شیرینی دانمارکی از نوستالژی‌ترین شیرینی‌هایی محسوب می‌شود که با دیدن آن در پشت ویترین شیرینی‌فروشی‌ها دلمان برای داشتن آن غنج می‌رود. کافی است این شیرینی خوشمزه از فر بیرون بیاید تا مدهوش عطر آن شوید. شاید با قرارگیری این شیرینی در دسته شیرینی‌های خشک، آن را مناسب پذیرایی در تولد و جشن‌ها ندانید اما سخت در اشتباه هستید. تنها کافی است آن را با دستور تهیه شیرینی دانمارکی در توستر درست کنید تا متوجه منظورمان شوید. اگر روزی هوس این شیرینی کلاسیک را کردید تنها کافی است طرز تهیه شیرینی دانمارکی با خمیر هزارلا آماده را بخوانید. با این دستور به راحتی و در سریع‌ترین زمان می‌توانید آن را در خانه برای دورهمی‌ها و جشن‌هایتان درست کنید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی دانمارکی با خمیر هزارلا آماده
- خمیر هزارلا آماده یک بسته
- شیر دو و نیم پیمانه
- شکر یک پیمانه
- آرد یک پیمانه سر خالی
- کره یک قاشق غذاخوری
- گلاب دو قاشق غذاخوری
- وانیل یک‌دوم قاشق چای‌خوری
- پودر قند به مقدار لازم
طرز تهیه شیریین دانمارکی با خمیر هزارلا آماده
۱. کرم شیرینی را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه شیرینی دانمارکی به سراغ تهیه کرم آن باید بروید. نیمی از شکر، شیر و کره را در یک تابه با هم مخلوط کنید. سپس تابه را روی حرارت بگذارید تا به روش بن ماری ذوب شود. در ادامه مابقی شکر را با آرد مخلوط کنید. آن را کم‌کم به مواد اضافه کنید. مواد داخل تابه را هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود. در ادامه این مرحله باید گلاب و وانیل را هم داخل تابه بریزید. مواد را مجدد هم بزنید. زمانی که مواد به سختی از روی لیسک یا قاشق‌تان ریخت باید تابه را از رو حرارت بردارید چراکه به غلظت کافی رسیده است. برای مواد میانی شیرینی می‌توانید در مطالب قبلی دستور تهیه کرم شیرینی دانمارکی با نشاسته ذرت را هم می‌توانید بخوانید.
نکته ۱: با توجه به ذائقه‌تان هل را می‌توانید جایگزین وانیل کنید.
نکته ۲: کرم نباید شل باشد چراکه هنگام پخت از خمیر بیرون می‌زند.
۲. خمیر را آماده کنید
در دومین مرحله از طرز تهیه شیرینی دانمارکی با خمیر هزارلا آماده باید خمیر را از نایلون خود خارج کنید. خمیر را برای هواگیری روی سطح کارتان قرار دهید. دورتادور خمیر را با کمک یک چاقوی تیز اندازه نیم سانتی‌متر برش دهید. سپس خمیر را به شکل مستطیل باز کنید. فر را با دمای درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا برای پخت گرم شود. حال کرم را داخل قیف شیرینی‌پزی بریزید تا آماده باشد. حال که خمیر هزارلا در دسترس‌تان است تهیه شیرینی زبان با خمیر هزارلا را هم می‌توانید امتحان کنید.
۳. شیرینی دانمارکی را بپزید
در سومین مرحله از طرز تهیه شیرینی دانمارکی با خمیر هزارلا آماده، کرم شیرینی را به صورت خطی روی خمیر بریزید. آن را روی سطح خمیر پخش کنید. سپس با کمک دستان خود خمیر هزارلا را ببندید. درزهای اضافه آن را خوب صاف کنید. حال خمیر را به اندازه‌های دلخواه برش دهید. داخل سینی فرتان یک کاغذ روغنی پهن کنید. خمیرهای برش‌زده را با فاصله از هم داخل آن بچینید. سینی را برای ۱۰ دقیقه با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد داخل فر بگذارید. بعد از ۱۰ دقیقه دمای فر را روی ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. ۱۰ دقیقه دیگر هم زمان دهید تا شیرینی‌ها با این دما پخته شوند. برای مواد میانی خمیر می‌توانید تهیه کرم پیراشکی را هم مدنظرتان داشته باشید.
نکته: پخت دو مرحله‌ای به لایه لایه شدن شیرینی و ظاهر زیبای آن کمک می‌کند.
نکات تکمیلی تهیه شیرینی دانمارکی با خمیر هزارلا آماده
شیرینی دانمارکی در میان ایرانی‌ها بسیار محبوب است و بهترین گزینه برای پذیرایی در میهمانی‌ها محسوب می‌شود. با خواندن این دستور و نکات تکمیلی آن نه تنها در زمان صرفه‌جویی می‌کنید بلکه با ابتدایی‌ترین مواد هم می‌توانید خوشمزه‌ترین شیرینی را درست کنید.
پخت شیرینی دانمارکی بدون فر
مراحل تهیه شیرینی دانماکی در تابه تفاوتی با فر ندارد تنها باید کف تابه دوطرفه‌تان را کاغذ روغنی بیاندازید. سپس خمیرهای شیرینی را داخل آن بچینید. در تابه را با دم‌کنی مناسب خوب بپوشانید. یک شعله‌پخش‌کن رو گاز قرار دهید. تابه را روی شعله‌پخش‌کن با حرارت ملایم قرار دهید تا به آرامی و در مدت ۳۰ دقیقه پخته شوند. با وجود خمیر هزارلا آماده حتما دستور تهیه کروسان با خمیر هزارلا را هم بخوانید.
دلیل سفتی شیرینی دانمارکی
پف شیرینی دانمارکی به زیبایی ظاهری آن بسیار کمک می‌کند اما به دلایل مختلف هنگام پخت پف نکرده و سفت می‌شود. این مسئله دلایل مختلفی را شامل می‌شود که در ادامه به صورت تیتروار به آن اشاره خواهیم کرد:
- رعایت نکردن مقدار شیر
- استفاده بیش از حد از شکر
- حل نشدن شکر
- گرم نبودن فر
تزئین شیرینی دانمارکی
شاید گمان کنید شیرینی دانمارکی را نمی‌توان تزئین کرد اما بهترین تزئین آن رومال کردن با زعفران و تخم‌مرغ است که ظاهرشان را جذاب و براق می‌کند. برای روی شیرینی هم می‌توانید کنجد، مغز تخمه آفتاب‌گردان، خرده پسته و بادام بریزید. از خواندن طرز تهیه شیرینی دانمارکی با پیمانه غافل نشوید چراکه تمامی نکات پخت شیرینی در آن گفته شده است.
نگه داری شیرینی دانمارکی
نگه‌داری شیرینی دانمارکی همانند پخت آن بسیار مهم است چراکه باید طعم و بافت آن حفظ شود. آن را داخل یک ظرف دربسته در یخچال قرار دهید تا خشک نشود. قرار دادن شیرینی دانمارکی در معرض هوای آزاد، به مرور خشک شده و طعم آن تغییر خواهد کرد. بهترین زمان مصرف این شیرینی کلاسیک و خوشمزه یک هفته تا ۱۰ روز است.
