اسپرینگ رول سبزیجات با پنیر لازانیا، غذا یا پیش‌غذایی بی‌نظیر و خوشمزه است که با ترکیب دلپذیر سبزیجات تازه و پنیر ذوب‌شده، شما را به وجد می‌آورد. این رول‌های ترد و طلایی که با برش‌های هویج، کدو سبز و کلم و همچنین جوانه‌های ماش پر شده‌اند، همراه با پنیر لازانیا که به آرامی درون هر لقمه ذوب می‌شود، طعمی فوق‌العاده و بافتی دلچسب ایجاد می‌کند. سرو این غذا با سس چیلی و سس سویا، طعمی متمایز و پیچیده به آن می‌بخشد. در ادامه با طرز تهیه اسپرینگ رول سبزیجات با پنیر لازانیا آشنا می‌شوید.
مواد لازم برای تهیه اسپرینگ رول سبزیجات با پنیر لازانیا
- کلم سفید ۱۲۰ گرم
- هویج ۳ عدد
- کدو سبز ۳ عدد
- پنیر ورقه ای لازانیا ۱ بسته
- جوانه ماش ۱ پیمانه
- سس سویا ۱ پیمانه
- عسل ۳ قاشق سوپ‌خوری
- سس چیلی ۱/۴ پیمانه
- آرد ۳۰۰ گرم
- آب جوش به مقدار لازم
- نمک ۱/۴ قاشق چای‌خوری
- روغن مایع ۲ قاشق سوپ‌خوری
- روغن سرخ‌کردنی به مقدار لازم
طرز تهیه اسپرینگ رول سبزیجات با پنیر لازانیا
۱. آماده کردن سبزیجات
ابتدا هویج‌ها را به صورت نازک و بلند (برش ژولین) خرد کنید. سپس کدو سبز و کلم سفید را به صورت شیفونید (ورقه‌های نازک و بلند) برش دهید.
۲. تفت دادن سبزیجات
۲ قاشق سوپ‌خوری روغن مایع را در یک تابه بزرگ گرم کنید. هویج‌های خرد‌شده را به تابه اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
۳. اضافه کردن سس‌ها
در یک کاسه کوچک سس سویا، عسل و سس چیلی را با هم مخلوط کنید. سپس مخلوط سس‌ها را به سبزیجات تفت‌داده شده اضافه کنید و خوب هم بزنید تا سبزیجات به سس آغشته شوند. اجازه دهید مخلوط به مدت چند دقیقه بپزد تا سبزیجات طعم سس‌ها را جذب کنند و مایع سس کمی غلیظ شود. سپس تابه را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا مخلوط سبزیجات خنک شود.
۴. آماده‌سازی خمیر
آرد را در یک کاسه بزرگ بریزید و نمک را به آن اضافه کنید و سپس مخلوط کنید. در مرحله بعد به تدریج آب جوش را به آرد اضافه کنید و همزمان با یک قاشق چوبی هم بزنید تا خمیری یکدست شکل بگیرد. خمیر را به مدت ۱۵-۱۰ دقیقه ورز دهید تا نرم و یکنواخت شود و آن را به شکل توپ درآورده و در یک کاسه چرب‌شده قرار دهید. روی کاسه را با یک پارچه تمیز بپوشانید و بگذارید خمیر به مدت ۲۰ دقیقه استراحت کند.
۵. پهن کردن خمیر
پس از استراحت، خمیر را به چند قسمت تقسیم کنید. هر قسمت خمیر را بر روی سطح کار آرد پاشیده شده، به اندازه ۱۰ در ۲۰ سانتی‌متر پهن کنید تا به ضخامت نازکی برسد.
۶. پر کردن خمیر و رول کردن
۷. سرخ کردن اسپرینگ رول‌ها
در یک قابلمه عمیق، مقدار کافی روغن سرخ‌کردنی بریزید و اجازه دهید روغن داغ شود. اسپرینگ رول‌ها را به دقت در روغن داغ قرار دهید و هر طرف آن‌ها را تا زمانی که طلایی و ترد شوند، سرخ کنید. اسپرینگ رول‌های سرخ‌شده را بر روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
نکات تکمیلی پخت اسپرینگ رول سبزیجات با پنیر لازانیا
تهیه و پخت اسپرینگ رول یک هنر است که می‌توانید به راحتی با رعایت نکات و فوت‌وفن‌های زیر، از عهده آن بهتر بربیایید و یک پیش غذای خوشمزه برای خود و عزیزان‌تان تهیه کنید.
انتخاب سبزیجات مناسب برای اسپرینگ رول
برای تهیه اسپرینگ رول می‌توانید از سبزیجات دیگر مانند فلفل دلمه‌ای یا پیاز هم استفاده کنید تا تنوع بیشتری به طعم‌ها اضافه کنید. مهم است که سبزیجات را به قطعات نازک و یکنواخت برش دهید تا به خوبی پخته شوند و بافت مناسبی پیدا کنند.
تهیه خمیر اسپرینگ رول
خمیر را باید به خوبی ورز دهید تا نرم و انعطاف‌پذیر شود. در صورت لزوم می‌توانید مقداری آب به خمیر اضافه کنید تا به قوام مورد نظر برسد. خمیر را باید نازک پهن کنید تا اسپرینگ رول‌ها ترد و سبک شوند و به راحتی سرخ شوند.
سرخ کردن اسپرینگ رول‌ها
برای داشتن اسپرینگ رول‌هایی ترد و طلایی، روغن را به اندازه کافی داغ کنید اما از حرارت بسیار بالا استفاده نکنید که باعث سوختن بیرون رول‌ها و خام ماندن داخل آن‌ها شود. هنگام سرخ کردن، اسپرینگ رول‌ها را در تعداد کم در روغن قرار دهید تا به خوبی پخته و طلایی شوند.
استفاده از پنیر ورقه‌ای لازانیا کاله
کاله، با تولید طیف گسترده‌ای از محصولات لبنی از جمله انواع پنیر بخصوص پنیرهای صبحانه و آشپزی، نیازهای مختلف مصرف‌کنندگان را برآورده می‌کند. یکی از محصولات پرطرفدار کاله، پنیر ورقه ای لازانیا است. این پنیر همه کاره علاوه بر استفاده در لازانیا و پیتزا، می‌تواند به عنوان یک عنصر خوشمزه در تهیه اسپرینگ رول هم مورد استفاده قرار گیرد. کافی است این پنیر را به صورت نوارهای باریک برش داده و با سبزیجات دلخواه مخلوط کنید تا طعم و بافت بی‌نظیری به اسپرینگ رول‌هایتان ببخشید.
