تا آمدن مهمان‌ها تنها ۱۵ دقیقه وقت دارید و هنوز فکری برای آماده کردن غذا نکرده‌اید؟ پیشنهاد می‌کنیم برایشان اسپاگتی سیر و قارچ درست کنید. غذایی کامل که در همین چند دقیقه باقی‌مانده، عطرش همه خانه‌تان را پر خواهد کرد.
مواد لازم برای تهیه اسپاگتی سیر و قارچ
- ماکارونی رشته‌ای (اسپاگتی)۵۰۰ گرم
- کره کاله۵۰ گرم
- قارچ۱۰۰ عدد
- نمکبه مقدار لازم
- دانه فلفل سیاهیک قاشق مرباخوری
- سیردو حبه
- برگ گشنیزبه مقدار لازم
- پودر پنیر پارمسان کاله۵۰ گرم
- فلفل قرمز خرد شدهیک عدد
طرز تهیه اسپاگتی سیر و قارچ
مرحله اول
در یک قابله بزرگ، آب را به جوش بیاورید و سپس اسپاگتی را در قابلمه بریزید.
بعد از 7 تا 9 دقیق، اسپاگتی خواهد پخت. در این فاصله، یه تابه پهن را روی حرارت متوسط اجاق بگذارید، کره را در آن آب کنید و قارچ‌ها را در تابه بریزید. نمک و دانه‌های فلفل سیاه (یا پودر آن) را اضافه کنید و قارچ‌ها را برای 5 دقیقه تفت دهید.
مرحله دوم
وقتی آب قارچ‌ها جمع شد، سیر و فلفل قرمز را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.
بعد از آبکش کردن اسپاگتی‌ها، آنها را در تابه بریزید و همراه با یک فنجان از آب اسپاگتی، با مواد مخلوط کنید. نیمی از پنیر پارمسان را اضافه کنید و 5 دقیقه روی حرارت اجاق نگه دارید.
مرحله سوم
اسپاگتی را در ظرف دلخواه بکشید و باقی پنیر و برگ‌های گشنیز را روی آن بریزید. در این مطلب طرز تهیه اسپاگتی سیر و قارچ با پنیر پارمسان را به شما آموزش دادیم، اما می‌توانید به جای پنیر پارمسان، از پنیر موزارلا هم استفاده کنید. اما یادتان نرود که میزان آن در اسپاگتی باید بسیار کم باشد.
فوت و فن‌های پخت اسپاگتی
رشته‌ها را در زمان آبکش کردن نشکنید. لطف خوردن اسپاگتی، به دراز بودن رشته‌های آن است.
ظرف بزرگی را برای آبکش کردن رشته‌ها انتخاب کنید تا خوب با قل زدن آب تکان بخورند.
پخت را روی شعله بزرگ اجاق انجام دهید.
به آب اسپاگتی اصلا روغن اضافه نکنید. حتی روغن زیتون. این کار رشته‌ها را چسبنده خواهد کرد.
آبی که اسپاگتی در آن می‌جوشد باید به اندازه کافی نمک داشته باشد، پس در زدن نمک به آب، دست و دلبازی کنید.
اسپاگتی را کمی آبدار سرو کنید. برخلاف ماکارونی دم‌شده، اسپاگتی نباید کاملا خشک باشد.
در زمان آبکش کردن، روی رشته‌ها آب سرد نگیرید. این کار لعاب خوش‌طعم رویشان را از بین می‌برد.
