کمتر کسی است که از ژله به عنوان یک دسر خوشمزه و هیجان‌انگیز یاد نکند. این روزها هم انواع و اقسام ژله‌ها با تزیینات خاص و مختلف را در مجالس و مهمانی‌ها می‌بینیم. یک ژله خنک و زیبا در عصر تابستانی بسیار دلچسب خواهد بود، پس چه بهتر که از یک میوه تابستانی برای درست کردن ژله امروز استفاده کنیم. طالبی گزینه مورد نظر ماست. این میوه عطر و مزه خاصی به دسرهای ما می‌دهد، انواع مختلفی از دسرها را با طالبی، به سادگی می‌توان درست کرد. ژله طالبی قطعا برای کودکان لذت‌بخش خواهد بود. این ژله بسیار شکیل و مجلسی است و در عین حال طرز تهیه ساده‌ای دارد، پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه ژله طالبی
- طالبی کوچک یک عدد
- آب200 میلی‌لیتر
- شکردو قاشق چای‌خوری
- پودر ژلاتین یا پودر آگار آگار دو قاشق چای‌خوری (چهار گرم)
طرز تهیه
مرحله اول
طالبی کوچک را بشویید و از وسط نصف کنید.
مرحله دوم
تخمه‌های آن را خارج کنید و سپس آن‌ها را از صافی بگذرانید تا آب موجود در لابلای آن در کاسه جمع شود.
مرحله سوم
داخل طالبی را با قاشق بتراشید و آن را هم از صافی عبور دهید، با استفاده از قاشق آن را له کنید تا آب آن از تفاله جدا شده و باقیمانده روی صافی بماند.(می‌توانید تفاله را میل کنید چرا که سرشار از فیبر است)
مرحله چهارم
آب طالبی را داخل ظرف مدرج بریزید و حدود 200 میلی‌لیتر آب به آن اضافه کنید.
مرحله پنجم
شکر و پودر ژلاتین را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید، سپس مواد را داخل قابلمه بریزید و بگذارید حدود دو دقیقه بجوشد (در این مدت مرتب آن را هم بزنید)
مرحله ششم
بعد از آنکه جوشید آن را از صافی عبور دهید تا کف‌های آن از بین برود.
مرحله هفتم
مایعی که درست کردید را در پوسته طالبی بریزید، حباب‌های ایجاد شده را با استفاده از دستمال کاغذی بگیرید.
صبر کنید کمی خنک شود، سپس آن را بیش از یک ساعت در یخچال قرار دهید تا ژله خودش را بگیرد.
مرحله هشتم
ژله شما آماده است، آن را از یخچال خارج کنید و نصفه‌های طالبی را به صورت هلالی برش دهید و سرو کنید.
اگر از آن دسته افراد هستید که طالبی دوست دارند می‌توانید طرز تهیه آب طالبی بستنی خنک را هم در کتاب کاله بخوانید.
