی و یک هفته در یخچال (8-4 درجه سانتی‌گراد) پس از باز کردن بسته‌بندی است.
