شیرینی میکادو که از آن با نام شیرینی میشکا هم یاد می‌کنند همانند شیرینی کشمشی از نوستالژی‌ترین شیرینی‌های دوران کودکی افراد به حساب می‌آید. بافت ترد و سبک شیرینی میکادو هرکسی را ترغیب به خوردن آن می‌کند. پس چه بهتر که این شیرینی مجلسی و خاطره‌انگیز را خود در منزل تهیه کنیم. از آن‌جا که پایه اصلی این شیرینی نان بستنی است آن را نان ویفری هم می‌شناسند. طعم‌های متفاوتی از این شیرینی خشک و کم کالری در دنیای شیرینی‌پزی وجود دارد تا جایی که در مطالب قبلی دستور تهیه میکادو شکلاتی با مغز گردو را برایتان بیان کرده‌ایم. حال در این مطلب به طرز تهیه شیرینی میکادو سفید اشاره خواهیم کرد تا آن را در کم‌ترین زمان برای مراسم‌ها و میهمانی‌هایتان درست کنید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی میکادو سفید
- آرد سفید یک لیوان
- آرد نخودچی یک لیوان
- روغن جامد دو‌سوم لیوان
- پودر قند یک لیوان
- کره ۱۰۰ گرم
- پودر کاکائو سه قاشق غذاخوری
- پودر هل یک قاشق غذاخوری
- نان بستنی شش ورق
- شکلات تخته‌ای سفید یک بسته
- روغن مایع به مقدار لازم
طرز تهیه شیرینی میکادو سفید
۱. مایه شیرینی را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه شیرینی میکادو سفید باید آرد سفید و آرد نخودچی را داخل تابه بریزید. تابه را روی حرارت ملایم بگذارید. آرد را برای ۲۰ دقیقه هم بزنید تا بوی خامی آن کامل گرفته شود. حرارت را خاموش کنید. حال روغن جامد را داخل تابه اضافه کرده و هم بزنید. در ادامه پودر کاکائو و وانیل را اضافه کنید. مجدد مواد را هم بزنید تا مخلوط شوند. پودر قند را داخل تابه الک کرده و هم بزنید. در صورت سفتی مواد باید کمی روغن مایع داخل تابه بریزید. مواد را تا جایی هم بزنید تا خمیر شیرینی‌تان روان شود. حال که مایه شیرینی‌تان آماده است پس به سراغ دیگر مراحل تهیه شیرینی میکادو بروید.
نکته ۱: روغن مایع را کم‌کم به مایه شیرینی اضافه کنید چراکه ممکن است شل شود.
نکته ۲: در صورت شل بودن مایه شیرینی باید مقداری آرد تفت داده شده به آن اضافه کنید.
۲. لایه های شیرینی را آماده کنید
در دومین مرحله از طرز تهیه شیرینی میکادو باید روی سطح کارتان یک ورق از نان میکادو یا بستنی را بگذارید. یک لایه از مواد شکلاتی‌تان را روی آن بمالید. سپس لایه بعدی را بگذارید. مجدد لایه شکلاتی را روی لایه دوم بریزید. این کار را برای لایه‌های سوم و چهارم هم انجام دهید. در نهایت لایه پنجم را بگذارید. اگر برای مراسم و میهمانی‌هایتان میکادو سفید می‌خواهید نیازی به سس شکلاتی برای لایه آخر نیست. پس یک سینی روی شیرینی‌ها بگذارید تا حالت منسجم‌تری پیدا کنند. شیرینی را برای یک ساعت داخل یخچال بگذارید. در نهایت شیرینی‌ها را بیرون آورده و به اندازه دلخواه برش دهید. شیرینی هایتان را با پودر پسته و نارگیل تزئین کنید.
نکته: اگر مایه شیرینی را داغ روی لایه‌ها بریزید، شیرینی‌تان نرم خواهد شد پس کمی زمان دهید تا از حرارت بیفتد.
۳. شیرینی میکادو را با روکش شکلاتی سفید تزئین کنید
شیرینی میکادو سفید را می توانید به دو صورت سرو کنید؛ ساده و بدون هیچ روکش شکلاتی یا با روکش شکلاتی سفید. در این مرحله از طرز تهیه شیرینی میکادو باید شکلات تخته‌ای سفید را به روش بن‌ماری آب کنید. نیمی از شیرینی ها را مایه شکلاتی سفید و نیمی دیگر را ساده نگه دارید. در صورت تمایل می‌توانید سس شکلاتی درست کرده و روی شیرینی‌ها بریزید. سپس مایه شکلاتی سفید را به صورت نوارهای اریب، روی شیرینی‌ها تزئین کنید.
