نیشکر، ملاس (molasses)، مالتِ جو… بعضی از نام‌هایی است که در لیست انواع مختلف قندها به چشم می‌خورد. اما آیا تمام قندها مضر هستند یا اشکال خاصی از قندها هم هستند که فواید تغذیه‌ای داشته باشند؟ انواع قندها و عوارض آنها چیست؟ در این مقاله همه چیزهایی را که باید در مورد قندها بدانید مطرح می‌کنیم. از جمله درباره قندهای طبیعی و غیرطبیعی، مضرات قند برای بدن، بیماری‌های ناشی از آن و طرز استفاده از اطلاعات برچسب‌های مواد خوراکی برای پی بردن به میزان قند موجود در آنها صحبت می‌کنیم.
قند دقیقا چیست؟
قند به زبان ساده شکلی از کربوهیدرات بوده و حاوی مولکول‌های کربن، هیدروژن و اکسیژن است. وقتی کربوهیدرات مصرف می‌کنید، کربوهیدرات هضم شده و به گلوکز (Glucose) تجزیه می‌شود. گلوکز عنوان منبع انرژی ترجیحی برای سلول‌های بدن انسان از جمله مغز و سیستم عصبی مرکزی است.
انواع قند کدام است؟
کربوهیدرات‌ها دو شکل اصلی دارند: ساده و پیچیده. تفاوت بین این دو در سرعت هضم و جذب آنها است که بسته به ساختار شیمیاییشان دارد. کربوهیدرات‌های پیچیده از سه یا چند مولکول قند تشکیل می‌شوند، در حالی که کربوهیدرات‌های ساده از یک مولکول قند (مونوساکارید) یا دو (دی ساکارید) تشکیل شده‌اند.
چهار شکل رایج قندهای ساده عبارتند از:
• گلوکز
• فروکتوز (Fructose معروف به قند میوه)
• ساکارز (Sucrose معروف به شکر رومیزی)
• لاکتوز (Lactose معروف به قند لبنیات)
اما این چهار نوع مختلف قند را می‌توان به منابع قند طبیعی و قند افزوده (added sugar) دسته‌بندی کرد.
تفاوت قند افزوده با قند طبیعی
از طرفی معمولا وقتی اسم قند می‌آید تصور ما آب‌نبات رنگین‌کمانی و نوشابه‌های سودا است. نوع قند موجود در آب‌نبات و بیشتر نوشیدنی‌های شیرین به قند افزوده معروف است. همانطور که از اسمش هم می‌توان حدس زد، این شکل از قند به غذاها و نوشیدنی‌ها اضافه می‌شود تا طعم، رنگ، بافت و ماندگاری ماده خوراکی را تقویت کند. اساساً، این نوع قند به کالری غذا اضافه می‌کند، اما ارزش غذایی خاصی ندارد، به همین دلیل است که معمولاً به آن کالری خالی می‌گویند.
قند افزوده در حد اعتدال خوب است، اما اکثر افراد این نوع قند را بسیار بیشتر از آنچه باید مصرف می‌کنند. رژیم استاندارد آمریکایی (SAD)، منابع اصلی قند افزوده را نوشابه، نوشیدنی‌های میوه‌ای، غلات، کلوچه‌ها، کیک‌ها، آب نبات‌ها، ماست‌های طعم‌دار و بسیاری از غذاهای فرآوری شده می‌داند. طبق گفته انجمن قلب آمریکا، بزرگسالان آمریکایی در طول روز به طور متوسط ۷۷ گرم قند افزوده مصرف می‌کنند (که بیش از سه برابر مقدار توصیه شده برای زنان است). این میزان مصرف بیش از حد قند افزوده می‌تواند منجر به افزایش مزمن قند خون، افزایش وزن و افزایش خطر ابتلا به چندین بیماری مزمن شود.
