کیک لوتوس یکی از دسرهای خوشمزه و پرطرفدار است که با استفاده از بیسکویت‌های معروف لوتوس و کرم مخصوص آن تهیه می‌شود. این کیک بافتی نرم، طعمی مانند کیک کاراملی و عطر دلپذیری دارد که آن را به گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌ها، جشن‌ها و حتی عصرانه‌های ساده تبدیل کرده است. برخلاف ظاهر حرفه‌ای این کیک، طرز تهیه کیک لوتوس در خانه بسیار ساده و لذت‌بخش است. در ادامه با مراحل دقیق و نکات کلیدی همراه باشید تا یک کیک لوتوس بی‌نقص درست کنید.
مواد لازم برای طرز تهیه کیک لوتوس
- تخم‌مرغ ۴ عدد
- شکر یک پیمانه
- وانیل یک قاشق چای‌خوری
- روغن مایع نصف پیمانه
- شیر نصف پیمانه
- آرد سفید قنادی یک و نیم پیمانه
- بیکینگ پودر دو قاشق چای‌خوری
- پودر بیسکویت لوتوس نصف پیمانه
- کره بادام‌زمینی یک قاشق غذاخوری
- کرم لوتوس ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری
- بیسکویت لوتوس چند عدد
مراحل طرز تهیه کیک لوتوس
مرحله اول: آماده‌سازی مواد اولیه
ابتدا تمام مواد را در دمای محیط قرار دهید تا کیک بافت بهتری داشته باشد. فر را روشن کرده و روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا گرم شود. قالب کیک را با کمی روغن چرب کرده و کاغذ روغنی کف آن بیندازید.
مرحله دوم: هم‌زدن تخم‌مرغ و شکر
تخم‌مرغ‌ها را به همراه شکر و وانیل داخل کاسه‌ای بزرگ بریزید. با همزن برقی حدود ۵ تا ۷ دقیقه هم بزنید تا حجم مواد دو برابر شود و بافتی کرمی و روشن به دست آید.
مرحله سوم: افزودن مواد مایع
روغن مایع و شیر را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کرده و هم‌زدن را ادامه دهید تا مواد یکدست شوند. در این مرحله، اگر می‌خواهید کیک طعم کاراملی‌تری داشته باشد، کره بادام‌زمینی را نیز اضافه کنید.
مرحله چهارم: ترکیب مواد خشک
در ظرفی دیگر، آرد، بیکینگ پودر و پودر بیسکویت لوتوس را با هم مخلوط کرده و سه‌بار الک کنید تا هوا‌گیری شده و بافت کیک نرم شود. سپس این مخلوط خشک را به تدریج و در سه مرحله به مواد مایع اضافه کنید و با لیسک یا همزن دستی به صورت دورانی هم بزنید.
مرحله پنجم: ریختن در قالب و پخت
مایه کیک را در قالب آماده‌شده بریزید و چند بار به آرامی به سطح بکوبید تا حباب‌ها خارج شوند. قالب را در فر گرم‌شده قرار دهید و به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید. پس از پخت، با خلال چوبی کیک را تست کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، پخت کامل شده است.
مرحله ششم: افزودن کرم و تزئین نهایی
بعد از اینکه کیک کاملاً خنک شد، کرم لوتوس را کمی گرم کنید تا روان‌تر شود. سپس روی کیک بریزید و با پشت قاشق صاف کنید. در نهایت، با بیسکویت‌های خردشده یا سالم لوتوس سطح کیک را تزئین کنید.
نکات کلیدی برای داشتن یک کیک لوتوس خوشمزه
قبل از بیان نکات کلیدی درباره کیک لوتوس، باید بدانید که این کیک شباهت‌هایی با برخی دسرهای مدرن دیگر دارد؛ برای مثال، طرز تهیه کیک کاراملی بادام زمینی نیز بر پایه طعم‌های غنی و شیرین طراحی شده است. همین ویژگی، محبوبیت کیک لوتوس را دوچندان می‌کند.
