سس خردل

سس خردل یک سس پرطرفدار و خوشمزه است که معمولاً به عنوان یک جلوه یا افزودنی برای غذاها استفاده می‌شود. سس خردل به دلیل طعم تند، تلخ و فراوان از آن برای افزودن طعم به غذاهای مختلف استفاده می‌شود. این سس معمولاً به عنوان یک انتخاب خوشمزه و تند برای طعم دهی به غذاها محسوب می‌شود.

خرید محصول
مواد تشکیل دهنده
  • سس مایونز
  • خردل
  • شهدسیب
  • گلوکز
  • روغن مایع سویا
  • نمک(2%)
  • آبلیمو
  • پایدار کننده
  • شکر
  • اسید سیتریک
  • طعم دهنده طبیعی خردل
  • آب
انرژی
110 کالری
چربی
10.8 گرم
قند
1.5 گرم
نمک
0.76 گرم

سس در هنر آشپزی به ماده‌ای گفته می‌شود که به شکل مایع، کرم یا نیمه جامد روی غذا یا هنگام پخت و داخل آن استفاده می‌شود. اکثر سس‌ها به تنهایی مصرف نمی‌شوند و هدف از تهیه آن‌ها طعم دادن به غذا، بهتر کردن ظاهر و زیبایی بصری غذا و مرطوب یا آبکی کردن غذا است. سس کلمه‌ای فرانسوی است که از زبان لاتین گرفته شده و به معنی نمک‌دار کردن است. قدیمی‌ترین سس ثبت شده در تاریخ، گاروم نام دارد که نوعی سس ماهی است و یونانیان باستان از آن استفاده می کردند. سس دسته‌بندی‌های مختلفی دارد. از انواع سس‌های قهوه‌ای، کره‌ای، سبزیجات تازه و گوجه فرنگی گرفته تا سس‌های ماهی، سس بر پایه گوشت قرمز، سس‌های تند، شیرین و سس‌های سفید. علاوه بر این، سس‌ها براساس منطقه جغرافیایی که در آن تهیه می‌شوند هم قابل دسته‌بندی هستند. در هنر آشپزی اصطلاحا به این ماده «مادر سس» گفته می‌شود و پنج نوع اصلی دارد که نقطه شروع درست کردن سس‌های ثانوی محسوب می‌شوند. هر کدام از پنج سس مادر، ترکیبی است از نوعی مایع و یک عامل غلیظ کننده دیگر. نوع اول، سس بشامل است که از ترکیب شیر، آرد و کره درست می‌شود. نوع دوم سس وِلوته است که از ترکیب کره و آرد با عصاره مرغ یا ماهی درست می‌شود. نوع سوم، سس اسپَگنول یا سس قهوه‌ای است که ترکیبی پیچیده‌تر و رنگ و طعم غلیظ‌‌‌تری دارد. سس مادر بعدی، سس هلندی است که طعمی تند دارد و از ترکیب کره با زرده تخم‌مرغ تهیه می‌شود. سس مادر پنجم، همان سس معروف گوجه فرنگی است که برای مزه‌دار کردن پیتزا و پاستا استفاده می‌کنیم؛ ترکیبی از سبزیجات معطر، گوجه فرنگی و عصاره مرغ. سس‌های تهیه شده توسط شرکت کاله نیز از این پنج گروه اصلی یا به بیان دیگر، پنج سس مادر تهیه می‌شوند. کاله با داشتن بیش از بیست نوع سس، دارای تنوع بسیار بالایی از این محصول است.