اگر می‌خواهید کمپوت گلابی تهیه کنید که ماندگاری بالایی هم داشته باشد بهتر است آن را در شیشه تهیه کنید. قبلا در کتاب کاله طرز تهیه کمپوت گلابی کال ساده و طرز تهیه کمپوت گلابی رژیمی را مرور کرده بودیم و در ادامه طرز تهیه کمپوت گلابی داخل شیشه را بررسی می‌کنیم.
مواد لازم برای تهیه کمپوت گلابی داخل شیشه
- گلابی ۸-۱۰ عدد
- آب ۲ لیوان
- شکر ۱ پیمانه
- دارچین ۲-۳ تکه
- جوهر لیمو ۱ قاشق چایخوری
- آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری
- گلاب ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه کمپوت گلابی داخل شیشه
۱. آماده کردن شربت کمپوت
اولین مرحله از طرز تهیه کمپوت گلابی داخل شیشه این است که ۲ لیوان آب را به همراه یک لیوان شکر داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید بعد چند تکه چوب دارچین، جوهر لیمو یا آبلیمو و گلاب بریزید و اجازه دهید شکر کاملا در آب حل شود بعد گاز را خاموش کنید.
۲. ریختن شربت روی گلابی داخل شیشه
اکنون در این مرحله گلابی‌هایی که پوست گرفته‌اید و چند تکه کرده‌اید داخل شیشه‌ها قرار دهید و شیشه‌ها را با شربت پر کنید و در شیشه‌ها را محکم ببندید سپس تکان بدهید تا تمام هوا بالا بیاید.
۳. پخت کمپوت
در این مرحله یک قابلمه که از شیشه‌ها بلندتر باشد انتخاب کنید و یک دستمال آشپزخانه را کف آن قرار دهید و شیشه‌ها را داخل قابلمه بگذارید و داخل قابلمه را با آب جوش پر کنید طوری که روی شیشه‌ها را آب نگیرد بعد در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید به مدت ۲۰ دقیقه بجوشد. در نهایت حرارت گاز را خاموش کنید و شیشه‌ها را از قابلمه خارج کنید و از سمت روی کابینت بگذارید تا خنک شود.
شیشه‌ها را به صورت وارونه به مدت ۲۴ ساعت در دمای اتاق قرار دهید. این کار به وکیوم شدن شیشه‌ها کمک می‌کند و از فاسد شدن کمپوت جلوگیری می‌کند. بعد از ۲۴ ساعت، شیشه‌ها را به حالت عادی برگردانید و در یخچال نگهداری کنید.
نکات تکمیلی برای تهیه کمپوت گلابی داخل شیشه
تهیه کمپوت چه کمپوت گلابی باشد چه تهیه کمپوت هلو یا تهیه کمپوت آلبالو، کار ساده‌ای است اما اگر با رعایت نکاتش همراه باشد حاصل کار دسری خوشمزه‌تر خواهد بود.
استفاده از انواع گلابی برای تهیه کمپوت
برای تهیه کمپوت حتما از گلابی‌های سفت و رسیده استفاده کنید و یادتان باشد می‌توانید از انواع مختلف گلابی چه رسیده چه کال برای تهیه کمپوت استفاده کنید.
راه‌های خوشمزه‌تر و شفاف‌تر شدن کمپوت
برای خوشمزه‌تر شدن کمپوت، می‌توانید از وانیل، دارچین یا هل هم به شربت اضافه کنید. یادتان باشد برای اینکه شربت شفاف‌تر شود، می‌توانید از مقداری آبلیمو به آن اضافه کنید.
روش نگهداری کمپوت گلابی
کمپوت گلابی که در شیشه تهیه می‌شود، تا زمانی که در شیشه باز نشود خراب نمی‌شود اما بعد از باز شدن شیشه باید حتما سریع مصرف شود. بنابراین بعد از تهیه کمپوت گلابی در شیشه حتما آن را در جای خنک نگهداری کنید تا بتوانید تا شش ماه این کمپوت خوشمزه را داشته باشید.
استفاده از کمپوت گلابی به عنوان دسر
کمپوت گلابی را می‌توانید هم به صورت یک دسر خوشمزه کاملا به تنهایی مصرف کنید و لذت ببرید هم به روش‌های زیر مصرف کنید.
- استفاده از کمپوت گلابی به تنهایی یا با ماست، بستنی یا خامه
- استفاده برای تهیه سالاد میوه
- به عنوان سس یا تاپینگ برای پنکیک، وافل یا کیک
- استفاده برای تهیه اسموتی یا میلک شیک
- استفاده از کمپوت گلابی به جای میوه تازه در دستور پخت کیک، کلوچه یا تارت
- استفاده برای تهیه مربا یا ژله