نکات تکمیلی تهیه شیرینی میکادو سفید
شیرینی میکادو با آن حالت ویفری خود یکی از مناسب‌ترین شیرینی‌های خشکی است که افراد میتوانند در هر سنی و با هر رژیمی آن را مصرف کنند. نکات تکمیلی زیر را بخوانید تا مراحل پخت را راحت‌تر پیش ببرید.
انواع شیرینی میکادو
شیرینی میکادو یا همان میشکا را می‌توان با طعم‌های مختلفی برای مراسم و میهمانی‌ها درست و سرو کرد. طعم زعفران، شیره و ارده از دیگر طعم‌های این شیرینی خشک خومشزه است که باید آن را امتحان کنید. در طرز تهیه شیرینی میکادو سفید با طعم‌های دیگر باید آردها را الک و داخل تابه تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود. سپس کره و روغن جامد را هم بریزید. مواد را مجدد هم بزنید تا حالتی روان به خود بگیرد. در ادامه زعفران دم‌کرده یا شیر و ارده را جایگزین پودر کاکائو کنید. در نهایت شیرینی را لایه لایه برش بزنید و تزئین کنید.
برش نان میکادو در تهیه شیرینی میکادو سفید
زیبایی ظاهری شیرینی میکادو وابسته به برش‌های یکسان نان میکادو است پس هنگام برش لایه اول باید با کمک یک چاقوی تیز ناهمواری‌های چهار طرف نان گرفته شود. با این کار لبه‌های آن صاف خواهد شد. با ریختن مایه شکلاتی مابین لایه‌ها باید باید یک چاقوی تیز اره‌ای شیرینی را به اندازه‌های دلخواه و بخه شکل مربع، لوزی یا مستطیل برش بزنید. تنها به یاد داشته باشید که چاقو را به یک‌باره تا انتها برش بزنید. از بالا پایین کردن چاقو خودداری کنید. در آخر آن‌که چاقو را بعد از هر بار برش باید تمیز کنید.
استفاده از مغزیجات در طرز تهیه شیرینی میکادو سفید
شیرینی میکادو با دستورهای متفاوت خود کار تهیه را برای همه افراد به ویژه مبتدی‌ها راحت‌تر کرده است. مغزیجات به تنهایی میتوانند عطر و طعم این شیرینی را زیر و رو کنند. پس با توجه به ذائقه‌تان می توانید در دستور تهیه شیرینی میکادو سفید از فندق، گردو یا بادام زمینی استفاده کنید. دقت داشته باشید که می‌توانید از خرده مغزیجات در داخل مایه شیرینی و پودرشان برای تزئین می‌توانید بهره بگیرید. دقت داشته باشید که می توانید حلوا را جایگزین مایه شیرینی میکادو بکنید و در مجلس‌های عزاداری آن را سرو کنید.
لایه های شیرینی میکادو
شیرینی میکادو یا میشکا معمولا با نان بستنی یا نان میکادو درست می‌شود که حالت ویفریی و خشک به خود می گیرد. اگر شما به این نان حساسیت داشتید می‌توانید از بیسکوییت وانیلی استفاده کنید. با توجه به آن‌که دست‌تان در تهیه این شیرینی کامل باز است می‌توانید شیرینی آن را کم یا زیاد کنید. از سویی دیگر روغن و کره را جایگزین یکدیگر کنید.
دستور تهیه شیرینی میکادو رژیمی
در دستور تهیه شیرینی میکادو دست‌تان باز است تا با ذائقه خود آن را درست کنید. در این دستور می‌توانید مقدار شکر را کم یا زیاد کنید. عسل، ارده و شیره انگور بهترین جایگزین‌های شکر به حساب می‌آیند. این شیرینی خشک در دسته کم‌کالری ترین شیرینی‌ها قرار دارد پس همه افراد بدون هیچ نگرانی میتوانند آن را مصرف کنند.
دلایل نچسبیدن لایه های شیرینی میکادو سفید
انسجام لایه‌های شیریین میکادو از مهم‌ترین اصولی است که در طرز تهیه شیرینی میکادو باید به آن دقت کنید. پس در مراحلی که نان بستنی را با مایه شیرینی روی هم می‌چینید حتما با دست کمی فشارشان دهید. در صورت نچسبیدن لایه‌ها به یکدیگر باید دلایل زیر را برای آن بررسی کنید:
۱. رقیق بودن مایه شکلاتی
۲. استفاده بیش از حد از روغن جامد
۳. یک‌دست دهن نشدن مایه شکلاتی روی لایه‌های نان بستنی
۴. سردشدن مایه شیرینی میکادو
