پنیر بوترکیزه
اگر چه ترجمه نام این پنیر، «کره پنیر» است ولی در واقع حاوی کره نیست. بوترکیزه با طعم کره‌ای و بافتی نرم و انعطاف پذیر، برای کودکان بسیار محبوب است
مواد تشکیل دهنده
- شیر پاستوریزه 2.7% چربی
- خامه پاستوریزه 40% چربی
- استارتر مزوفیل
- مایه پنیر
- نمک تصفیه‌شده خوراکی
- کلرید کلسیم
ماندگاری
90 روز
انرژی
369 کالری (در هر 100 گرم)
چربی
32 گرم (در هر 100 گرم)
پروتئین
20 گرم (در هر 100 گرم)
نمک
2 گرم (در هر 100 گرم)
قند
0.3 گرم (در هر 100 گرم)
ماده خشک
60 گرم (در هر 100 گرم)
این پنیر از انواع پنیر‌های چرب و نیمه‌سخت است که برای اولین بار در سال 1927 در آلمان تولید شد. پنیر بوترکیزه از محبوبیت بسیار بالایی در آلمان و اتریش برخوردار است و در این دو کشور به نام پنیر بانوان نیز معروف است. به علت طعم کره‌ای این پنیر، آن را بوترکیزه یعنی پنیر کره‌ای نامیده‌اند. اگر چه ترجمه نام این پنیر، «کره پنیر» است ولی در واقع حاوی کره نیست. بوترکیزه با طعم کره‌ای و بافتی نرم و انعطاف پذیر، برای کودکان بسیار محبوب است.
