طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مخلوط مجلسی و رستورانی – دستور کامل

اولین مرحله از طرز تهیه طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مخلوط این است که مرغ را بپزیم. برای این کار مرغ را در قابلمه مد نظرتان بگذارید و بعد پیاز حلقه حلقه شده، سیر پوست گرفته، فلفل دلمه‌ای رشته‌رشته شده را به همراه هویج حلقه شده اضافه کنید و در نهایت مقداری نمک، فلفل و زردچوبه را به همراه ۲ لیوان آب داخل قابلمه بریزید و بگذارید بپزد.

بعد از ۳۵-۴۵ دقیقه که مرغ پخت، آن را از ظرف خارج کنید و با چنگال به صورت ریش‌ریش در بیاورید. بعد زرشک شسته و خشک شده را در ماهیتابه مناسب که کره ریخته‌اید، بریزید و خوب تفت دهید بعد مقداری شکر به آن اضافه کنید و هم بزنید در نهایت مرغ را اضافه کنید و هم بزنید. بعد زعفران دم کرده را اضافه کنید و بگذارید قشنگ به خورد مرغ و زرشک برود. اگر دوست دارید می‌توانید مقداری گلاب هم به این مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.

آخرین مرحله از طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مخلوط این است که برنج را آبکش کنید. برای تهیه برنج آبکش کافی است در یک قابلمه به میزان دو سوم آب بریزید تا با دو قاشق نمک بجوشد. به محض به جوش آمدن آب، برنج که قبلا خیسانده بودید را اضافه کنید و بگذارید چندین قل بزند تا حدی که کمی نرم شود اما نه به میزانی که با گرفتنش در میان انگشتان له شود. بعد آن را آبکش کنید.

حالا در یک قابلمه مناسب ته دیگ مدنظرتان که می‌تواند نان یا سیب زمینی باشد را بچینید بعد یک لایه برنج از آن بریزید و در نهایت یک لایه از مخلوط مرغ بگذارید. این کار را تا مرحله‌ای که برنج و مخلوط مرغ تمام شود ادامه دهید در نهایت در قابلمه را با دم کنی ببندید و بگذارید حدود ۴۵ دقیقه تا یک ساعت بپزد.