غذاهای ایتالیایی، جایشان را در گوشه گوشه جهان باز کرده‌اند. پیتزا، اسپاگتی و پاستا، این روزها به شیوه‌های متفاوتی در رستوران‌ها برای غیر ایتالیایی‌ها سرو می‌شوند. در این مطلب، طرز تهیه یک نوع پاستای پرسی را با شما در میان می‌گذاریم. پاستا حلزونی پرسی نه تنها طعم خوشایند گوشت، قارچ و پنیر را در خود دارد، بلکه بخاطر ظاهر جذابش می‌تواند به میز شامتان جلوه دهد.
برای تهیه این پاستای پرخاصیت، به حدود نیم ساعت زمان نیاز خواهید داشت و اگر مهمان‌هایتان گیاه‌خوار هستند، می‌توانید به جای گوشت، این پاستا را با ترکیب‌های گیاهی پر کنید.
مواد لازم برای تهیه پاستا حلزونی پرسی
- پاستا حلزونی سایز ۲۳۸یک بسته
- گوشت گوساله چرخ کرده۲۰۰ گرم
- پیازیک عدد
- قارچ۱۰۰ گرم
- آب لیمو ترش تازهیک قاشق غذاخوری
- فلفل دلمه‌اییک عدد
- زردچوبهبه مقدار لازم
- رب گوجه فرنگییک قاشق غذاخوری سر پر
- گوجه فرنگی خرد شده نگینیدو عدد
- پنیر گودابه مقدار لازم
- پنیر پارمسانبه مقدار لازم
طرز تهیه پاستا حلزونی پرسی
مرحله اول
ابتدا پیاز را رنده کرده و به همراه گوشت چرخ کرده تفت دهید، در حین تفت دادن زردچوبه و کمی آب لیموی تازه به آن اضافه کنید. سپس گوجه فرنگی را هم در تابه بریزید و تفت دهید و بعد از نرم شدن گوجه‌ها، رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید.
مرحله دوم
فلفل دلمه‌ای و قارچ را خرد کرده و همراه با کمی آب به مایه گوشت اضافه کنید و اجازه دهید تا با شعله ملایم پخته شود اما مقدار کمی آبدار بماند.
مرحله سوم
کمی آب جوش آورده و پاستا را در آب بریزید و تا قبل از نیم‌پخت شدن در سبدی خالی کرده و با آب ولرم شستشو دهید، اما نگذارید تا کامل خشک شود.
مرحله چهارم
مخلوط آماده شده را داخل پاستاها بریزید و تا نیمه پر کنید، سپس ورقه‌های گودا را خلالی برش زده و سه خلال از ورقه‌های پنیر گودا را داخل حلزون‌ها قرار دهید و دوباره با مخلوط گوشت آن را پر کنید.
همه آن ها را در ظرف چیده و روی آن را با پودر پنیر پارمسان بپوشانید. سپس به مدت ۴ دقیقه در ماکروویو با روشن کردن گریل‌های بالا و پایین بگذارید تا پنیرها ذوب شود.