اما تمام انواع قندها هم به غذاها اضافه نمی‌شوند. قندهای طبیعی به طور طبیعی در غذاهایی مانند میوه و شیر یافت می‌شوند. اگرچه قند به خودی خود فواید زیادی ندارد، اما به هر حال بخشی از یک بسته مواد مغذی است و آن را کامل می‌کند. در واقع قندها همراه با ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان‌ها وارد بدن می‌شوند. غذاهای دارای قند طبیعی، مواد مغذی دارند و غنی از فیبر هستند و فواید سلامتی مختلفی هم برای بدن دارند. البته بعضی از غذاهای خاص حاوی قند طبیعی نیز می‌توانند قند اضافه پنهان داشته باشند.
نام‌های مختلف قند افزوده را می‌دانید؟
قندهای افزوده همیشه هم قابل تشخیص نیستند و اغلب اوقات قاطی سایر مواد تشکیل‌دهنده و تحت نام‌هایی نامانوس پنهان می‌شوند. چند نمونه از منابع پنهان قند افزوده عبارتند از:
| شهد آگاو (Agave) | آب نیشکر تبخیر شده | شربت افرا |
| شربت مالت جو | مواد جامد شربت ذرت | ملاس |
| شکر قهوه‌ای | شیرین کننده ذرت تبخیر شده | قند خرما |
| شربت برنج قهوه‌ای | شربت ذرت با فروکتوز بالا | شکر خام |
| آب نیشکر | عسل | شربت برنج |
| نیشکر | قند اینورت (Invert sugar) | شکر تربینادو (Turbinado Sugar) |
| شکر نارگیل | شربت مالت | شکر گرانول سفید |
| شربت ذرت | مالتودکسترین (Maltodextrin) |
میزان نیاز روزانه بدن ما به قند
حدود ۴۰ تا ۶۰ درصد از کالری روزانه از کربوهیدرات‌ها تامین می‌شود که در حالت ایده‌آل از قندهای طبیعی و کربوهیدرات‌های پیچیده تامین می‌شوند. بیشتر بزرگسالان روزانه به ۲ تا ۳ فنجان سبزیجات، ۱٫۵ تا ۲ فنجان میوه، ۳ فنجان لبنیات و ۱۴۰ الی ۲۲۵ گرم غلات نیاز دارند.
بزرگسالان نباید روزانه بیش از ۳۰ گرم قند آزاد (تقریباً معادل ۷ حبه قند) مصرف کنند. این مقدار برای کودکان ۴ تا ۶ ساله زیر ۱۹ گرم (۵ حبه قند) و برای ۷ تا۱۰ ساله‌ها حداکثر ۲۴ گرم قند آزاد در روز (۶ حبه قند) است.
این مقدار را به شکل دیگری نیز می‌توان مطرح کرد. به این ترتیب که بیش از ۱۰۰ کالری در روز (حدود ۶ قاشق چایخوری یا ۲۴ گرم) برای اکثر زنان بالغ و حداکثر ۱۵۰ کالری در روز (حدود ۹ قاشق چایخوری یا ۳۶ گرم شکر) برای اکثر مردان ممنوع است.
چگونه میزان قند موجود در غذا و نوشیدنی‌ها را بدانیم؟
سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) اخیراً دستور داد تا برچسب حقایق تغذیه‌ای که روی غذاها و نوشیدنی‌ها چاپ می‌شود به‌روزرسانی شود. یکی از تغییرات اصلی این برچسب‌ها این است که هم قندهای کل (total sugars) و هم قندهای افزوده در لیست حقایق تغذیه‌ای ذکر شوند.
منظور از قندهای کل هم شامل قندهای افزوده و هم قندهای طبیعی با هم است، در حالی که مقدار شکر افزوده‌ای که زیر قندهای کل نشان داده می‌شود همان میزان قندی است که به محصول خوراکی افزوده شده است و باید سعی کنیم آن را محدود کنیم. از آنجایی که قندهای افزوده بخشی از قندهای کل هستند، نباید از تعداد کل قند ماده غذایی تجاوز کنند.
