نان بافت دار از نان‌های حجیم به شمار می‌آید و کمی شیرین است. این نان علاوه بر اینکه خوشمزه است می‌تواند در وعده صبحانه به سفره شما زیبایی بدهد. با ما همراه باشید تا باخواندن طرز تهیه نان بافت دار بتوانید به راحتی آن را در منزل درست کنید.
مواد لازم برای تهیه نان بافت دار
- شیریک فنجان
- خمیر مایه خشک فعالدو و نیم قاشق چای‌خوری
- آردچهار فنجان
- شکریک سوم فنجان
- عصاره وانیلیک قاشق چای‌خوری
- پوست رنده شده لیمویک قاشق غذاخوری
- تخم‌مرغ سه عدد
- خامهدو قاشق غذاخوری
طرز تهیه نان بافت دار
مرحله اول
خامه را در ظرف ریخته و روی حرارت قرار دهید تا ولرم شود، مراقب باشید شیر زیاد داغ نشود چون در این صورت خمیر مایه عمل نخواهد کرد.
مرحله دوم
شیر گرم را توی ظرف بریزید، خمیر مایه و شکر را به آن اضافه کنید، مواد را با قاشق هم بزنید و ۵ دقیقه به آن استراحت بدهید.
مرحله سوم
آرد، شکر، وانیل و پوست لیمو، ۲ عدد تخم‌مرغ و یک سفیده تخم‌مرغ (زرده را برای روی خمیر نگه دارید) را اضافه کرده با همزن با سرعت کم هم بزنید. هم زدن را تقریبا تا ۵ دقیقه ادامه دهید، اگر خمیر خیلی چسبناک است مقداری آرد به آن اضافه کنید (۱ قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید، اگر کافی نبود می‌توانید بیشتر بریزید).
مرحله چهارم
خمیر را داخل کاسه‌ای چرب شده قرار دهید و روی آن را با سلفون یا پارچه ای تمیز بپوشانید، به مدت ۱ یا ۲ ساعت آن را در جایی گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.
مرحله چهارم
ظرفی را آرد‌پاشی کرده و خمیر را روی آن ورز دهید تا گاز‌های ایجاد شده از آن خارج شود. خمیر را به سه یا چهار قسمت مساوی تقسیم کنید و به شکل طناب درآورید.
مرحله پنجم
سینی فر را چرب کنید و خمیر‌ها را روی آن قرار دهید، آن‌ها را از بالا به هم وصل کنید و شروع به بافتن کنید.
روی خمیر بافته شده را مجددا بپوشانید و در دمای اتاق قرار دهید. فر را روی ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید آن را روشن کنید تا گرم شود.
