پنیر سیامزگی

سیاهمزگی نام روستایی از توابع شهرستان شفت در استان گیلان است. شهرت این منطقه نه به خاطر فرد یا اتفاق خاصی بلکه به خاطر پنیر مشهور آن است. پنیر سیاهمزگی نوعی پنیر رسیده است که در روش سنتی پس از تولید در پوست گوسفند نگهداری می‌شود تا به اصطلاح برسد. پنیر سیاهمزگی کاله، پنیری با بافت پودری و مزه نسبتا شور است که از شیر بز تهیه می‌شود. در روش صنعتی پنیر پس از تولید در کیسه‌های پلاستیکی وکیوم شده‌ای قرار می‌گبرد تا دوران رسیدگی آن سپری شود. پنیر سیامزگی را می‌توان به عنوان صبحانه و عصرانه همراه با نان سنتی یا به عنوان پیش‌غذا و در کنار سالاد استفاده کرد.