کدو حلوایی یا کدو تنبل یک میوه بسیار مغذی و پرکاربرد است. کدو سرشار از مواد مغذی مانند ویتامین‌ها، فیبر، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان است. این خوراکی جذاب به دلیل داشتن دانه در دسته میوه‌ها قرار می‌گیرد اما برخی از افراد به دلیل نوع مواد مغذی کدو تنبل، آن را در دسته سبزی‌ها طبقه‌بندی می‌کنند. این میوه در حقیقت از گیاهان بومی آمریکای شمالی است که در مراسم هالووین آن را تزیین کرده و در مراسم روز شکرگزاری با آن دسرهایی مانند پای کدو حلوایی می‌پزند. البته تنوع دسرها و نوشیدنی‌هایی که می‌توان با کدو تنبل تهیه کرد بسیار زیاد و متنوع است. از انواع دسرها می‌توان به دونات کدو حلوایی، کیک کدو حلوایی و نان کدو حلوایی اشاره کرد. از نوشیدنی‌ها هم می‌توان به شیر کدو حلوایی و همچنین هات چاکت کدو حلوایی اشاره کرد. همانطور که ملاحظه کردید، خوراکی‌های خوش‌طعم بسیاری وجود دارند که می‌توانید با استفاده از کدو تنبل آن‌ها را تهیه کرده و از خواص بی‌نظیر آن بهره‌مند شوید. در ادامه این مطلب به برخی از مهم‌ترین خواص کدو حلوایی اشاره می‌کنیم.
ارزش غذایی کدو حلوایی
قبل از اینکه به خواص کدو حلوایی در موارد مختلف اشاره کنیم، بد نیست نگاهی به جدول ارزش غذایی آن داشته باشیم. از آنجا که دانه‌های کدو حلوایی نیز قابل استفاده هستند و معمولا تخمه کدو همراه انواع آجیل مصرف می‌شود، بهتر است از میزان مواد مغذی موجود در تخمه کدو نیز آگاه باشیم.
ارزش غذایی یک پیمانه کدو حلوایی معادل ۲۴۵ گرم، به شرح زیر است:
- کالری: ۱۳۷
- پروتئین: ۳ گرم
- چربی: ۷ گرم
- کربوهیدرات: ۱۹ گرم
- فیبر: ۷ گرم
- ویتامین A: به میزان ۲۰۹٪ ارزش روزانه
- ویتامین K: به میزان ۳۷٪ ارزش روزانه
- مس: به میزان ۲۸٪ ارزش روزانه
- ویتامین E: به میزان ۲۲٪ ارزش روزانه
- آهن: به میزان ۱۸٪ ارزش روزانه
- منیزنیم: به میزان ۱۳٪ ارزش روزانه
- ریبوفلاوین: به میزان ۱۰٪ ارزش روزانه
- ویتامین B6: به میزان ۱۰٪ ارزش روزانه
- پتاسیم: به میزان ۱۰٪ ارزش روزانه
- ویتامین C: به میزان ۱۰٪ ارزش روزانه
ارزش غذایی ۱۵ گرم تخمه کدو با پوست نیز معادل مقادیر زیر است:
- کالری: ۸۶ گرم
- پروتئین: ۴ گرم
- چربی: ۷ گرم
- کربوهیدرات: ۲ گرم
- فیبر: ۱ گرم
- مس: به میزان ۲۱٪ ارزش روزانه
- منیزیم: به میزان ۲۰٪ ارزش روزانه
- فسفر: به میزان ۱۴٪ ارزش روزانه
- روی: به میزان ۱۰٪ ارزش روزانه
خواص کدو حلوایی برای سلامتی چیست؟
مهم‌ترین دلیل برای اینکه کدو تنبل را به عنوان یک میوه پرخاصیت می‌شناسیم، نسبت بالای ویتامین، مواد معدنی و فیبر در برابر مقدار کم قند آن است. اگرچه هنوز تحقیقات گسترده‌ای روی خواص کدو حلوایی انجام نشده اما برخی تاثیرات مثبت آن بر روی سلامتی ثابت شده است. از مهم‌ترین مزایای کدو حلوایی برای سلامتی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد.
