پنیر کممبر

پنیر کممبر
مواد تشکیل دهنده
  • شیر پاستوریزه
  • کلریدکلسیم
  • مایه پنیر
  • استارتر
  • نمک تصفیه شده خوراکی
  • کپک پنی سیلیوم
  • نوعی پنیر نرم فرانسوی است که به پنير عشق معروف بوده و پنير ملي فرانسه مي‌باشد. این پنیر، نخستین بار در اواخر سده ۱۸ در منطقه کامامبر و نرماندی در شمال غربی فرانسه تولید شد. سطح بیرونی این پنیر با کپک خوراکی سفید رنگ و مفیدی برای دستگاه گوارش، به طور کامل پوشانده شده است. کممبر دارای طعمی متفاوت و تند می باشد که هر چه بیشتر برسد نرمتر و بوی آن تند تر می گردد. مدت زمان رسیدن کممبر 21 روز می باشد. هر کیلوگرم این پنیر، پرانرژی و با ارزش است و از 12-10 کیلوگرم شیر تازه گاو تهیه می گردد. دارا بودن پنی سیلیوم خوراکی و مفید برای دستگاه گوارش از ویژگی های این نوع پنیر است.
  • موارد مصرف: کممبر را به همراه انجیر، انگور و گلابی، نان باگت، میوه جات خشک، عسل و مربای آلبالو، زردآلو، انجیر و بلک بری در میهمانی ها سرو کنید. کممبر، در صبحانه و عصرانه، تهیه انواع ساندویچ در ترکیب با گوشت و بوقلمون، در انواع سالاد ها و به همراه سیب زمینی تنوری به کار می رود.
انرژی
329
چربی
28
ماندگاری
21 روز در یخچال (4-8 درجه سانتی گراد) پیش از باز کردن بسته بندی  1 هفته در یخچال (4-8 درجه سانتی گراد) پس از باز کردن بسته بندی
نمک
2
پروتئین
19
ماده خشک
52