طرز تهیه پیتزا خانگی با سبزیجات متنوع برای گیاهخواران

برای تهیه این پیتزای خانگی مناسب گیاهخواران ابتدا باید فر را روشن کنید و درجه حرارت آن را روی 200 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا گرم شود.

یک عدد کلم بروکلی کوچک را خوب بشویید.  قسمت گل آن را به تکه‌های کوچک خرد کنید و بخشی از بالای ساقه بروکلی را به صورت نگینی خرد کنید. گوجه‌های گیلاسی را خوب بشویید و هر کدام را از وسط نصف کنید. با استفاده از یک چاقو تیز دانه‌های ذرت را جدا کنید. پوست یک عدد پیاز قرمز را بکنید و نصف آن را به صورت نگینی درشت خرد کنید. یک عدد فلفل هالوپینو را از وسط نصف کنید و دانه‌های آن را خارج کنید. حالا نصف فلفل هالوپینو را به صورت نازک برش بزنید. گوجه فرنگی‌های خشک شده را نیز به تکه‌های کوچک‌تر تقسیم کنید.

یک کاسه متوسط بردارید. نصف فنجان کلم بروکلی خرد شده، یک سوم فنجان گوجه گیلاسی، دانه ذرت تازه، یک چهارم فنجان پیاز خرد شده، فلفل هالوپینو و گوجه فرنگی خشک خرد شده را داخل کاسه بریزید و همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید. مقداری روغن زیتون روی مواد بریزید و با نمک و فلفل آن را مزهدار کنید. کمی از مزه سبزیجات را بچشید. سبزیجات باید به خوبی مزه‌دار شده باشند و کاملا آغشته به روغن زیتون باشند.

حالا نوبت تهیه کرم بادام هندی است. برای تهیه این کرم ابتدا یک فنجان بادام هندی خام (بدون نمک)، دو و نیم فنجان آب و نوک قاشق چای‌خوری نمک لازم دارید. ابتدا یک کاسه متوسط بردارید و دو فنجان آب داخل آن بریزید. سپس بادام هندی را اضافه کنید و بگذارید 10-12 ساعت در دمای اتاق بماند (روی کاسه را نپوشانید). بادام‌ها را آبکش کنید و داخل دستگاه مخلوط کن بریزید. نصف فنجان آب اضافه کنید و مخلوط کن را روشن کنید. اجازه دهید مخلوط کن به مدت سه دقیقه با بالاترین سرعت کار کند. پس از سه دقیقه مخلوط کن را خاموش کنید و با یک قاشق همه کرم را هم بزنید. اگر همچنان برخی از اجزای کرم درشت هستند به مدت چند دقیقه دیگر با مخلوط کن مخلوط کنید. کرم بادام هندی شما آماده‌ است.

یک ظرف مناسب فر بردارید و کف آن را با کمی روغن زیتون چرب کنید. خمیر پیتزا را با دست کمی ورز دهید سپس کف ظرف مورد نظرتان پهن کنید. کناره‌‌های خمیر را با مقدار خیلی کمی روغن چرب کنید. چند قاشق کرم بادام هندی را وسط خمیر بریزید و با یک قاشق آن را بر سطح خمیر پخش کنید به طوری که تمام سطح خمیر را لایه نازکی از کرم بادام هندی بپوشاند. سبزیجات مزه دار شده را روی خمیر پخش کنید. ظرف را داخل فر از پیش گرم شده قرار دهید. حدود 15 دقیقه بعد وقتی که روی خمیر طلایی شد پیتزا را با احتیاط از فر خارج کنید و کنترل کنید که همه مواد پخته و نرم شده باشند. روی پیتزا کمی کرم بادام هندی بریزید. با چند برگ ریحان و آویشن تازه پیتزای خود را تزئین کنید. نوش جان!

• اگر کرم بادام هندی شما غلیظ است، کمی آب به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا به غلظت مناسبی برسد.
• در صورت تمایل می‌توانید از فلفل هالوپینو کبابی شده استفاده کنید که طعم تندتری دارد.
• برای طعم دادن به کرم بادام هندی می‌توانید کمی مخمر خوراکی یا آب لیمو به آن اضافه کنید و مخلوط کنید.
• کرم بادام هندی را می‌توانید به مدت یک هفته در یک ظرف در بسته درون یخچال نگهداری کنید.
• شما همچنین می‌توانید به جای خمیر پیتزا آماده از خمیر پیتزای خانگی یا نان پیتزا استفاده کنید.