با شنیدن اسم سلطان کباب منتظر یک سیخ کباب چرب و نرم نباشید. سلطان کباب یک نوع خوراک ترکی است که با گوشت چرخ کرده و بادمجان تهیه می‌شود و یکی از چاشنی‌های اصلی آن، کشک است. با طرز تهیه این خوراک خوشمزه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سطان کباب
طرز تهیه سلطان کباب
برای شروع پیاز، فلفل دلمه‌ای و گوجه را بشویید. پیاز و فلفل دلمه‌ای را به صورت نگینی خرد کنید. تخم‌های گوجه را در بیاورید و به صورت متوسط نه خیلی ریز و نه خیلی درشت خرد کنید. یک تابه بردارید. مقداری روغن داخل آن بریزید و روی حرارت قرار دهید. پیاز، فلفل دلمه‌ای، گوشت چرخکرده و گوجه خرد شده را داخل تابه بریزید. پاپریکا، دارچین، نمک و زردچوبه را اضافه کنید. حالا تمام مواد را با هم مخلوط کنید و اجازه دهید تا مواد با حرارت ملایم کنار هم بپزند. بعد از گذشت 10 دقیقه از پخت مواد، جعفری را خرد کنید و به تابه اضافه کنید. وقتی گوشت و مواد کاملا پختند قابلمه را از روی حرارت بردارید.
بادمجان‌ها را بشویید و بدون این که پوست بگیرید به صورت حلقه‌ای خرد کنید. داخل یک تابه دیگر مقداری روغن بریزید. و هر دو طرف بادمجان‌ها را داخ تابه سرخ کنید.
ظرفی که می‌خواهید سلطان کباب را داخل آن سرو کنید انتخاب کنید. نانی که ما در نظر گرفتیم بربری است. اما انتخاب نان بستگی به سلیقه خودتان دارد. نان را در مربع‌های کوچک خرد کنید و کف ظرف بچینید. بادمجان‌های سرخ شده را روی نان‌ها قرار دهید. یک قالب کره 50 گرمی را ذوب کنید و روی بادمجان‌ها بریزید. حالا مایه سلطان کباب را روی بادمجان‌ها بریزید و با آبلیموترش مزه‌دار کنید. در آخر روی مواد کشک بریزید و با جعفری تزئین کنید.
مرحله اول
برای شروع پیاز، فلفل دلمه‌ای و گوجه را بشویید. پیاز و فلفل دلمه‌ای را به صورت نگینی خرد کنید. تخم‌های گوجه را در بیاورید و به صورت متوسط نه خیلی ریز و نه خیلی درشت خرد کنید. یک تابه بردارید. مقداری روغن داخل آن بریزید و روی حرارت قرار دهید. پیاز، فلفل دلمه‌ای، گوشت چرخکرده و گوجه خرد شده را داخل تابه بریزید. پاپریکا، دارچین، نمک و زردچوبه را اضافه کنید. حالا تمام مواد را با هم مخلوط کنید و اجازه دهید تا مواد با حرارت ملایم کنار هم بپزند. بعد از گذشت 10 دقیقه از پخت مواد، جعفری را خرد کنید و به تابه اضافه کنید. وقتی گوشت و مواد کاملا پختند قابلمه را از روی حرارت بردارید.
مرحله دوم
بادمجان‌ها را بشویید و بدون این که پوست بگیرید به صورت حلقه‌ای خرد کنید. داخل یک تابه دیگر مقداری روغن بریزید. و هر دو طرف بادمجان‌ها را داخ تابه سرخ کنید.
مرحله سوم
ظرفی که می‌خواهید سلطان کباب را داخل آن سرو کنید انتخاب کنید. نانی که ما در نظر گرفتیم بربری است. اما انتخاب نان بستگی به سلیقه خودتان دارد. نان را در مربع‌های کوچک خرد کنید و کف ظرف بچینید. بادمجان‌های سرخ شده را روی نان‌ها قرار دهید. یک قالب کره 50 گرمی را ذوب کنید و روی بادمجان‌ها بریزید. حالا مایه سلطان کباب را روی بادمجان‌ها بریزید و با آبلیموترش مزه‌دار کنید. در آخر روی مواد کشک بریزید و با جعفری تزئین کنید.
