طرز تهیه وافل خانگی با گاز، فر و ساندویچ ساز

آسان
2 نفر
آماده سازی
کمتر از 30 دقیقه
پخت
کمتر از 30 دقیقه

در مطالب پیشین «کتاب کاله» گفتیم که وافل چیست و طرز تهیه وافل را هم آموزش دادیم. حتی اگر وافل‌ساز نداشته باشید هم طرز تهیه وافل بدون دستگاه را آموزش دادیم. اما ممکن است بخواهید وافل را روی گاز، فر یا حتی ساندویچ ساز درست کنید. برای همین در این مطلب، طرز تهیه وافل خانگی را با وسایل مختلف مانند اجاق گاز، فر یا حتی ساندویچ‌ساز یاد می‌گیریم.

مواد لازم در طرز تهیه وافل خانگی

  • آرد همه‌منظوره یا آرد گندم یک پیمانه
  • تخم‌مرغ دو عدد
  • شکر یک‌چهارم پیمانه
  • عصاره وانیل به مقدار کم
  • جوش شیرین یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
  • شیر کره‌ای (باترمیلک) یک لیوان
  • کره (آب‌شده) یک‌سوم پیمانه
  • بیکینگ پودر نصف قاشق چای‌خوری

طرز تهیه وافل خانگی روی گاز

۱. تهیه خمیر وافل خانگی

هم زدن زرده تخم مرغ

برای شروع، زرده تخم مرغ را هم می‌زنیم. سپس شکر را به ظرف اضافه می‌کنیم و مخلوط حاصل را به‌خوبی هم می‌زنیم. بعد از این‌که مخلوط را خوب هم زدیم، کمی اسانس وانیل اضافه می‌کنیم. سپس جوش شیرین را درون ظرف می‌ریزیم. جوش شیرین باعث می‌شود تا رنگ وافل شما طلایی شود.

زمانی که همه مواد را اضافه کردیم، یک لیوان شیر کره‌ای یا باترمیلک به خمیر وافل اضافه می‌کنیم. البته از انواع دیگر شیر هم می‌توانید کمک بگیرید. در ادامه، بعد از هم زدن مخلوط، کره آب شده را داخل ظرف می‌ریزیم و مجدد هم می‌زنیم.

شیر کره ای در طرز تهیه وافل خانگی

 

۲. اضافه کردن مواد جامد وافل

الک کردن مواد در طرز تهیه وافل خانگی

در این مرحله باید مواد خشک را برای تهیه وافل خانگی ابتدا الک و سپس اضافه کنید. آرد گندم را به همراه بیکینگ پودر داخل الک بریزید. همزمان، آرد و بیکینگ پودر را داخل الک با یکدیگر به‌آرامی مخلوط کنید. بعد از این‌که آرد و بیکینگ پودر با یکدیگر مخلوط شدند، آن‌ها را الک کنید و به داخل ظرف خمیر وافل بریزید. در این مرحله نباید خمیر را بیش از اندازه هم بزنید چراکه با این کار، وافل شما طعمی مانند طعم مقوا خواهد داشت.

۳. هم زدن سفیده تخم مرغ

هم زدن سفیده تخم مرغ

در این مرحله از طرز تهیه وافل خانگی باید سفیده تخم‌مرغ‌ها را هم بزنید تا رنگی سفید و پف‌کرده داشته باشند.

۴. اضافه کردن سفیده به خمیر وافل

خمیر طرز تهیه وافل خانگی

بعد از این‌که سفیده تخم‌مرغ را هم زدید، در ادامه آن را داخل خمیری بریزید که در مرحله دوم تهیه کردید و مخلوط حاصل را به‌آرامی هم بزنید. زمانی‌که سفیده تخم‌مرغ به شکل مناسبی به ظرف اضافه شد و ظاهری یکدست پیدا کرد، می‌توان برای مرحله بعد، یعنی پخت وافل روی گاز استفاده کرد.

۵. پخت وافل روی گاز

در این مرحله از طرز تهیه وافل خانگی باید قالب وافل را روی گاز گرم کنید. اگر خمیر وافل را مستقیم روی قالب وافل‌ساز بریزید، در نهایت، به کف ظرف می‌چسبد. برای همین، می‌توانید با استفاده از قلم‌موی سیلیکونی یا اسپری روغن، قالب را چرب کنید. اگر از قالب‌های وافل سیلیکونی استفاده می‌کنید، به احتمال زیاد نیازی به این کار نداشته باشید اما وافل شما طعم بهتری خواهد داشت.