بسیاری از محصولات لبنی، مانند ماست، حاوی قندهای طبیعی هستند، اما در عین حال مقادیر قابل توجهی شیرین کننده‌های کالریک (caloric) هم برای طعم قوی‌تر بهشان اضافه می‌شود. اگر می‌خواهید میزان قندهای طبیعی موجود در غذا یا نوشیدنی را محاسبه کنید، کافی است تعداد قند افزوده را از مقدار قند کل کم کنید. به یاد داشته باشید که لیست مواد موجود در هر برچسب غذا بر اساس وزن تنظیم شده است. اگر در برچسب ماده غذای خاصی، قند افزونده اولین ماده ذکر شده باشد، احتمالاً ارزش غذایی آن کم بوده و از نظر کالری هم متراکم می‌باشد.
برچسب‌های مواد غذایی در ایران هم موظف هستند اطلاعات تغذیه‌ای را در مورد مواد خوراکی در اختیار مصرف‌کننده قرار بدهند. بنابراین، خوب است با نحوه خواندن و تفسیر داده‌های برچسب‌های تغذیه‌ای آشنا شوید.
مواد غذایی دارای قند طبیعی
در رژیم غذایی متعادل، مصرف غذاهایی که به طور طبیعی حاوی قند هستند ممنوع نیست. به عنوان مثال، میوه‌هایی مانند پرتقال و آناناس و آب میوه‌های ۱۰۰ درصد طبیعی در عین شیرین بودن، قند اضافه ندارند. اما امکان دارد محصولات جانبی‌ای که از قندهای طبیعی در آنها استفاده شده قند مصنوعی و افزوده هم داشته باشد. نمونه آشنای این محصولات آبمیوه‌هاست.
شاید برای کسانی که دنبال کاهش وزن هستند، کنترل کالری دریافتی ازقندهای طبیعی هم ضروری باشد. هرچند که یکی از توصیه‌ها به افراد نوشیدن آبمیوه طبیعی و اسموتی خانگی است، اما مقدار زیاد از این نوشیدنی‌ها هم می‌تواند اثر عکس داشته باشد، طوریکه گاهی کالری یک لیوان آب میوه پرتقال شیرین حتی به اندازه یک لیوان نوشابه زیاد است. آب ساده یا گازدار، چای یا قهوه شیرین نشده جایگزین‌هایی هستند که می‌توانید در این مواقع استفاده کنید.
از جمله منابع قندهای طبیعی می‌توان به این موارد اشاره داشت:
میوه‌ها
میوه‌ها حاوی قندهای طبیعی ساکارز و فروکتوز هستند، البته با این وجود هم نسبت به غذاهایی با قند افزوده گزینه‌های سالم‌تری هستند، زیرا مواد مغذی ضروری مانند پتاسیم، ویتامین C و فولات را نیز در اختیار شما قرار می‌دهند. میوه‌های کامل را به میوه‌های خشک و آب میوه ترجیح بدهید، زیرا به دلیل غلظت کمتر قند طبیعی، کالری کمتری دارند. به علاوه، آب و حجم زیادشان در قالب فیبر کربوهیدرات غیرقابل هضم است و باعث می‌شود در عین دریافت کالری کمتر احساس سیری کنید.
مانگو، انگور، گیلاس، گلابی، هندوانه، انجیر، موز، پرتغال شیرین و سیب شیرین از جمله میوه‌های دارای قند هستند.
شیر
شیر قند ساده‌ای به نام لاکتوز دارد که از قندهای ساده گلوکز و گالاکتوز ساخته شده است. همچنین شیر دارای کلسیم، پروتئین و انواع مواد معدنی و ویتامین‌ها است. با این حال، بهتر است از انواع کم چرب شیر استفاده کنید و از محصولات لبنی حاوی قندهای افزوده خودداری کنید تا کالری دریافتی‌تان کمتر باشد.
