در فرایند تولید شیرهای ESL کاله، برای از بین بردن میکروب‌های بیماری‌زا و کم کردن بار میکروبی، شیر تحت فرایند سیستم‌های غیرحرارتی (میکروفیلتر) و همچنین فرایند حرارتی (با بخار) قرار گرفته و سپس تحت شرایط بهداشتی شدید بسته‌بندی می‌گردد.

خیر، هیچ گونه مواد نگهدارنده در شیرهای ESL کاله استفاده نمی‌شود. دلیل ماندگاری بیشتر، صرفا به دلیل فرایند تولید ESL است.

این محصول باید در دمای یخچال (دمای کمتر از 8 درجه سانتی گراد) نگهداری شود و پس از باز شدن درب بطری حداکثر تا 3 روز مصرف شود.

• در شیر قهوه ESL کاله از با‌کیفیت‌ترین شیرها (شیر گرید A با کمترین بار میکروبی) استفاده می‌شود.
• ماندگاری آن طولانی‌تر از رقباست.
•  به دلیل استفاده از مرغوب‌ترین قهوه، عطر و طعم واقعی دارد.

برای تولید شیر فرادما عملیات استرلیزه کردن صورت می‌گیرد، یعنی شیر در دمای 138 درجه سانتی‌گراد به مدت 3 ثانیه حرارت داده می‌شود، بنابراین همه میکروب‌های شیر از بین می‌روند. برای نگهداری شیر فرادما از پاکت‌های شرکت سوئدی تتراپک استفاده می‌شود.

خیر، دلیل مدت زمان نگهداری بیشتر شیر قهوه پاکتی فرادمای کاله فرایند استرلیزه و پاکت‌های مخصوص می‌باشد و هیچ ماده نگهدارنده‌ای در آن استفاده نشده است.

تا قبل از باز کردن درب محصول می‌توان به مدت 6 ماه محصول را بیرون از یخچال نگهداری کرد ولی به محض باز شدن درب باید در دمای یخچال (دمای 8 درجه سانتی‌گراد) نگهداری شود و حداکثر تا مدت 3 روز مصرف گردد.

• در شیر قهوه فرادمای کاله از باکیفیت‌ترین شیرها (شیر گرید A با کمترین بار میکروبی) استفاده می‌شود.
• عطر و طعم واقعی قهوه به دلیل استفاده از مرغوب‌ترین قهوه