بعد از چرب کردن قالب وافل‌ساز، خمیر وافل را به آن اضافه کنید. خمیر وافل را خوب در داخل قالب پخش کنید و در ظرف را ببندید. در طرز تهیه وافل خانگی روی گاز معمولا پیشنهاد می‌شود که بعد از بستن در ظرف، آن را در همان لحظه برگردانید تا شکل نهایی وافل شما بهتر باشد. از هر روشی که استفاده کنید، بعد از گذشت ۲ دقیقه، ظرف را برگردانید.

رنگ مناسب برای وافل باید طلایی‌رنگ باشد و زمانی که وافل طلایی‌رنگ داشته باشید، می‌توانید وافل را از داخل قالب بیرون آورید.

طرز تهیه وافل خانگی با فر

طرز تهیه وافل خانگی با فر

تا اینجا طرز تهیه وافل خانگی روی گاز را یاد گرفتیم. اما ممکن است بخواهید از فر یا حتی تُستر (آون تُستر) استفاده کنید. به همین دلیل در ادامه، دستور پخت دیگری را بررسی می‌کنیم تا طرز تهیه وافل خانگی با فر را هم یاد بگیریم. بنابراین، با هر ابزار و دستگاهی که در اختیار داشته باشید می‌توانید وافل‌هایی خوشمزه درست کنید که بیرون آن ترد و داخل آن نرم و پف‌کرده باشد.

فرق وافل تهیه شده با فر و با وافل ساز

قبل از این‌که با طرز تهیه وافل خانگی با فر آشنا شوید ممکن است این سوال برای شما پیش بیاید که فرق وافل تهیه شده با وافل‌ساز و فر چیست. شاید بتوان گفت تنها تفاوتی که در این دو نوع وافل پیدا می‌کنید، ظاهر آن باشد و طعم این دو با یکدیگر فرقی ندارند. در حقیقت، برای تهیه وافل در فر، از قالب‌های سیلیکونی و یک‌طرفه استفاده می‌شود و به همین دلیل، تنها یک طرف وافل شما حالت پنجره‌ای دارد که در تصویر زیر کاملا مشخص است.

وافل روی گاز

مواد لازم در طرز تهیه وافل خانگی با فر

  • آرد همه‌کاره (یا هر نوع آرد دیگر) دو پیمانه
  • شکر دو قاشق غذاخوری
  • بیکینگ پودر دو قاشق چایخوری
  • جوش شیرین یک قاشق چایخوری
  • تخم‌مرغ دو عدد
  • شیر یک‌ونیم پیمانه
  • عصاره وانیل به مقدار کم
  • روغن نارگیل یا روغن سبزیجات یک‌چهارم پیمانه

طرز تهیه وافل خانگی با فر

۱. آماده کردن خمیر وافل خانگی

فر را از قبل تا ۲۱۸ درجه سانتی‌گراد (۴۲۵ درجه فارنهایت) گرم کنید. مواد خشک را در طرفی نسبتا بزرگ بریزید.

در ظرف دیگری، تخم‌مرغ‌ها، شیر، روغن و وانیل (اختیاری) را اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید. بعد از این‌که مواد را خوب با یکدیگر مخلوط کردید، آن‌ها را به ظرف شامل مواد خشک اضافه کنید و هم بزنید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که خمیری یکدست داشته باشید و مواد خشک به‌خوبی در کل خمیر پخش شده باشند.

۲. پخت وافل

طرز تهیه وافل خانگی با فر

قالب وافل‌ساز را با استفاده از اسپری روغن چرب کنید. البته این کار را می‌توانید با قلم‌موی سیلیکونی و روغن نارگیل هم انجام دهید. خمیری که در مرحله قبل تهیه کردید را داخل قالب بریزید به‌گونه‌ای که سه‌چهارم قالب را پر کند. اگر از آرد بدون گلوتن استفاده می‌کنید نباید قالب را بیش از نصف پر کنید.