سبزیجات
برخی از سبزیجات مانند هویج، چغندر و سیب زمینی شیرین نیز حاوی قند طبیعی هستند، در عین حال ارزش غذایی‌شان نسبت به غذاهای حاوی قند اضافه بیشتر است.
قند رژیمی برای مبتلایان به دیابت
کنترل مصرف قند برای آدم‌های معمولی و سالم هم مشکل است، اما انجام این کار برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ مشکل‌تر هم هست. این افراد باید میزان کربوهیدرات‌های مصرفی خود از جمله قند را تحت کنترل نگه دارند. یکی از راه‌های انجام این کار دنبال کردن دستورهای غذایی خاص است مانند: دستور دسرهای مخصوص دیابتی‌ها.
به این منظور، پزشکان به افراد دیابتی یا مبتلایان به مرض قند جایگزین‌های قند را پیشنهاد می‌کنند تا هم از طعم شیرین در مواد غذایی محروم نباشند و هم کنترل دریافت کربوهیدرات و گلوکز خون (قند) را آسان‌تر انجام بدهند. جایگزین‌های زیادی برای قند ارائه شده است، اما لزوما همه‌شان هم بدون کالری نیستند، و از نظر تأثیرشان بر سطح قند خون تفاوت دارند.
اگر نیاز دارید تا از این جایگزین‌ها استفاده کنید خوب است بدانید که اساسا دو نوع هستند:
• مغذی‌ها: کالری دارند و بر قند خون تأثیر می‌گذارند.
• غیر مغذی‌ها: کالری اندکی دارند یا بدون کالری هستند و آنگونه که بعضی مطالعات نشان می‌دهد، قند خون را افزایش نمی‌دهند. به علاوه این دسته از قندها ممکن است چند صد تا چند هزار بار شیرین‌تر از ساکارز (قند سفره) باشند.
موضوع مطرح دیگر آنست که امکان دارد به مرور زمان شیرین‌کننده‌های مصنوعی واکنش مغز شما را هم به شیرینی تغییر دهند و بر احساس رضایت هنگام خوردن غذا یا نوشیدنی با طعم شیرین تأثیر بگذارند. در نتیجه، در معرض خطر مصرف بیش از حد این مواد قرار می‌گیرید.
توصیه انجمن دیابت آمریکا در مورد مصرف نوشیدنی‌ها نیز آنست که بهتر است نوشیدنی‌های بدون کالری یا کم کالری را جایگزین انواع شکردار نکنید. اما در عوض، تا جایی که می‌توانید شیرین‌کننده کمتری مصرف کنید و آب بیشتری بنوشید.
اسامی بعضی از قندهای دیابتی و رژیمی:
- سوکرالوز (اسپلندا) Sucralose
- ساخارین (Sweet ‘N Low)
- آسپارتام
- استویا (Truvia یا Pure Via)
- الکل‌های قندی
- اریتریتول Erythritol
- شیرین کننده میوه Monk
- آسه سولفام پتاسیم
- آلولوز (Dolcia Prima)
قند قهوه‌ای چیست
شکر قهوه ای از ساکارز کریستالی ساخته شده که با مقدار کمی ملاس ترکیب شده است و رنگ و طعم غنی شکر یاد شده به همین خاطر است. این قند در مناطق عمده تولیدکننده شکر جهان، از جمله کارائیب، برزیل، استرالیا، اروپا، آفریقای جنوبی و بخش‌هایی از ایالات متحده تولید می‌شود. شکر قهوه‌ای به دلیل رنگ تیره خود در پخت شیرینی استفاده گسترده‌ای دارد. البته در آشپزی هم کاربرد دارد، از جمله در تهیه سس‌های شیرین و لعاب برای غذاهای خوش طعم. از آن به صورت شربت شکر، اغلب با ادویه‌جات برای طعم دادن به نوشیدنی‌ها استفاده می‌کنند.
