خامه کاکائو فرادما

خامه کاکائو یکی از لذیذترین و محبوب‌ترین دسرها در سراسر دنیا است. عموما افرادی که علاقه زیادی به ترکیبات کاکائویی دارند، این خوراکی خوشمزه را به عنوان صبحانه یا میان‌وعده سرو می‌کنند. همچنین از خامه کاکائویی برای تزیین کیک‌ها، کاپ‌کیک‌ها، دسرها و کلوچه‌ها می‌توان استفاده کرد. کاکائو انرژی‌زا و سرشار از فواید گوناگونی همچون کاهش افسردگی، تحکیم استخوان‌ها، تقویت سیستم ایمنی بدن و… است. ترکیب کاکائو با خامه به عنوان منبعی از انرژی، فواید فراوانی دارد اما به دلیل چربی و کالری نسبتا بالای آن باید در میزان مصرفش دقت کرد.

خامه کاکائو فرادما یا UHT در فرایند تولید به مدت 2 تا 4 ثانیه در معرض دمای 135 تا 150 درجه سانتی‌گراد قرار می‌گیرد و بلافاصله تا دمای 20 درجه سانتی‌گراد خنک و سپس در پاکت‌هایی از نوع تتراپک (6 لایه و ضد نور) بسته‌بندی می‌شود. در این روش تمام باکتری‌های محصول کشته می‌شود و به این ترتیب زمان ماندگاری آن به مدت 6 ماه افزایش می‌یابد.