بیماری سلیاک یک اختلال خودایمنی است که موجب می‌شود بدن، گلوتن را به عنوان یک متجاوز خارجی ببیند. سلیاک بدترین شکل عدم تحمل گلوتن است. اما حساسیت به گلوتن فقط به بیماران سلیاکی خلاصه نمی‌شود! در این مقاله قصد داریم تا طرز تهیه یک نوع پیتزای بدون گلوتن به شما آموزش دهیم. با طرز تهیه پیتزا مرغ بدون گلوتن با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه پیتزا مرغ بدون گلوتن
- آرد بدون گلوتندو فنجان
- مخمر خمیر بدون گلوتنیک قاشق چایخوری
- آبسه‌چهارم فنجان
- نمکیک‌ونیم قاشق چایخوری
- سینه مرغیک عدد
- فلفل دلمه‌ای۱۰۰ گرم
- روغن زیتونبه مقدار لازم
- سیر یک حبه
- رب گوجه فرنگی بدون گلوتنبه مقدار لازم
- پنیر موزارلا کالهبه مقدار لازم
- زیتون سیاه (حلقه‌ای خرد شده)به مقدار لازم
طرز تهیه پیتزا مرغ بدون گلوتن
مرحله اول
آب را داخل کاسه همزن ایستاده خود بریزید و مخمر را درون آب بریزید و تا زمانی که مخمر حل شود هم بزنید.
مرحله دوم
همه آرد و نمک را به مخلوط آب و مخمر اضافه کنید. آن را با یک قاشق فلزی هم بزنید تا خمیر کش‌دار شود.
مرحله سوم
خمیر را حدود ۵ دقیقه با دست آنقدر ورز دهید تا نرم شود. سپس آن را به شکل توپ در آورید. خمیر باید به حالتی برسد که وقتی انگشت‌تان را در آن فرو می‌برید به حالت قبلی خودش برگردد. بین ۵ تا ۸ دقیقه این کار را ادامه دهید.
اگر خمیر به کاسه یا دست‌تان می‌چسبد یک قاشق غذاخوری آرد به آن اضافه کنید تا این چسبندگی از بین برود و راحت‌تر به کارتان ادامه دهید. حواستان باشد که خیلی آرد به آن اضافه نکنید.
اگر عجله دارید بیخیال پف کردن خمیر شوید و پیتزای خود را آماده کنید. در این حالت یک پیتزا با خمیر نازک و طعمی شبیه کراکر خواهید داشت. اما اگر عجله ندارید بین یک تا یک ساعتونیم به خمیر فرصت دهید تا پف کند. بنابراین کاسه را تمیز کنید تمام سطح آن را با مقدار کمی روغن چرب کنید و خمیر پیتزا را درون کاسه برگردانید. روی کاسه را با سلفون بپوشانید. یک تا یک ساعتونیم صبر کنید تا خمیر پیتزای‌تان پف کند.
مرحله چهارم
سینه مرغ را خرد کنید و آن را با مقداری روغن و سیر خرد شده داخل تابه تفت دهید. با توجه به حساسیت‌تان در انتخاب مواد غذایی در رژیم‌تان می‌توانید کالباس گوشت قرمز فاقد گلوتن سلینو را جایگزین مرغ کرده و مابقی مراحل را پیش ببرید.
مرحله پنجم
بعد از این که خمیر آماده شد، قالب مورد نظر را با مقداری روغن چرب کنید. خمیر را روی آن پهن کنید به طوری که یک سانتی‌متر از دیواره‌های قالب را خمیر بگیرد. مقداری رب گوجه روی خمیر بریزید و کاملا پخش کنید. اگر تهیه خمیر پیتزا کمی برایتان دشوار است به راحتی می‌توانید خمیر پیتزا بدون گلوتن سلینو را تهیه و به صورت نیمه‌پخته استفاده کنید.
مرحله ششم
در آخرین مرحله پنیر موزارلا، مرغ، فلفل دلمه‌ای خرد شده و زیتون را روی خمیر بریزید و داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید. پیتزای بدون گلوتن شما آماده است، نوش جان.
پیتزا بدون گلوتن آماده سلینو
پیتزای بدون گلوتنی که دستور تهیه آن را در بالا مرور کردیم را می‌توانید هر زمان که دوست دارید تهیه کرده و میل کنید، اما اگر به هر دلیل زمان کافی ندارید یا دسترسی به تمام مواد مناسب برای تهیه پیتزای بدون گلوتن برایتان فراهم نیست، می‌توانید از انواع پیتزای آماده بدون گلوتن سلینو استفاده کنید تا در کمترین زمان ممکن یک پیتزای مناسب و خوشمزه داشته باشید. پیتزاهای آماده بدون گلوتن سلینو شامل انواع پیتزاهای مرغ، گوشت یا مارگاریتا منجمد و نیمه‌پخته است که یک گزینه مناسب برای افرادی است که به دنبال یک وعده غذایی سریع و بدون گلوتن هستند. این پیتزاها به صورت منجمد و نیمه‌پخته عرضه می‌شوند و شما می‌توانید با قرار دادن آن‌ها در فر، به سرعت یک پیتزای خانگی خوشمزه داشته باشید.
برند سلینو از سال 1394 با هدف تولید محصولات سالم برای افراد مبتلا به سلیاک و کلیه افرادی که از آلرژی‌های گوارشی رنج می‌برند، فعالیت خود را شروع کرده است و اکنون سبد متنوعی از محصولات بدون گلوتن را برای بازار ایران تهیه می‌کند که شامل انواع محصولات گوشتی، نان، کیک و پیتزا می‌شود.
ویژگی‌های پیتزای بدون گلوتن سلینو
- بدون گلوتن: مناسب برای افراد مبتلا به سلیاک و کسانی که به گلوتن حساسیت دارند.
- تنوع طعم: در طعم‌های مختلفی مانند مرغ، گوشت و مارگاریتا موجود است.
- آماده سازی آسان: با قرار دادن در فر به مدت کوتاه، آماده سرو می‌شود.
- محصولی از برند سلینو: سلینو یک برند ایرانی است که محصولات متنوعی بدون گلوتن تولید می‌کند.