از آنجایی که ملاس ماده‌ای جاذب رطوبت است، شکر قهوه‌ای و محصولات پخته شده با آن رطوبت خود را به خوبی حفظ می‌کنند. شکر قهوه ای به طور کلی طعمی شبیه ملاس کریستالیزه یا تافی دارد. طعم این شکر تیره اغلب به کارامل با طعم ملاس غلیظ تشبیه می‌شود.
هفت تا از مضرات قند برای بدن را بشناسید
قبلا گفتیم که دو نوع قند داریم ؛ ساده و مرکب. بدن انسان برای تجزیه قند مرکب نیاز به زمان بیشتری دارد اما این قند برای بدن سالم‌تر است. برخلاف قند مرکب، قند ساده به سرعت توسط بدن تجزیه و باعث نوسان انرژی می‌شود. این نوع قند شامل انواع تصفیه شده و فرآوری شده موجود در ساکاروز (Sucrose) است که به بسیاری از شیرینی‌ها و مواد قندی اضافه می‌شود. به یاد داشته باشید که مصرف بیش از اندازه قند ساده مشکلات بسیاری برای سلامت ایجاد می‌کند. در ادامه هفت نوع تاثیراتی که این نوع قند روی بدن دارد را بررسی می‌کنیم:
تضعیف سیستم ایمنی
زیاده‌روی در خوردن قند ساده تا ۵ ساعت بعد از خوردن آن روی سیستم ایمنی بدن تاثیر منفی می‌گذارد. قند اضافی سیستم ایمنی بدن شما را از عملکرد درست باز می‌دارد و سلول های سفید را در مبارزه با باکتری‌ها ناتوان می‌سازد. اما برخلاف قند ساده، کربوهیدرات‌های پیچیده چنین اثراتی ندارند. پزشکان عقیده دارند تنها ۸ قاشق چایخوری شکر، قدرت سیستم ایمنی را برای مبارزه با میکروب‌ها تا ۴۰٪ کاهش می‌دهد.
افت انرژی
تقریبا تمام افراد بعد از خوردن خوراکی‌هایی با قند ساده افت‌و‌خیزهایی را در سطح انرژی خود تجربه می‌کنند که ناشی از تجزیه سریع این نوع قند در بدن است. با وجودی که واکنش تمام افراد نسبت به قند یکسان نیست، سطح قند خون در افرادی که به قند حساس‌ترند با افزایش آدرنالین افزایش شدیدتری را تجربه می‌کند و بعد از خوردن مواد شیرین، قند خون‌شان افت می‌کند. این تاثیرات ممکن است مشکلاتی مانند دشواری توجه و ضعف در یادگیری را در عملکرد افراد ایجاد کند.
افزایش فشار خون
افراط در مصرف قند هم مانند زیاده‌روی در مصرف نمک موجب بالا رفتن فشار خون در مردان می‌شود. فراکتوز نوعی قند است که در ساکارز وجود دارد و به بسیاری از محصولات خوراکی اضافه می‌شود. بین این نوع قند و نوع دیگر آن یعنی گلوکز ارتباطی وجود ندارد. با این حال تحقیقات نشان داده که فشار خون مردان بر اثر مصرف زیاد از حد فراکتوز است.
تهدید سلامت دندان
پر واضح است که قند تاثیر مخربی روی دندان‌ها دارد. وقتی قند با پلاک ترکیب می‌شود، اسیدی تولید می‌کند که به مرور زمان موجب پوسیدگی دندان‌ها می‌شود. بنابراین بهتر است تا جایی که می‌توانید غذاهایی با قند کمتر مصرف کنید، دندان‌ها را دوبار در روز مسواک زده و نخ دندان بکشید.
