به دنبال یک دسر خوشمزه و سالم هستید؟ کمپوت گلابی بدون شکر را امتحان کنید! این کمپوت نه تنها طعم فوق‌العاده‌ای دارد، بلکه برای سلامتی شما هم مفید است. برخلاف کمپوت‌های معمولی که سرشار از شکر هستند، این کمپوت با استفاده از آب میوه طبیعی و بدون افزودن شکر اضافی تهیه می‌شود. قبلا در کتاب کاله طرز تهیه کمپوت گلابی در شیشه و طرز تهیه مربای گلابی را مرور کرده بودیم و در ادامه طرز تهیه کمپوت گلابی بدون شکر که کاملا رژیمی است و برای همه مناسب است را بررسی می‌کنیم.
مواد لازم برای تهیه کمپوت گلابی بدون شکر
- گلابی ۴ عدد
- آب ۲ لیوان
- آبلیمو تازه ۱ قاشق غذاخوری
- عسل (اختیاری) ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
- دارچین (اختیاری) ۱ چوب
- وانیل (اختیاری) نوک قاشق چایخوری
طرز تهیه کمپوت گلابی بدون شکر
۱. گلابی‌ها را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه کمپوت گلابی بدون شکر ابتدا گلابی‌ها را بشویید، پوست آن‌ها را بکنید و هسته‌هایشان را خارج کنید. می‌توانید گلابی‌ها را به صورت کامل یا تکه‌تکه شده استفاده کنید.
۲. شربت را درست کنید
در یک قابلمه، آب، آبلیمو، عسل (اگر استفاده می‌کنید)، دارچین و وانیل (اگر استفاده می‌کنید) را با هم مخلوط کنید. به جوش بیاورید و سپس حرارت را کم کنید و به مدت ۵ دقیقه بجوشانید.
۳. گلابی‌ها را بپزید
گلابی‌های آماده شده را به شربت در حال جوش اضافه کنید. حرارت را کم کنید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بجوشانید تا گلابی‌ها نرم شوند بعد کمپوت را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا کاملا خنک شود و در نهایت کمپوت خنک شده را در شیشه‌های استریل شده بریزید. فضای خالی بالای شیشه را حدود یک تا ۲ سانتی‌متر خالی نگه دارید و در شیشه‌ها را محکم ببندید. کمپوت را در یخچال یا مکانی خنک و تاریک نگهداری کنید. کمپوت بدون شکر تا ۲ هفته در یخچال ماندگاری دارد.
نکات تکمیلی برای تهیه کمپوت گلابی بدون شکر
یکی از روش‌های نگهداری میوه‌ها، تهیه کمپوت است. البته عده‌ای به دلایل پزشکی نمی‌توانند میوه خام بخورند بنابراین کمپوت آن هم کمپوت بدون شکر بهترین گزینه برای این افراد است. اما برای تهیه کمپوت هم مثل هر غذا یا دسر دیگری مثل طرز تهیه دسر گلابی داغ با بستنی وانیلی باید به نکات و فوت‌وفن‌های آن دقت کنید.
استفاده از انواع گلابی برای تهیه کمپوت
طرز تهیه کمپوت گلابی بدون شکر می‌توانید از انواع مختلف گلابی چه کال چه رسیده برای تهیه این کمپوت استفاده کنید. البته بهتر است حتما از گلابی رسیده که شیرین شده استفاده کنید چون معمولا گلابی‌های نرسیده و کال، ترش هستند.
استفاده از عسل یا شیره در کمپوت
یادتان باشد قبل از استفاده حتما گلابی‌ها را امتحان کنید و اگر گلابی‌ها خیلی ترش هستند، مقدار آبلیمو را کمی کم کنید و اگر دوست دارید کمپوت طعم شیرین‌تری داشته باشد، می‌توانید ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری عسل یا شربت خرما به شربت اضافه کنید.
استفاده از طعم‌دهنده‌های دلخواه برای تهیه کمپوت
برای تهیه انواع کمپوت و البته طرز تهیه کمپوت گلابی بدون شکر می‌توانید به جای دارچین و وانیل از طعم‌دهنده‌های دلخواه خود مانند زنجبیل، میخک یا جوز هندی استفاده کنید.
گلابی را زیاد نپزید
پخت بیش از حد، کمپوت گلابی‌ها را لطیف می‌کند و این دستور را کاملا به سس تبدیل می‌کند. برای داشتن یک کمپوت خوشمزه حتما آن را درشت و غلیظ نگه دارید.
ماندگاری بیشتر کمپوت گلابی
برای اطمینان از ماندگاری بیشتر کمپوت می‌توانید شیشه‌ها را به روش بن ماری استریل کنید. در این روش شیشه پر از کمپوت را در آب جوش قرار می‌دهند و اجازه می‌دهند چند جوش بزند. در طرز تهیه کمپوت هلو با ماندگاری بالا را بخوانید تا جزییات روش‌های ماندگاری بیشتر کمپوت را بدانید.
جذاب‌ترین روش مصرف کمپوت گلابی
یکی از روش‌های خلاقانه استفاده از کمپوت گلابی این است که آن را به شکل ریز خرد کنید و تهیه کنید و بعد در قالب‌های یخ ذخیره کنید تا بتوانید هر بار که آن را سرو می‌کنید، فقط به اندازه‌ای که نیاز دارید، یخ‌زدایی کنید.
