شیر نارگیل(توقف تولید)

شیر نارگیل یک نوشیدنی با طبع گرم است که در کشورهای آسیای جنوبی به ‌خصوص هند و تایلند و برخی کشورهای آفریقا بسیار محبوب است. این نوشیدنی را هم با مخلوط آب داغ معمولی یا آب نارگیل با گوشت نارگیل پخته شده تهیه می‌کنند، هم با مخلوط شیر و نارگیل خرد شده. البته در حال حاضر روش‌های رایج تهیه شیر نارگیل، به دو روش خانگی و کارخانه‌ای است که در هر دو روش، شیر به کار می‌رود. در روش اول شیر و شکر را با هم مخلوط کرده و به آن نارگیل خرد شده یا رنده شده اضافه می‌کنند. ولی در روش کارخانه‌ای اسانس نارگیل را با شیر پاستوریزه و شکر مخلوط می‌کنند و به آن از قوام‌دهنده‌ و افزودنی‌هایی مثل نشاسته و انواع ویتامین و مواد معدنی اضافه می‌کنند. البته روش تهیه خانگی شیر نارگیل کمتر رایج است، چرا که پودر نارگیل بسیار سخت است و به همین دلیل خوب با شیر مخلوط نمی‌شود و طعم نارگیل را به خورد شیر نمی‌دهد.

برای مصرف شیر نارگیل بهتر است نکات زیر را در نظر داشته باشید:

1. شیر نارگیل حاوی مقادیر زیادی تری گلیسیرید است که این ماده باعث ایجاد انرژی در انسان می‌شود. شیر موجود در آن هم دارای پروتئین فراوان است. بنابراین این نوشیدنی به ورزش‌کاران بسیار توصیه می‌شود.
2.  نارگیل حاوی مقادیری کلسیم و آهن است. از طرفی شیر حاوی مقادیر کمی ویتامین C و D است که می‌تواند به جذب کلسیم و آهن و پیشگیری از ایجاد کم‌خونی کمک کند. البته به این نکته دقت شود که ویتامین C موجود در شیر کافی نیست بنابراین به همراه مصرف شیر نارگیل، از میوه‌ها و سبزیجات حاوی ویتامین C هم استفاده کنید تا آهن موجود در نارگیل بهتر جذب بدنتان شود.
3. شیر نارگیل حاوی ویتامین‌های گروه B به‌ خصوص ویتامین B5 است. این ویتامین می‌تواند روی کارکرد سیستم عصبی و غدد فوق کلیوی برای کنترل و تنظیم میزان هورمون‌های آدرنالین و انسولین تاثیر مثبت بگذارد.
4. در شیر نارگیل لاکتوز و فروکتوز وجود دارد که بسیاری از افراد در هضم این دو ماده دچار مشکل می‌شوند. بنابراین قبل از استفاده از این نوشیدنی، به این نکته توجه کنید.
5. در تهیه شیر نارگیل، بهتر است از شیر کم‌چرب یا بدون چربی استفاده کنید. چرا که خود نارگیل حاوی مقادیر زیادی چربی اشباع شده است. همچنین افرادی که چربی خون دارند، در مصرف شیر نارگیل دقت کنند.