از بیسکویت لوتوس اصل استفاده کنید
طعم و کیفیت کیک لوتوس تا حد زیادی به بیسکویت آن بستگی دارد. استفاده از بیسکویت‌های اصل باعث می‌شود عطر و مزه کاراملی قوی‌تری در کیک احساس شود و تجربه خوشمزه‌تری رقم بخورد.
کیک لوتوس را در یخچال نگه دارید
پس از خنک شدن، بهتر است کیک را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا کرم لوتوس روی آن کاملاً ببندد. این کار باعث می‌شود کیک فرم بهتری گرفته و هنگام برش خوردن ظاهر زیبایی داشته باشد.
برای پف بهتر از آرد سبک استفاده کنید
اگر می‌خواهید کیک شما پف زیادی داشته باشد، از آرد مخصوص کیک یا آرد سفید سبک استفاده کرده و آن را چند بار الک کنید. همچنین، تخم‌مرغ و شکر را به خوبی و به اندازه کافی هم بزنید.
کیک لوتوس را به‌صورت تک‌نفره هم می‌توان درست کرد
در قالب‌های مافین یا کاپ‌کیک نیز می‌توانید همین دستور را اجرا کنید. زمان پخت در این حالت کمتر خواهد بود (حدود ۲۵ دقیقه)، اما ظاهر بسیار شیک و مناسب مهمانی‌ها پیدا می‌کند.
کیک لوتوس می‌تواند دسری فوری باشد
اگر زمان کمی دارید، می‌توانید از کیک لوتوس یخچالی درست کنید که در آن نیازی به پخت نیست و با بیسکویت پودر‌شده، کره و کرم لوتوس تهیه می‌شود.
ترکیب کیک لوتوس با پنیر خامه‌ای یا چیزکیک
برخی افراد لایه‌ای از پنیر خامه‌ای شیرین‌شده را بین کیک لوتوس قرار می‌دهند. این ترکیب طعمی غنی و خاص ایجاد می‌کند و آن را به کیکی مناسب جشن‌ها تبدیل می‌کند.
از فیلینگ کیک با کرم لوتوس استفاده کنید برای طعمی متفاوت
اگر می‌خواهید کیک لوتوس شما طعم بهتری داشته باشد، می‌توانید در بین دو لایه کیک از فیلینگ کیک با کرم لوتوس استفاده کنید. این کار نه‌تنها ظاهر جذابی به برش‌های کیک می‌دهد، بلکه طعم کرمی و کاراملی خاصی را در هر لقمه ایجاد می‌کند. حتی می‌توانید کمی نوتلا هم به فیلینگ اضافه کنید تا به کیک لوتوس نوتلا تبدیل شود.
ترکیب موز با لوتوس را از دست ندهید
افزودن برش‌های موز بین لایه‌های کیک، باعث ایجاد طعمی تازه و جذاب در کیک لوتوس موزی می‌شود. این ترکیب شیرینی موز را با تلخی ملایم کرم لوتوس ترکیب می‌کند و نتیجه، دسری مجلسی و متفاوت خواهد بود. می‌توانید از خامه فرم‌گرفته و کرم کاکائو هم در کنار موز استفاده کنید تا کیک حالت لطیف‌تری پیدا کند.
کاپ کیک لوتوس برای پذیرایی‌های خاص
اگر دنبال گزینه‌ای ساده و شیک برای تولد یا مهمانی هستید، کاپ کیک لوتوس انتخاب ایده‌آلی است. طرز تهیه آن مشابه طرز تهیه کیک ساده است ولی در قالب‌های کوچک مافین تهیه می‌شود. بعد از پخت، با کمی کرم لوتوس و یک بیسکویت کوچک لوتوس تزئین کنید تا دسرهایی جذاب و تک‌نفره داشته باشید که مهمان‌ها را شگفت‌زده می‌کند.
اگه شما هم این کیک خوش‌عطر را به سبک خاصی درست می‌کنید یا پیشنهادی برای خوشمزه‌تر شدنش دارید، حتما در بخش نظرات با ما به اشتراک بگذارید!