کمک به حفظ ایمنی بدن
کدو تنبل حاوی مقادیر زیادی بتاکاروتن است که به ویتامین A تبدیل می‌شوند. ویتامین A می‌تواند به بدن شما در برابر عفونت‌ها کمک کرده و هنگام مواجهه با بیماری با آن‌ها مقابله کند. علاوه بر این برخی تحقیقات نیز نشان داده‌اند که ویتامین آ در تقویت و محافظت از روده‌ها در برابر عفونت‌ها بسیار موثر است. ویتامین ث موجود در کدو حلوایی نیز با تقویت سلول‌های ایمنی هنگام تشخیص عامل بیماری‌زا، نقش کلیدی در حفظ ایمنی بدن ایفا می‌کند.
سلامت چشم‌ها
کدو تنبل به دو روش می‌تواند به سلامت چشم شما کمک کند. روش اول با استفاده از منابع غنی بتاکاروتن است که با کمک به شبکیه چشم، جذب بهتر نور را به همراه دارد.. راه دوم، کمک به محافظت چشم در برابر بیماری دژنراسیون ماکولا یا همان تخریب لکه زرد چشم است. ویتامین‌ها و مواد معدنی می‌توانند نقش مهمی در حفاظت از چشم‌ها ایفا کنند. مطالعات نشان داده‌اند افراد مبتلا به دژنراسیون ماکولا که بر اثر بالا رفتن سن به این بیماری مبتلا شده‌اند، می‌توانند با مصرف مکمل‌ها و منابع غنی روی، ویتامین C، ویتامین E و بتاکاروتن جلوی پیشرفت این بیماری را بگیرند. کدو حلوایی به عنوان یک منبع غنی از این مواد می‌تواند خوراکی مفیدی برای این دسته از افراد باشد.
حفظ سلامت پوست
آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کدو حلوایی که شامل بتاکاروتن، ویتامین ث و ویتامین ای است، تا حد زیادی در حفظ سلامت پوست موثر هستند. بتاکاروتن موجود در کدو تنبل می‌تواند از پوست در برابر اشعه مضر خورشید یا همان UV محافظت کرده و به بهبود بافت پوست نیز کمک کند. ویتامین‌های C و E نیز خواص آنتی‌اکسیدانی دارند. به همین دلیل است که در اغلب محصولات پوستی می‌توان این دو ویتامین را پیدا کرد. با این حال تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف این ویتامین‌ها به صورت خوراکی روش بهتری برای جذب خواص آن‌هاست.
بهبود سلامت قلب
به طور کلی مصرف میوه و سبزیجات برای سلامت قلب مفید است. اما کدو حلوایی دارای مواد مغذی‌ای است که می‌تواند به طور ویژه به بهبود سلامتی این ارگان حیاتی بدن کمک کند. برای مثال پتاسیم موجود در کدو حلوایی برای کاهش فشار خون مفید است. به علاوه، فیبر موجود در آن با متصل شدن به کلسترول موجود در غذا از جذب آن توسط بدن جلوگیری کرده و به این وسیله به کاهش سطح کلسترول خون کمک می‌کند.
بهبود متابولیسم بدن
مصرف خوراکی‌های غنی از بتاکاروتن مانند کدو حلوایی، با کنترل میزان قند خون و توزیع چربی در بدن به سلامت متابولیک بدن کمک می‌کنند. کدو تنبل همچنین سرشار از فیبر است که می‌تواند از بالا رفتن ناگهانی قند خون پس از مصرف کربوهیدرات‌ها جلوگیری کند.
