طرز تهیه دسر کدو حلوایی با ۳ روش ساده و خوشمزه

کدو حلوایی را پس از شستن، پوست بگیرید و به تکه‌های مربعی تقسیم کنید. کدوها را در قابلمه بریزید و روی آن‌ها را تا جایی که سطح کدو حلوایی‌ها را بپوشاند، آب بریزید.

قابلمه را روی حرارت متوسط قرار داده و اجازه بدهید تا آب به جوش بیاید، سپس حرارت را قدری کم کرده و اجازه بدهید کدو حلوایی‌ها به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که بپزند و نرم بشوند، روی حرارت باقی بمانند. سپس کدو حلوایی‌ها را از قابلمه خارج کرده و اجازه بدهید تا خنک بشوند.

کدوهای حلوایی را پس از خنک شدن، به کمک دستگاه غذاساز خانگی، پوره کنید.

در یک کاسه با اندازه مناسب، تمام مواد شامل پوره کدو حلوایی، شکر قهوه‌ای، نشاسته ذرت، تخم‌مرغ، شیر، دارچین، میخک، زنجبیل و جوز هندی را باهم ترکیب کنید تا مواد صاف و یکدست شود.
کف قالب موردنظر خود را کمی چرب کنید. سپس خمیر مخصوص پای یا خمیر هزارلا را در آن قرار بدهید و مواد را به صورت یکنواخت، روی سطح خمیر پخش کنید.

نکته: برای جلوگیری از پف کردن و ناهموار شدن سطح خمیر، روی آن را با کمک یک چنگال، سوراخ‌های ریز ایجاد کنید.

فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید. پای کدو حلوایی را در فر قرار داده و اجازه بدهید تا به مدت ۵۰ دقیقه یا تا زمان طلایی شدن خمیر، در فر مانده و بپزد. سپس پای موردنظر را از فر خارج کرده و پس از سرد شدن، نوش جان کنید.

برای تهیه این دسر ساده، ابتدا باید کدو حلوایی خود را شسته، پوست کنده و سپس خرد کنید. چنانچه قصد دارید این دسر را در مهمانی‌های خود سرو کنید، می‌توانید تکه‌های کدو را قالب زده و به اندازه‌های یک‌شکل و همسان دربیاورید. در غیر این صورت، همین که کدوها را به اندازه‌های مناسب خرد کنید، کافی است.

کدوها را در یک قابلمه با اندازه مناسب ریخته و شکر را هم روی کدوها بریزید. اجازه بدهید ترکیب کدو و شکر، چند ساعتی در دمای محیط بماند تا شکرها آب بیندازند. پس از آن، قابلمه را بدون در، روی شعله متوسط رو به کم قرار بدهید و صبر کنید تا دانه‌های شکر به خوبی حل بشوند. چنانچه کدوی شما هنوز آب نینداخته بود، می‌توانید ۱ پیمانه آب به قابلمه اضافه کنید.

پس از حل شدن شکرها، چوب دارچین و چوب میخک را هم به قابلمه اضافه کنید. صبر کنید تا کدوها در ترکیب آب خود و شکر بپزند، اما مراقب باشید که ته نگیرند.

پس از پختن کدوها و غلیظ و کاراملی شدن شکر موجود در قابلمه، دسر خود را از روی حرارت بردارید.

کدوهای حلوایی پخته شده را در ظرف‌های موردنظر ریخته، سپس کمی از کارامل موجود در قابلمه، روی کدوهای حلوایی بریزید. سپس می‌توانید روی دسر خود را با پودر پسته و یا غنچه گل محمدی تزیین کنید.

درست کردن این دسر، مشابه درست کردن چیزکیک است. پس ابتدا لازم است تا پایه بیسکویتی آن را تهیه کنید. همچنین این دسر را هم می‌توانید به صورت تک‌نفره و هم به صورت یکپارچه تهیه کنید.

برای این کار، بیسکویت را در دستگاه غذاساز خانگی ریخته، یا با گوشت‌کوب دستی، خوب پودر کنید. سپس بیسکویت‌ها را در یک کاسه ریخته و با کره آب شده مخلوط کنید تا یک‌دست شود.

لایه بیسکویتی به دست آمده را کف ظرف مورد نظر بریزید و ظرف را به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار بدهید تا خودش را بگیرد.

برای درست کردن لایه چیزکیکی، پنیر خامه‌ای، شکر و وانیل را در یک کاسه بزرگ با همزن برقی بزنید تا یکدست شود. همچنین تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی به مواد اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن، خوب هم بزنید تا با سایر مواد ترکیب شوند.

مخلوط آماده شده را روی لایه بیسکویتی بریزید.

کدو حلوایی را شسته و تخم‌های آن را خارج کنید. سپس آن را پوست کنده و به صورت قطعات مرکبی خرد کنید. کدوها را به همراه کمی آب و نیم پیمانه از شکر، در قابلمه بریزید و اجازه بدهید تا دانه‌های شکر حل شده و کدوها خوب بپزند.

پس از نرم شدن کدوها و غلیظ شدن مخلوط آب و شکر موجود در قابلمه، کدوها را از قابلمه خارج کرده، در دستگاه غذاساز ریخته و پوره کنید.

پوره به دست آمده را روی لایه بیسکویت و چیزکیک بریزید. فر را از قبل با دمای ۳۲۵ درجه فارنهایت (۱۶۵ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید. چیزکیک خود را در فر از قبل گرم شده بپزید تا لبه‌های آن ترد شده و پف کنند. برای پخت این چیزکیک، ۳۵ تا ۴۰ دقیقه زمان لازم است. پس از گذشت این مدت، چیزکیک خود را از فر خارج کنید، روی توری سیمی قرار دهید و ۱ تا ۲ ساعت در دمای اتاق خنک کنید.

پس از گذشت این مدت، چیزکیک کدو حلوایی شما آماده است. می‌توانید روی آن را با کمی پودر دارچین تزیین کرده و سپس سرو کنید.