انار و سیب، دو میوه سرشار از ویتامین و آنتی‌اکسیدان هستند که برای سلامتی بدن بسیار مفیدند. حالا تصور کنید که این دو میوه را به صورت لواشک درآورید! با این کار، یک میان‌وعده خوشمزه و سالم خواهید داشت که علاوه بر طعم بی‌نظیر، خواص درمانی هم دارد. در این مطلب، به شما طرز تهیه لواشک انار و سیب را در منزل آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه لواشک انار و سیب
- انار ۱ پیمانه
- سیب ۶۰۰ گرم
- آب ۱ پیمانه
- شکر به مقدار لازم
- آبلیمو به مقدار لازم
- نمک به مقدار لازم
طرز تهیه لواشک انار و سیب
۱. آماده سازی میوه‌ها و پخت آن‌ها
اولین مرحله از طرز تهیه لواشک انار و سیب درست مثل طرز تهیه لواشک چند میوه ترش این است که میوه‌ها را آماده کنید. برای این کار انار را دانه کرده و سیب‌ها را پوست کنده و هسته‌شان را بگیرید و در نهایت به قطعات کوچک خرد کنید. اکنون میوه‌های خرد شده را با مقداری کمی آب در یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم قرار دهید تا نرم شوند.
۲. پخت انار و سیب
اکنون که میوه‌ها پخته، زمان آن رسیده که میوه‌های پخته را پوره کنید. برای این کار میوه‌های پخته را با استفاده از مخلوط‌کن یا غذاساز به صورت پوره یک دست درآورید. در این مرحله پوره میوه را به همراه شکر، آب لیمو و نمک (در صورت تمایل) به داخل قابلمه برگردانید و مجددا روی حرارت ملایم قرار دهید تا غلیظ شود.
۳. خشک کردن لواشک
بعد که پوره کاملا غلیظ شد، پوره را کف سینی فر پهن کنید و اجازه دهید پوره در فر با دمای بسیار کم (حدود ۵۰ درجه سانتی‌گراد) به مدت چند ساعت بماند تا لواشک کاملا خشک شود. همچنین می‌توانید سینی را در مقابل نور خورشید یا روی بخاری قرار دهید تا خشک شود.
در نهایت پس از خشک شدن کامل، لواشک را به شکل دلخواه برش داده و در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید.
تست قوام: برای اطمینان از خشک شدن کامل لواشک، انگشت خود را روی آن فشار دهید. اگر به انگشت شما نچسبید، یعنی خشک شده است.
نکات تکمیلی برای تهیه لواشک انار و سیب
تهیه لواشک یک کار جذاب در خانه است که می‌توانید در هر فصل سال با توجه به میوه‌های موجود آن فصل تجربه کنید. مثلا در فصل تابستان با تهیه لواشک هلو یا تهیه لواشک آلبالو می‌توانید این میوه‌ها و طعم و مزه آن‌ها را برای چندین ماه داشته باشید.
بهترین روش خشک کردن لواشک
انتخاب روش مناسب برای خشک کردن لواشک، تاثیر مستقیمی بر طعم و بافت نهایی آن دارد. به طور کلی سه روش اصلی برای خشک کردن لواشک وجود دارد:
- خشک کردن در فر: این روش کنترل شده‌ترین روش است. فر را روی دمای بسیار پایین (حدود ۵۰ درجه سانتی‌گراد) تنظیم کنید و سینی حاوی لواشک را به مدت چند ساعت در آن قرار دهید. با این روش، لواشک به طور یکنواخت خشک می‌شود و احتمال سوختن آن کمتر است.
- خشک کردن در آفتاب: این روش سنتی‌ترین و ارزان‌ترین روش است. سینی حاوی لواشک را در مکانی آفتابی و خشک قرار دهید و هر چند ساعت یک بار آن را برگردانید. این روش به زمان بیشتری نیاز دارد و ممکن است لواشک به طور یکنواخت خشک نشود.
- خشک کردن با دستگاه خشک کن میوه: این دستگاه‌ها برای خشک کردن انواع میوه‌ها و سبزیجات طراحی شده‌اند و بهترین نتیجه را برای خشک کردن لواشک می‌دهند. با استفاده از این دستگاه‌ها، لواشک در کمترین زمان ممکن و با بهترین کیفیت خشک می‌شود.
مدت زمان خشک شدن لواشک
مدت زمان خشک شدن لواشک به عوامل مختلفی همچون ضخامت لایه پوره، رطوبت و دمای محیط و نوع میوه بستگی دارد. لایه‌های نازک‌تر سریع‌تر خشک می‌شوند و میوه‌هایی مانند سیب نسبت به انار زودتر آماده می‌شوند. به طور کلی، این فرآیند چندین ساعت تا چند روز طول می‌کشد. برای اطمینان از خشک شدن کامل لواشک کافی است انگشت خود را روی آن فشار دهید؛ اگر نچسبید، لواشک شما آماده است.
تنوع طعم برای تهیه انواع لواشک
برای ایجاد تنوع در طعم لواشک انار و سیب می‌توانید خلاقیت به خرج دهید و ترکیبات مختلفی را امتحان کنید. افزودن ادویه‌هایی مانند دارچین، هل یا زنجبیل به پوره میوه هم طعمی گرم و پیچیده به لواشک می‌بخشد. همچنین، می‌توانید به جای سیب از میوه‌های دیگری مثل گلابی استفاده کنید.
یکی از گزینه‌های جذاب برای ترکیب با انار برای تهیه لواشک، زرشک است. طرز تهیه لواشک انار و زرشک هم دقیقا مثل طرز تهیه لواشک انار و سیب است کافی است همان مراحل را طی کنید. فقط حواستان باشد که این لواشک بخاطر دو میوه ترش، خیلی ترش است پس اگر دوست دارید حتما مقداری شکر و نمک به آن اضافه کنید.
یا برای ایجاد بافت‌های متنوع، مغز بادام یا گردو را به پوره اضافه کنید. استفاده از چند قطره عصاره میوه‌هایی مانند پرتقال، لیمو یا گریپ فروت هم می‌تواند طعم لواشک را به کلی تغییر دهد.
البته تهیه لواشک انار و تهیه لواشک سیب هم به تنهایی امکان‌پذیر است. پس اگر دوست دارید لواشک هر میوه را به شکل جدا مزه کنید حتما آن‌ها را جدا جدا تهیه کنید.
اگر دوست دارید روش تهیه لواشک با انار سفید را هم بدانید، می‌توانید طرز تهیه لواشک انار سفید را در کتاب کاله مطالعه کنید.