بروز دیابت
بر خلاف باور عمومی، قند به طور مستقیم موجب بروز بیماری دیابت نمی‌شود. با این حال، همانند سایر عادت‌های غذایی بد، مصرف زیاد قند هم مستقیما موجب دیابت می‌شود. غذاهایی که کالری زیادی دارند اغلب قندشان هم زیاد است که می‌تواند منجر به بالا رفتن وزن شود. افزایش وزن نیز احتمال ابتلا به دیابت را بیشتر می‌کند.
عامل افزایش وزن
نرخ چاقی در سرتاسر جهان در حال افزایش است و شواهد نشان می‌دهد که شکر افزوده – اغلب به شکل نوشیدنی‌های شیرین‌شده با شکر – عامل اصلی چاقی است. زیرا این نوشیدنی‌ها مانند نوشابه، آب میوه و چای شیرین سرشار از فروکتوز هستند که نوعی قند ساده است. مصرف فروکتوز گرسنگی و میل به غذا را بیشتر از گلوکز، نوع اصلی قند موجود در غذاهای نشاسته‌ای افزایش می‌دهد.
علاوه بر این، ممکن است باعث مقاومت در برابر لپتین شود، همان هورمون مهمی که گرسنگی را تنظیم می‌کند و به بدن دستور توقف غذا خوردن را می‌دهد.
به عبارت دیگر، این نوشیدنی‌ها گرسنگی را مهار نمی‌کنند، بلکه فقط مصرف سریع کالری‌های مایع را آسان می‌کنند که خود عامل افزایش وزن است. از اثرات دیگر مانند افزایش میزان چربی احشایی (نوعی چربی شکمی که با شرایطی مانند دیابت و بیماری قلبی مرتبط است) نباید غافل شد.
افزایش خطر ابتلا به بیماری قلبی
شواهد نشان می‌دهد که رژیم‌های غذایی با قند بالا می‌توانند منجر به چاقی و التهاب و همچنین سطوح بالای تری گلیسیرید، قند خون و فشار خون شوند که همگی از عوامل خطر بیماری قلبی هستند. علاوه بر این، مصرف بیش از حد قند، به ویژه در قالب نوشیدنی‌های شیرین شده با شکر، با تصلب شرایین مرتبط است، بیماری که رسوبات چربی و گرفتگی عروق از مشخصات آن است.
همچنین، افزایش مصرف قند نه تنها خطر قلبی عروقی را افزایش می‌دهد، بلکه می‌تواند خطر سکته را نیز افزایش دهد. اثرات منفی مصرف قند بیشتر از موارد ذکر شده است. ارتباط مصرف قند و شکر با بروز آکنه، افزایش احتمال ابتلا به سرطان، بالا رفتن احتمال ابتلا به افسردگی، تسریع روند پیر شدن پوست، افزایش احتمال چرب شدن کبد را نیز باید در نظر داشت.
چطور قند را درست مصرف کنیم
برای کم کردن از اثرات منفی مصرف قند، یکی از روش‌های خوب که قبلا در مقاله معرفی کردیم مطالعه برچسب مواد غذایی و بررسی میزان قند آنهاست. چون همانطور که حالا می‌دانید قند اضافی درست از همان جاهایی وارد بدن می‌شود که انتظارش را ندارید، مثل از طریق سس کچاپ، درسینگ سالاد و نان‌ها. خواندن اطلاعات تغذیه‌ای کمک می‌کند مواد غذایی سالم‌تری انتخاب کنید و مصرف قند از حد سالم آن خارج نشود. دوازده روش که برای کم کردن مصرف قند می‌توان در پیش گرفت عبارتند از:
۱٫ مصرف نوشیدنی‌های شیرین را کاهش دهید
۲٫ از مصرف دسرهای شیرین خودداری کنید
۳٫ از سس‌های حاوی شکر اضافه خودداری کنید
۴٫ غذاهای چربی کامل نخورید (مانند آووکادو، آجیل، ماهی چرب و ..)
