دلتان می‌خواهد یک شیر انبه بستنی خنک و خوشمزه بنوشید اما حوصله رفتن به کافی‌شاپ را ندارید؟ اصلا نگران نباشید! درست کردن شیر انبه بستنی در خانه بسیار ساده است و نیازی به تجهیزات خاصی ندارد. با چند ماده ساده و در عرض چند دقیقه می‌توانید یک نوشیدنی خنک و دل‌چسب برای خود و خانواده آماده کنید. قبلا در کتاب کاله طرز تهیه شیر انبه با عسل را مرور کرده بودیم و در ادامه طرز تهیه شیر انبه بستنی را بررسی خواهیم کرد.
مواد لازم برای تهیه شیر انبه بستنی خانگی
- انبه برش خورده یا مکعبی ۲ – ۲/۵ پیمانه
- شیر ۱ پیمانه
- بستنی وانیلی ۱ پیمانه
- نمک خیلی کم
- عصاره وانیل (اختیاری) یک‌چهارم قاشق چایخوری
- خامه زده برای تزئین (اختیاری) به مقدار لازم
طرز تهیه شیر انبه بستنی
۱. آماده کردن انبه
اولین مرحله از طرز تهیه شیر انبه بستنی درست مثل طرز تهیه شیر انبه موز این است که مواد لازم برای تهیه این نوشیدنی خوشمزه را آماده کنید. برای این کار انبه را خوب بشویید و پوست بگیرید بعد هسته آن را خارج کنید.
۲. مخلوط کردن مواد
تمام مواد یعنی بستنی، تکه‌های انبه، شیر، نمک و وانیل را به یک مخلوط‌کن قوی اضافه کنید تا مواد خوب با هم مخلوط شده و یکدست شوند. در صورت تمایل، با خامه زده این نوشیدنی خوشمزه را تزئین کنید و نوش جان کنید!
نکات تکمیلی برای تهیه شیر انبه بستنی
همان‌طور که دیدید تهیه شیر انبه بستنی کار ساده‌ای است و می‌توانید خیلی ساده آن را در منزل انجام دهید. فقط کافی است نکات و فوت‌وفن‌های آن را بدانید.
استفاده از شیر به جای بستنی
برای تهیه یک شیر انبه بستنی سالم‌تر می‌توانید به جای بستنی از شیر استفاده کنید و برای شیرین کردن آن هم از شربت افرا استفاده کنید. البته دقت کنید که برای تهیه یک شیر انبه بستنی گیاهی می‌توانید به جای شیر لبنی از انواع شیر گیاهی و بستنی گیاهی استفاده کنید.
نکاتی پیرامون غلظت شیر انبه بستنی
اگر شیر انبه بستنی خیلی غلیظ شد، به آرامی شیر بیشتری اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسید. اگر شیر زیادی اضافه کردید هم نگران نباشید چون می‌توانید با اضافه کردن انبه بیشتر آن را غلیظ کنید. شیر انبه بستنی با استفاده از شیر گیاهی شیرین به جای شیر بدون شکر شیرین‌تر خواهد بود.
دلیل استفاده از نمک در تهیه شیر انبه بستنی
شاید برایتان سوال شده باشد که چرا در این نوشیدنی خنک نمک به کار برده‌ایم. در پاسخ به این سوال باید بگوییم نمک به کاهش طعم خشک انبه کمک می‌کند و طعم شیرینی آن را بیشتر می‌کند.
استفاده از انبه یخ زده
اگر می‌خواهید شیر انبه بستنی شما خنک‌تر باشد، می‌توانید انبه را قبل از مخلوط کردن در فریزر قرار دهید تا خوب یخ بزند بعد انبه یخ زده را با مواد مخلوط کنید. اما در کل بهتر است برای بهره‌مند شدن از خواص انبه از انبه تازه استفاده کنید.
تزیین شیر انبه بستنی
برای تزیین شیر انبه علاوه بر این که می‌توانید از خامه زده استفاده کنید، می‌توانید انواع آجیل مثلا پسته، گردو یا حتی بادام را استفاده کنید. البته میوه‌های تابستانی مثل گیلاس هم گزینه خوبی برای تزیین اسموتی انبه است.
فوری سرو کنید
طعم شیر انبه زمانی که آن را برای مدت طولانی نگه می‌دارید، تغییر می‌کند. بنابراین بهتر است آن را فوری و بلافاصله سرو کنید.
