پنیر پستوی سبز

منشا سس پستو به شهر جنوا مرکز استان لیگوریا در شمال غربی ایتالیا در قرن شانزدهم میلادی می‌رسد. نام پستو از کلمه Pesto در زبان ژنووی به معنای کوبیدن یا له کردن گرفته شده است. سس پستو اصیل ایتالیایی ترکیبی از سیر له شده، ریحان، گیاه کاج، پنیر پارمزان و روغن زیتون است. امروزه علاوه بر سس، پنیر پستو نیز تولید می‌شود که یادآور مزه این سس ایتالیایی است. در ترکیبات پنیر پستو سبز از ریحان استفاده می‌شود و ارزش غذایی هر 1 کیلوگرم آن معادل 14-12 کیلوگرم شیر تازه گاو است. از پنیر پستو روی پاستا، انواع ساندویچ و همچنین انواع سالاد می‌توان استفاده کرد.