قالب را بین ۱۲ تا ۱۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا وافل‌ها رنگی طلایی به خود بگیرند. در این حالت، اگر یک طرف وافل شما طلایی شده باشد، طرف دیگر آن هم به همان رنگ خواهد بود. در این مرحله تنها کافی است قالب را برگردانید و وافل را میل کنید.

وافل خانگی با ساندویچ ساز

وافل خانگی با ساندویچ ساز

اگر مطلب را تا اینجا مطالعه کرده باشید، طرز تهیه وافل خانگی را با فر و روی گاز یاد گرفته‌اید. اگر در خانه، وافل‌ساز نداشته باشید و به‌جای آن، ساندویچ‌ساز داشته باشید هم می‌توانید وافل‌هایی ترد و خوشمزه تهیه کنید. به همین دلیل، در ادامه این مطلب قصد داریم طرز تهیه وافل خانگی را با دستگاه اسنک ساز آموزش دهیم. البته پیش‌تر، طرز تهیه وافل سیب زمینی را نیز آموزش داده‌ایم و می‌توانید از آن نیز برای تهیه یک صبحانه مناسب کمک بگیرید..

مواد لازم در طرز تهیه وافل خانگی با ساندویچ ساز

  • شیر ۱٫۵ پیمانه (۳۵۰ میلی‌لیتر)
  • تخم‌مرغ دو عدد
  • شکر دو قاشق غذاخوری
  • آرد ۲۵۰ گرم
  • بیکینگ پودر نصف قاشق چای‌خوری
  • کره آب شده ۸۰ گرم (یک‌سوم پیمانه)
  • نمک نصف قاشق چای‌خوری

طرز تهیه وافل خانگی با ساندویچ ساز

۱. تهیه خمیر وافل

آرد، بیکینگ پودر، نمک و شکر را در ظرف بزرگی با یکدیگر مخلوط و حفره‌ای را در مرکز آن ایجاد کنید.

زرده را از سفیده جدا کنید و در ظرفی متوسط، زرده، شیر و کرده آب شده را مخلوط کنید و هم بزنید. در این مرحله مراقب باشید که مواد را بیش از اندازه هم نزنید. اصرار نداشته باشید که خمیر بدون هیچ گلوله‌ای از آرد ایجاد شود و مقدار کمی از آن، طبیعی است. زرده تخم‌مرغ‌ها را هم به آرامی به ظرف مواد اضافه کنید.

سفیده تخم‌مرغ‌ها را هم بزنید تا سفید و پف‌کرده شوند و آن‌ها را هم به ظرف اضافه کنید. سعی کنید این کار را به‌آرامی انجام دهید چراکه باید کمی هوا هم داخل خمیر وجود داشته باشد. هوای موجود در خمیر، وافل نهایی را پف‌کرده و سبک می‌کند.

۲. پخت وافل

ساندویچ‌ساز را گرم کنید. زمانی که به دمای مناسب رسید، داخل دستگاه را با کمی روغن زیتون یا کره آب‌شده چرب کنید. استفاده از قلم‌موی سیلیکونی برای چرب کردن ظرف پیشنهاد می‌شود. در ادامه، خمیر واقل را به آرامی داخل دستگاه بریزید.

بعد از این‌که خمیر به‌خوبی داخل دستگاه پخش شد، در دستگاه را ببندید و صبر کنید تا خروج بخار از آن متوقف شود. این کار ممکن است در حدود ۱۰ دقیقه طول بکشد. بعد از این زمان، اگر وافل‌ها طلایی شده باشند، می‌توانید آن‌ها را به داخل ظرف منتقل و سرو کنید.

سوالات متداول در طرز تهیه وافل خانگی

تا اینجا، طرز تهیه وافل خانگی را با گاز، فر و دستگاه اسنک ساز یاد گرفتیم. اما در ادامه، به برخی از سوالات متداول پیرامون این موضوع خواهیم پرداخت.

آیا می‌توان وافل را با آرد بدون گلوتن هم تهیه کرد؟

بله. اگر وافل را با آرد بدون گلوتن تهیه می‌کنید، نباید خمیر را بیشتر از نصف قالب، در داخل قالب وافل بریزید.

اگر قالب وافل نداشته باشیم چطور وافل درست کنیم؟

اگر قالب وافل‌ساز نداشته باشید، با استفاده از تابه گریل نیز می‌توانید وافل مناسبی تهیه کنید.

دیدگاه ها