چای ماسالا یکی از نوشیدنی‌های محبوب و معروف در جهان است که از هند به دیگر نقاط جهان معرفی شده است. این چای خوشمزه و دلچسب به علت ترکیبات مخصوص خود به عنوان یکی از انواع خاص چای مورد توجه مردم در سراسر دنیا قرار گرفته است. در این مقاله، ما در ادامه بررسی خواص چای ماسالا به بررسی طبع چای ماسالا پرداخته‌ایم و اطلاعات جامعی را در اختیار شما قرار می‌دهیم.
جدول محتوا
تاریخچه چای ماسالا
ریشه‌های چای ماسالا به هند برمی‌گردد. این نوشیدنی خاص ابتدا در دهه‌های اول قرن ۱۹ در منطقه ماسالا در هند تولید شد و به زودی به سراسر جهان رسید. تاریخچه چای ماسالا داستان جذابی است که می‌توانید جزییاتش را در کتاب کاله بخوانید.
ارزش غذایی چای ماسالا
گفته می‌شود چای ماسالا با در نظر گرفتن اصول آیورودا ایجاد شده است. آیورودا یک نوع طب سنتی است که بر شفا از طریق گیاهان و ادویه‌ها متمرکز است. بنابراین فراتر از خوشمزه بودن این نوشیدنی، می‌توان آن را یک ابر غذای باستانی هم در نظر گرفت چون چای ماسالا با داشتن پتاسیم، ویتامین ب، کاروتن، ویتامین سی و منیزیم حاوی مواد مغذی و مواد معدنی ضروری برای یک بدن سالم است اما برخی از مزایای ماسالا چای شامل موارد زیر است:
- ایمنی بدن را تقویت می‌کند.
- التهاب بدن را کاهش می‌دهد.
- به هضم غذا کمک می‌کند.
- سطوح انرژی را افزایش می‌دهد.
- سلامت قلب را بهبود می‌دهد.
- متابولیسم را افزایش می‌دهد.
طبع چای ماسالا
به طور کلی چای ماسالا در طب سنتی هم بسیار مورد توجه است. طبع چای ماسالا در کل گرم و خشک است. بنابراین برای افرادی که طبع سرد دارند یا افرادی که مزاج‌شان بلغمی یا سوداوی است بسیار مناسب است. اما اگر می‌خواهید کمی طبع چای ماسالا را تعدیل کنید خوب است به جای چای سیاه در ترکیب چای ماسالا که خودش هم طبع گرم و خشک دارد از چای سبز استفاده کنید که طبعی سرد دارد.
طبع چای ماسالا با شیر
همان‌طور که در بالا هم اشاره شد طبع چای ماسالا گرم است اما استفاده از شیر به عنوان یک ماده با طبع سرد می‌تواند طبع آن را کمی تعدیل کند. اما در کل چای ماسالا با شیر هم طبعی گرم دارد.
کالری چای ماسالا
تخمین زده می‌شود که یک فنجان چای ماسالا بدون شیر و شکر تقریبا ۷۲ کیلو کالری دارد. ۱۰۵ میلی‌گرم کالری شامل پتاسیم، ۵۴ میلی گرم فسفر، ۲٫۱ گرم کالری پروتئین و ۳۲٫۴ میلی گرم کالری سدیم است. هر نوشیدنی ماسالا حدود ۵ درصد از کالری مورد نیاز روزانه را تامین می‌کند. بنابراین کالری چای ماسالا با آب جوش آنقدر کم است که می‌تواند حتی به لاغر شدن شما هم کمک کند. اما اگر چای ماسالا را با شیر مخلوط کنید کالری آن افزایش می‌یابد.
چای ماسالا مناسب چه افرادی است؟
به طور کل چای ماسالا از آن دسته نوشیدنی‌هایی است که همه می‌توانند از آن استفاده کنند اما بهتر است در مصرفش تعادل رعایت شود و افرادی که طبعشان گرم است حتما باید در نوشیدن این نوشیدنی با طبع گرم دقت بیشتری داشته باشند و از حد تعادل نگذرند.
موارد منع مصرف این چای
در حالی که چای ماسالا دارای فواید سلامتی مختلفی است، باید مانند هر غذای دیگری به نسبت مناسب مصرف شود. از آنجا که با چای سیاه تهیه می‌شود، حاوی کافئین است که اگر به مقدار زیاد مصرف شود می‌تواند برای بدن ضرر برساند و باعث ایجاد حالت تهوع و بی‌قراری در شما شود. بنابراین در کل افرادی که کبدشان گرم است نباید از این چای خیلی استفاده کنند.
همیشه می‌توانید با نوشیدن ماسالا مصرف کافئین را کاهش دهید. از طرف دیگر چون چای ماسالا ادویه‌های زیادی دارد و طبعش گرم است بنابراین اگر باردار هستید بهتر است از آن اجتناب کنید. و در کل حواستان باشد مصرف زیاد این چای می‌تواند باعث عدم تعادل هورمونی در بدن شود.
ترکیبات اصلی چای ماسالا
یکی از ویژگی‌های منحصر به فرد چای ماسالا ترکیبات خاص آن است. ترکیب دقیق این چای شامل:
- چای سیاه: چای سیاه پایه اصلی چای ماسالاست. این نوع چای دارای طعم تند و مطبوعی است که با افزودن ترکیبات دیگر تلطیف می‌شود.
- ماسالا: ماسالا یک مخلوط از ادویه‌های خشک شده است که به چای افزوده می‌شود و به آن طعم و عطر خاصی می‌بخشد. این ادویه‌ها معمولا شامل دارچین، زنجبیل و دیگر ادویه‌های خوشبوکننده هستند.
- شیر: افزودن شیر به چای ماسالا به عنوان یک منبع پروتئین برای کرمی‌تر کردن طعم این چای استفاده می‌شود.
- شکر: شکر به عنوان یک منبع تغذیه‌ای اضافی به چای ماسالا افزوده می‌شود و به طعم شیرینی دلچسب آن کمک می‌کند.
اما تهیه پودر ماسالا و ترکیب کردن آن هم کاری است که می‌توانید در منزل به راحتی انجام دهید.
طرز تهیه چای ماسالا
برای یک تجربه اصیل از طرز تهیه چای ماسالا، توصیه می‌شود از دارچین، میخک، زنجبیل تازه، هل و فلفل سیاه استفاده کنید اما می‌توانید ادویه‌های دیگر را به دلخواه خود امتحان کنید. در اینجا یک دستور ساده چای ماسالا وجود دارد:
- مرحله ۱: ادویه‌جات یا همان ترکیبات اصلی را با استفاده از هاون خرد کنید.
مرحله ۲: دو فنجان آب را در یک قابلمه گرم کنید.
مرحله ۳: ادویه‌ها را همراه با چای سیاه به قابلمه اضافه کنید.
مرحله ۴: به مدت ۲ تا ۳ دقیقه بجوشانید.
مرحله ۶: شیر دلخواه خود را اضافه کنید. - مرحله ۷: چای ماسالا را صاف کرده و در لیوان مورد علاقه خود بریزید.
مرحله ۸: شیرین‌کننده را اضافه کنید و هم بزنید. چای ماسالا شما آماده است. نوش جان!