۵٫ غذاهای کامل بخورید
۶٫ میزان قند موجود در غذاهای کنسرو شده را بررسی کنید
۷٫ مراقب غذاهای میان وعده فرآوری شده که ادعای «سالم» بودن دارند باشید
۸٫ غذاهای شیرین صبحانه را محدود کنید
۹٫ پروتئین بیشتر بخورید
۱۰٫ از شیرین کننده‌های طبیعی با کالری صفر استفاده کنید
۱۱٫ مصرف اقلام با محتوای قند بالا را در آشپزخانه خود محدود کنید
۱۲٫ به اندازه کافی بخوابید
رژیم بدون قند چیست؟
رژیم غذایی بدون قند که به عنوان رژیم بدون قند نیز شناخته می‌شود، قند افزوده را محدود می‌کند. این محدودیت شامل غذاهای شیرین مانند آب‌نبات و نوشابه می‌شود، اما قند افزوده در غذاهای خوش‌طعمی مانند سس پاستا نیز یافت می‌شود. نسخه‌های افراطی‌تر رژیم بدون قند، دور غذاهای حاوی قند طبیعی مانند میوه‌ها و سبزیجات هم خط می‌کشد که البته زیاده‌روی محسوب می‌شود.
این رژیم با تغییر در برنامه غذایی و سبک زندگی بدنبال حذف کامل انواع قند از وعده‌های غذایی افراد است. بنابراین توصیه می‌شود افراد معتاد به قند و شیرینی هفته‌های ابتدایی را صرفا به کم کردن از میزان قند مصرفی و نه قطع یکباره آن اختصاص بدهند.
قطع کامل منابع قطعی قند، عادت پیدا کردن به خواندن برچسب خوراکی‌ها، آشنا شدن با نام‌های پنهان و صنعتی قند، دوری از مصرف شیرین‌کننده‌های مصنوعی، کنار گذاشتن نوشیدنی‌های شیرین، جایگزینی غذا و نوشیدنی شیرین با انواع بدون قند، تغییر در سبک آشپزی و تلاش برای طعم‌دهی به غذا و دسر با موادی به جز قند و مصرف نامتناوب قند از دیگر مراحل این رژیم است.
سوالات رایج
عوارض قند زیاد کدام است؟
قند زیاد عوارض منفی فراوانی برای بدن به همراه دارد که از آنجمله می‌توان به افزایش وزن، پیری پوست، امکان بروز دیابت، بروز بیماری‌های قلبی و حتی سرطان اشا۰ره داشت.
فواید قند چیست ؟
باعث افزایش سطح انرژی می‌شود. مصرف آن شادی‌آور است، به ذخیره کردن انرژی در بدن کمک می‌کند.
عوارض خوردن قند با چای یا چای شیرین چیست؟
تمام مضراتی که به طورکلی در ارتباط با خوردن قند مطرح شد در مورد چای شیرین و خوردن قند با چای هم مطرح است. از جمله مضر بودن شکر برای مغز، دندان‌ها و عوارضی مانند چاقی.
رژیم بدون قند چیست؟
رژیمی است که به تازگی میان افراد مشهور و عده‌ای از افراد که دنبال سبک سالم‌تر تغذیه‌ای هستند رایج شده است و مبنای آن بر حذف کردن قند از رژیم غذایی استوار است. هرچند که بیشتر قندهای حذف شده از نوع مصنوعی و مضر هستند اما شما باید همچنان قندهای سالم در میوه‌جات و سبزیجات را مصرف کنید.
چه غذایی جزء مواد غذایی پر قند محسوب می‌شود؟
غذاهای سرشار از قند عبارتند از:
• شیرینی‌ها، از جمله آب نبات، پای، کیک، و کلوچه
• دسرهای لبنی مانند بستنی و میلک شیک
•جوش شیرین
•آب میوه
• نوشیدنی‌های ورزشی
• ماست کم چرب
• چاشنی‌هایی مانند سس کچاپ، خردل عسل، و سس bbq
• بسیاری از غلات صبحانه رایج
