پنیر پارمسان ورقه‌ای

منشا پیدایش پنیر پارمسان به جنوب ایتالیا و به خانواده محصولات پاستافیلا می‌رسد. پاستافیلا در زبان ایتالیایی به معنای نرم و کشدار است، بنابراین استفاده از پارمسان با بافت کشدار خود برای پخت غذاهایی مانند پیتزا، پاستا، غذاهای گوشتی و سالاد انتخابی درخشان و جذاب است. پارمسان سرشار از پروتئین، کلسیم و فسفر است و پروتئین موجود در پارمسان از پروتئین گوشت قرمز بالاتر و در عین حال هضم آسان‌تری دارد.

پنیر ورقه‌ای پارمسان کاله نوعی پنیر پروسس است که از ترکیب پنیر طبیعی پارمزان و پنیر تازه تحت حرارت شکل می‌گیرد و به علت اضافه شدن مرحله پروسس قابلیت ذوب‌شوندگی مناسبی دارد. قابل ذکر است که در مراحل تولید این محصول کاله بیش از 30 درصد از پنیرهای طبیعی استفاده می‌شود.