حتی اگر طرفدار پروپاقرص لازانیا باشید، در کمتر رستورانی می‌توانید یک لازانیای بدون گوشت را پیدا کنید. شاید به همین دلیل است که وگان‌ها و گیاهخوارها، ترجیح می‌دهند غذاهایی مثل لازانیا را در خانه درست کنند. اگر گوشت در رژیم غذایی شما جایی ندارد، یا اینکه می‌خواهید این وعده غذایی را گیاهی بگذرانید، در ادامه این مطلب با ما باشید. لازانیا گیاهی ساده و رژیمی است و برای گیاهخوارها یک انتخاب عالی به حساب می‌آید.
مواد لازم برای تهیه لازانیای گیاهی
- پیاز سه عدد
- سیر سه حبه
- کرفس ۴-۵ دسته
- قارچ به مقدار لازم
- کدو سه عدد
- بادمجان سه عدد
- فلفل دلمه ای دو عدد
- اسفناج یا جعفری به مقدار لازم
- خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
- پنیر پیتزا به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
- نمک، فلفل و ادویه به مقدار لازم
- آویشن به مقدار لازم
- لازانیای پیش پخت ورقه‌ای یک بسته
طرز تهیه لازانیا گیاهی
مرحله اول
ابتدا روغن را در ماهیتابه داغ می‌کنیم و پیاز را به صورت ریز (نگینی) خرد و می‌کنیم و با نمک و ادویه تفت می‌دهیم.
مرحله دوم
سیر و فلفل دلمه ای را هم به همان صورت خرد می‌کنیم و تفت می‌دهیم. بعد از آن هم وقت اضافه و سرخ کردن کرفس است.
مرحله سوم
کدو و بادمجان‌ها را هم نگینی خرد کنید و با سایر مواد در ماهیتابه سرخ کنید.
به مواد سرخ شده اسفناج یا جعفری خرد شده را اضافه کنید.
مرحله چهارم
قارچ‌های خرد شده را به مواد داخل ماهیتابه اضافه و باهم تفت دهید.
مرحله پنجم
کمی آویشن به مواد داخل ماهیتابه بزنید و خوب همه مواد را باهم سرخ کنید.
مرحله ششم
وقتی همه مواد داخل ماهیتابه خوب نرم و سرخ شدند خامه را داخل ماهیتابه بریزید و خوب هم بزنید.
مرحله هفتم
در همین حین که مشغول آماده سازی مواد هستید، ورقه‌های لازانیا را داخل آب جوش به همراه کمی روغن و نمک به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید. در این مرحله باید هواستان باشد که ورقه های لازانیا له نشود.
مرحله هشتم
وقتی هم مواد داخل ماهیتابه خوب پخته شد هم ورقه های لازانیا کمی نرم شد یک ظرف نچسب آماده کنید و کف آن را کمی چرب کنید.
مواد لازانیا را کف ظرف بریزید و یک لایه ورقه لازانیا روی آن بگذارید. این کار را تاجایی ادامه دهید که مواد و ورقه‌ها تمام شود اما توجه داشته باشید که لایه رویی لازانیا را نباید ورقه لازانیا بگذارید در عوض روی آن پنیر پیتزا بریزید.
مرحله نهم
حالا ظرف لازانیای نیم پز را داخل فر یا مایکروفر غذاپز خود قرار دهید و دما و زمان آن را با دستگاهتان چک کنید ولی معمولا بین ۴۵ تا ۵۰ دقیقه زمان می برد تا لازانیا آماده شود.
حالا در فر را باز کنید و از بوی خوشی که در آشپزخانهتان پیچیده لذت ببرید.
فوت‌و فن کوزه‌گری:
- ترتیب سرخ کردن مواد باید از خوراکی‌های سفت‌تر و دیرپزتر شروع شود.
- بهتر است همه مواد به صورت نگینی خرد شوند؛ اما اگر دوست داشته باشید که لازانیایتان نرم شود، می‌توانید پس از مرحله نهم که تمام مواد ماهیتابه با خامه تفت داده شد آن را داخل میکسر بریزید. در آن صورت مواد لازانیا کمی شکل نرم می‌شود و می‌توانید لابلای ورقه‌ها بریزید.
