در طرز تهیه این سوپ سبز خوشمزه که به اکسیر سلامتی معروف است، از تمام سبزیجاتی که آنتی اکسیدان‌های بالایی دارند و هر کدام سرشار از مواد معدنی هستند، استفاده شده است. برای مثال اسفناج یک سبزی همه فن حریف است که برای سلامت اعضای داخلی بدن مثل قلب، همچنین زیبایی پوست و مو و بیماری‌هایی مثل یبوست بسیار مفید است. علاوه بر اسفناج اکسیر سلامتی که می‌خواهیم طرز تهیه آن را در اختیارتان قرار دهیم، نخود فرنگی، پیازچه و سیر هم دارد که هر کدام سرشار از انواع ویتامین هستند و به بهبود سلامت بدن کمک می‌کنند. با طرز تهیه سوپ سبز همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه سوپ سبز ؛ اکسیر سلامتی
- پیازچه 100 گرم
- سیر یک حبه
- آب سبزیجاتیک لیتر
- نخود فرنگی منجمد پمینا250 گرم
- اسفناج تازه100 گرم
- ماست کم چرب سون کاله300 میلی لیتر
- برگ نعناع چهار عدد
- برگ ریحان چهار عدد
طرز تهیه سوپ سبز
مرحله اول
طرز تهیه این سوپ سبز با استفاده از سبزیجاتی مثل اسفناج و نخودفرنگی بسیار آسان بوده و تنها در چند مرحله ساده امکان‌پذیر است. البته که شما می‌توانید با هر سبزیجاتی سوپ درست کنید اما با پیروی از این دستورالعمل می‌توانید یک اکسیر سلامتی برای خود تهیه کنید.
برای تهیه این سوپ سبز شما ابتدا باید پیازچه و سیب زمینی را شسته و داخل آبکش بریزید تا خشک شوند. سپس پیازچه را خرد کرده و سیب زمینی را هم به صورت نگینی خرد کنید. یک حبه سیر را هم به صورت ریز خرد کرده یا رنده کنید. سپس تمام مواد را داخل یک تابه ریخته و روی حرارت قرار دهید. آب سبزیجات را اضافه کنید. اگر آب سبزیجات در دسترس ندارید از عصاره سبزیجات یا آب استفاده کنید. حرارت را کم کنید و بگذارید موارد روی حرارت ملایم آرام پخته و نرم شوند.
مرحله دوم
حدود چهار قاشق غذاخوری نخود فرنگی را کنار گذاشته و مابقی نخود فرنگی‌ها را اضافه کرده و دوباره در قابلمه را ببندید تا بپزد.
مرحله سوم
بعد از این که نخود فرنگی‌ها پختند، اسفناج‌ها را شسته و همراه ماست به قابلمه اضافه کنید. مواد را هم بزنید و حرارت را خاموش کنید تا مواد کمی خنک شوند. سپس تمام محتوای داخل قابلمه را داخل غذاساز ریخته و چند پالس بزنید تا تمام مواد یکدست و نرم شوند.
مرحله چهارم
سوپ را داخل ظرف مناسب سرو کنید. روی آن را با نخود فرنگی و برگ ریحان و نعناع تزئین کرده و نوش جان کنید.
نکات
- سوپ سبز را می‌توانید همراه با نان سیر یا نان جو که بسیار هم پرخاصیت است سرو کنید.
- نخودفرنگی‌‌های منجمد پمینا با استفاده از جدید‌ترین متدهای انجماد تهیه می‌شوند و نیاز به یخ‌زدایی ندارند.
- اگر آب سبزیجات در دسترس ندارید از عصاره سبزیجات و یک لیتر آب استفاده کنید.
- برای تزئین روی سوپ می‌توانید از یک قاشق چای‌خوری خامه ترش استفاده کنید.
