شاورما گوشت یکی از غذاهای لذیذ و محبوب خاورمیانه‌ای است که با ترکیب گوشت فیله گوساله و ادویه‌های خوش‌عطر تهیه می‌شود. اما افزودن پنیر ورقه ای چدار به ترکیب شاورما علاوه بر افزودن طعمی خاص، بافتی کرمی و دلپذیر را در غذای شما ایجاد می‌کند. در این دستور پخت به شما طرز تهیه شاورما گوشت و پنیر ورقه ای چدار را با جزئیات کامل آموزش می‌دهیم تا بتوانید یک غذای خوشمزه و خانگی را برای خانواده و دوستان خود تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه شاورما گوشت و پنیر ورقه ای چدار
- گوشت فیله گوساله ۳۰۰ گرم
- سیر رنده‌شده ۱ حبه
- پودر پیاز ۱ قاشق سوپ‌خوری
- پاپریکا ۱ قاشق چای‌خوری
- زیره سبز ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- آب لیموترش ۲ قاشق سوپ‌خوری
- نمک ۱/۲ قاشق سوپ‌خوری
- زردچوبه ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- دارچین ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- پیاز قرمز ۱ عدد
- گوجه‌فرنگی ۲ عدد
- کاهو ۱ عدد
- خیارشور ۱/۲ پیمانه
- برگ نعناع ۳۰ گرم
- لیموترش ۳ عدد
- پنیر ورقه ای چدار کاله ۱ بسته
- نان تافتون طلایی ۱ بسته
- روغن مایع ۱ قاشق سوپ‌خوری
طرز تهیه شاورما گوشت و پنیر ورقه ای چدار
۱. آماده کردن گوشت
در اولین مرحله از طرز تهیه شاورما گوشت و پنیر ورقه ای ابتدا گوشت فیله گوساله را به صورت نازک و کاغذی برش دهید تا تکه‌های کوچک و نازکی به دست آید.
۲. مخلوط کردن ادویه‌ها
در یک کاسه بزرگ تخم گشنیز، پودر پیاز، سیر رنده‌شده، پاپریکا، زیره سبز، آب لیموترش، نمک، زردچوبه و دارچین را با هم مخلوط کنید تا با این مخلوط ادویه بعد گوشت را خوب مزه‌دار کنید.
۳. مزه‌دار کردن گوشت
تکه‌های گوشت را به مخلوط ادویه‌ها اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تمام تکه‌های گوشت به ادویه‌ها آغشته شوند. سپس روی کاسه را با پلاستیک بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه‌ها به خورد گوشت بروند.
۴. آماده کردن گوشت برای پخت
پس از گذشت زمان مزه‌دار شدن گوشت، آن را به مدت ۲۰ دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا کمی از سرمای یخچال خارج شود.
۵. پختن گوشت
در یک تابه بزرگ، روغن مایع را گرم کنید و سپس گوشت را به تابه اضافه کنید. گوشت را روی حرارت ملایم به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید تا کاملا پخته و نرم شود.
۶. گرم کردن نان
نان‌های تافتون طلایی را در فر گرم کنید تا کمی ترد و گرم شوند.
۷. آماده کردن سبزیجات
پیاز قرمز را به صورت حلقه‌های نازک خرد کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را به صورت حلقه‌ای برش دهید و کاهو را به صورت شیفونی (باریک و بلند) برش بزنید. همچنین خیارشور را نیز خرد و برگ‌های نعناع را هم آماده کنید.
۸. اضافه کردن ترکیب مواد به نان
اکنون و در آخرین مرحله از طرز تهیه شاورما گوشت و پنیر، نان‌های گرم‌شده را با پنیر ورقه‌ای چدار بپوشانید. سپس گوشت پخته‌شده را روی پنیر قرار دهید و سبزیجات آماده‌شده (پیاز قرمز، گوجه فرنگی، کاهو، برگ نعناع و خیار شور) را به آن اضافه کنید. اکنون شاورمای شما آماده است و می‌توانید آن را در کنار عزیزان‌تان میل کرده و لذت ببرید. نوش جان!
نکات تکمیلی پخت شاورما گوشت و پنیر ورقه ای چدار
پس از اینکه طرز تهیه شاورما گوشت و پنیر ورقه ای چدار آشنا شدید، برای خوشمزه‌تر شدن طعم این غذا می‌توانید به نکات زیر توجه کنید:
استفاده از پنیر ورقه ای چدار کاله
بعد از گرم کردن نان‌ها در فر، پنیر ورقه ای چدار را روی آن قرار دهید تا بافت کرمی و طعم خوشایندتری به شاورمای شما ببخشد. شما می‌توانید از پنیر ورقه ای چدار کاله استفاده کنید. این پنیر نوعی پنیر پروسس است و به علت نقطه ذوب بالای خود برای آشپزی گزینه‌ای مناسب به حساب می‌آید.
اهمیت مزه‌دار کردن گوشت برای تهیه شاورما
یکی از نکات مهم برای تهیه شاورما این است که گوشت را خوب مزه‌دار کنید. پس برای مزه‌دار کردن یا مرینیت گوشت ابتدا اجازه دهید گوشت به مدت حداقل یک ساعت در ادویه‌ها و آب‌لیمو مرینیت شود. این کار باعث می‌شود گوشت شما علاوه بر طعم‌دارتر شدن نرم‌تر هم بشود.
پنیر ورقه‌ای چدار کاله ترکیبی از پنیر چدار و پنیر تازه پرچرب است که در هنگام ذوب شدن بافت خود را حفظ می‌کند. شما می‌توانید از این پنیر به عنوان طعم‌دهنده‌ای مطبوع و دلپذیر برای پخت انواع فست‌فودها استفاده کنید. ماندگاری این محصول ۱۸۰ روز در یخچال بین دمای ۴ تا ۸ درجه سانتی‌گراد است.
