پنیر چدار

پنیر چدار، با طعم قوی، تند، تیز و نمکین مخصوص به خود، محبوب ترین پنیر انگلستان و دومین پنیر محبوب آمریکاست.

خرید محصول
مواد تشکیل دهنده
  • شیر پاستوریزه 3% چربی
  • نمک تصفیه‌شده خوراکی
  • استارتر مزوفیل
  • کلرید کلسیم
  • مایه پنیر
  • رنگ مجاز خوراکی آناتو
ماندگاری
90 روز
انرژی
372 کالری (در هر 100 گرم)
چربی
31%
پروتئین
23%
نمک
2 گرم (در هر 100 گرم)
قند
0.36 گرم (در هر 100 گرم)
ماده خشک
61 گرم (در هر 100 گرم)

رگ و ریشه پنیر چدار به قرن 12 میلادی و به روستایی به نام چدار (Cheddar) از توابع شهرستان سامرست انگلستان برمی‌گردد. روستای چدار غارهای عمیق دارد که کشاورزان برای نگه داشتن شیر در روزهای گرم از آنها استفاده می‌کردند. افسانه‌ها حاکی از آن است که روزی دختری فراموش می‌کند سطلی شیر را داخل غار گذاشته و زمانی که برمی‌گردد متوجه می‌شود که شیر به پنیر طلایی که امروزه بسیار محبوب است، تبدیل شده است.

چدار پنیر سلطنتی و همواره محبوب پادشاهان انگلیسی بوده است. هر یک کیلوگرم پنیر چدار از 12 الی 14 کیلوگرم شیر گاو تولید می‌شود و سرشار از کلسیم، پروتئین با هضم آسان، فسقر و انواع ویتامین‌ها است. پنیر چدار کاله بافت سختی دارد و در پخت انواع سوپ، کیش لورن، مافین‌های غذایی و نان استفاده می‌شود.