طرز تهیه شیرینی اتریشی؛ اصیل و ساده با یک طعم بی‌نظیر برای عید نوروز

در اولین مرحله از طرز تهیه شیرینی اتریشی باید همانند دستور تهیه شیرینی اسکار کنجدی، مواد لازم را از ۳۰ دقیقه قبل در دمای محیط قرار دهید. فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا برای پخت شیرینی گرم و آماده شود. روی سینی فر را کاغذ روغنی پهن کنید تا شیرینی به کف سینی نچسبد. از آن‌جایی که دمای فرها متفاوت است باید دمای فرتان را با توجه به تجربه‌های قبلی از پخت شیرینی و کیک تنظیم کنید.

در دومین مرحله از طرز تهیه شیرینی اتریشی باید به سراغ کره بروید. فقط حواس‌تان باشد که به دمای محیط رسیده باشد سپس آن را داخل کاسه‌ای مناسب بریزید. در ادامه پودر قند را هم الک کرده و داخل کاسه بریزید. این دو را تا جایی هم بزنید که با یکدیگر مخلوط و کرمی رنگ شود. دستور تهیه شیرینی مربایی ساده، نرم و لطیف را که مناسب عید نوروز است را بخوانید تا یک شیرینی نوستالژی برای پذیرایی داشته باشید.

نکته: مارگارین را هم می‌توانید جایگزین کره کنید.

در سومین مرحله از طرز تهیه شیرینی اتریشی باید زرده و سفیده تخم‌مرغ را از یکدیگر جدا کنید. مراقب باشید ذره‌ای از سفیده وارد ظرف زرده نشود در غیر این‌صورت کیفیت شیرینی‌تان را از بین می‌برد. حال زرده‌های تخم مرغ را با وانیل در ظرفی جداگانه خوب مخلوط کنید. در ادامه این مخلوط را داخل کاسه هم‌زن بریزید تا با مخلوط کره و پودر قند حسابی ترکیب شوند. در نهایت مخلوطی یکدست خواهید داشت. با سفیده‌های باقی‌مانده، طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی با سفیده را بخوانید تا آن را درست کنید.

در چهارمین مرحله از طرز تهیه شیرینی اتریشی باید آرد را همانند دیگر دستورهای تهیه کیک و شیرینی دو تا سه بار الک کنید. حال آرد الک شده را در چند مرحله به داخل کاسه هم‌زن بریزید. مواد را به آرامی هم بزنید تا با یکدیگر خوب مخلوط شوند. حال خمیر نرم و لطیف شیرینی‌تان آماده است. از خواندن طرز تهیه شیرینی نخودچی یدون استراحت غافل نشوید که در سریع‌ترین زمان می‌توانید برای پذیرایی در روزهای عید آن را درست کنید.

نکته: خمیر شیرینی‌تان کمی چسبندگی دارد، پس جای نگرانی نیست.

حال در پنجمین مرحله از طرز تهیه شیرینی اتریشی باید مایه خمیر را داخل قیف شیرینی‌پزی با ماسوره کنگره‌دار یا شکوفه بریزید. با کمک ماسوره شیرینی‌هایی به شکل انگشت و طول شش سانتی‌متر داخل سینی فر قالب بزنید. به یاد داشته باشید که شیرینی‌ها را با فاصله از یکدیگر قالب بزنید. در نهایت سینی را برای ۲۰ دقیقه داخل فر با دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد بگذارید. با تغییر رنگ زیر شیرینی‌ها و طلایی شدن‌شان، فر را خاموش کنید. سینی را بیرون بیاورید تا شیرینی‌ها خنک و به راحتی جدا شوند. اگر به دنبال دستورهای ساده هستید حتما طرز تهیه شیرینی اسکار پسته‌ای را بخوانید.

در آخرین مرحله از طرز تهیه شیرینی اتریشی باید ۵۰ گرم شکلات تخته‌ای را به روش بن ماری آب کنید. سپس قسمتی از شیرینی را با توجه به سلیقه‌تان داخل ظرف شکلات بزنید. در ادامه ترافل‌های رنگی، پودر پسته و پودر نارگیل روی آن‌ها بریزید. کمی صبور باشید تا شیرینی‌ها خنک شوند سپس آن‌ها را داخل ظرف سروتان بچینید.