۷ خاصیت شگفت‌انگیز کدو تنبل برای سلامتی
تا اینجا با خواص کلی کدو حلوایی برای سلامت بدن آشنا شدیم. در ادامه این مطلب به جزییات بیشتری درباره خواص این میوه می‌پردازیم و به این سوال که چرا باید میزان مصرف کدو حلوایی را در رژیم غذایی خود افزایش دهیم، پاسخ می‌دهیم.
۱. کمک به هضم غذا به دلیل داشتن فیبر و پکتین بالا
اغلب افراد خواص فیبر را منحصر به کمک در سازوکار دستگاه گوارش و جلوگیری از یبوست می‌دانند. اما علاوه بر این‌ها، فیبر خواص بسیار دیگری نیز دارد. فیبر علاوه بر بهبود سلامت روده‌ها به سلامت قلب و عروق نیز کمک کرده و با تنظیم سوخت‌وساز بدن، به افزایش طول عمر منجر می‌شود. با این حال با وجود خواص فراوان فیبر، هنوز هم مردم به اندازه کافی آن را در رژیم غذایی خود استفاده نمی‌کنند. همانطور که بالاتر به آن اشاره کردیم، یک پیمانه کدو حلوایی پخته دارای حدود ۷ گرم فیبر است که آن را به منبع قابل توجهی از فیبر تبدیل می‌کند. کدو حلوایی همچنین سرشار از پِکتین است که نوعی فیبر محلول به شمار می‌رود. پکتین یک پری‌بیوتیک محسوب می‌شود که به تغذیه باکتری‌های پروبیوتیک و در نهایت به هضم بهتر غذا و سلامت روده‌ها کمک می‌کند. به همین دلیل است که برنامه غذایی شامل کدو حلوایی می‌تواند یک برنامه ایده‌آل برای مبتلایان به سندروم روده تحریک‌پذیر باشد.
۲. تنظیم فشار خون بدن با پتاسیم
ازجمله خواص کدو حلوایی می‌توان به تنظیم فشار خون اشاره کرد. اغلب ما فقط میوه موز را به عنوان یک منبع غنی از پتاسیم می‌شناسیم. اما کدو حلوایی نیز یک منبع سرشار از پتاسیم است که با کاهش فشار خون سبب کاهش خطر بیماری‌های قلبی و سکته می‌شود. با قرار دادن منابع پتاسیم مانند کدو تنبل در رژیم غذایی افراد مبتلا به فشار خون بالا می‌توانیم به بدن آن‌ها کمک کنیم تا فشار خون را کاهش داده و کلیه‌ها سدیم اضافی بدن را دفع کنند. پتاسیم یک ماده معدنی ضروری برای بدن به شمار می‌رود اما خیلی از مردم مقدار مناسبی از آن را دریافت نمی‌کنند. برای افراد بزرگسال ۴۷۰۰ میلی‌گرم پتاسیم در روز مورد نیاز است که باید در رژیم غذایی آن‌ها موجود باشد. البته ناگفته نماند که مصرف بیش از حد آن برای افراد دارای اختلالات کلیوی مضر است.
۳. کاهش خطر ابتلا به سرطان با بتاکاروتن
شاید برایتان جالب باشد بدانید رنگ نارنجی کدو حلوایی از بتاکاروتن‌ها حاصل می‌شود. بتاکاروتن نوعی رنگدانه موجود در سبزی و میوه‌جات است که به عنوان آنتی‌اکسیدان عمل می‌کند. کدو تنبل نیز منبع بسیار خوبی از آنتی‌اکسیدان بتاکاروتن است که به حفظ سلامت چشم، پوست و ایمنی بدن کمک می‌کند. تقریبا به جرات می‌توان گفت که کدو حلوایی از هر ماده دیگر مثل هویج، فلفل دلمه‌ای نارنجی و طالبی بتاکاروتن بیشتری دارد. ویتامین A به عنوان یک ماده مغذی ضروری برای بدن، بیشتر با بینایی، ایمنی بدن، تولید مثل و رشد در ارتباط است. تحقیقات نشان داده‌اند که رژیم‌های غذایی غنی از ویتامین A و بتاکاروتن می‌توانند خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها را کاهش دهند.
۴. تقویت سیستم ایمنی بدن توسط ویتامین‌ها و مواد معدنی
همانطور که می‌دانید سیستم ایمنی بدن وظیفه محافظت از آن در برابر مهاجمان خارجی را بر عهده دارد. با شروع فصل سرما و شیوع بیماری‌هایی مانند سرماخوردگی و آنفولانزا، مهم است که بیشتر از همیشه به فکر تقویت سیستم ایمنی باشیم. کدو حلوایی منبع مناسبی برای برخی از مواد مغذی مهم جهت تقویت سیستم ایمنی بدن شماست. چراکه کدو حلوایی منبعی غنی از موادی مانند آهن و ویتامین‌های C، A و E است. علاوه بر این‌ها سیستم ایمنی بدن برای مقابله با میکروب‌ها از آهن استفاده می‌کند و کدو تنبل یکی از عناصر مهم کمک‌کننده به جذب آهن در بدن است.
۵. کاهش التهاب در بدن توسط بتاکاروتن
به لطف بتاکاروتن، ازجمله خواص کدو حلوایی می‌توان به کاهش التهاب بدن نیز اشاره کرد. التهاب معمولا پاسخ بدن به حوادث و جراحت‌هاست که می‌تواند در اثر اتفاقات غیرمنتظره رخ دهد. معمولا التهاب‌های کوتاه‌مدت مثل بریدن دست، بعد از چند روز بهبود پیدا می‌کنند اما برخی از التهاب‌ها مزمن هستند و نباید آن‌ها را نادیده گرفت. چراکه التهاب مزمن می‌تواند با انواع بیماری‌ها مانند دیابت، بیماری‌های قلبی، کلیوی و خودایمنی مرتبط باشد. برخی مطالعات نشان داده‌اند که بسیاری از مردم کشورهای مختلف از کدو تنبل برای خواص ضدالتهابی آن استفاده می‌کنند که علت این خاصیت می‌تواند بتاکاروتن فراوان در این میوه باشد.
۶. کاهش ابتلا به بیماری‌های قلبی
بیماری‌های قلبی یکی از علت‌های اصلی مرگ‌ومیر در دنیا هستند. بیماری‌هایی مانند فشار خون، کلسترول بالا، دیابت و چاقی مزمن می‌تواند تشدیدکننده بیماری‌های قلب و عروق باشد. اما داشتن یک سبک زندگی ناسالم و عادت‌های غلط مانند مصرف سیگار، الکل و رژیم غذایی نامناسب و تحرک ناکافی می‌تواند شما را در معرض خطرات بیشتری قرار دهد. از همین رو، افزودن خوراکی‌های غنی و مفید مانند کدو حلوایی به رژیم غذایی می‌تواند به دلیل حضور فیبر، پتاسیم و آنتی‌اکسیدان به سلامت قلب کمک کند. انجمن قلب آمریکا، علاوه بر مصرف کالری مناسب، ورزش منظم و زندگی بدون دخانیات، خوردن انواع میوه و سبزیجات را برای کاهش سدیم اضافه بدن و در نتیجه سلامت قلب توصیه می‌کند.
پتاسیم نقش اساسی در کاهش سدیم مازاد بدن ایفا می‌کند. به همین دلیل مصرف غذاهای غنی از پتاسیم مانند کدو حلوایی می‌تواند به کنترل سدیم بدن شما کمک کند. بر اساس تحقیقات انجام شده می‌توان گفت که مصرف مداوم فیبر نیز می‌تواند خطر بیماری‌های قلبی را کاهش داده و سطح کلسترول خون را بهبود ببخشید. کدو تنبل نیز به علت داشتن آنتی‌اکسیدان فراوان، می‌تواند از آسیب رادیکال‌های آزاد و بیماری‌های حاصل از آن جلوگیری کند.
۷. افزایش سلامت پوست و چشم
با بالا رفتن سن، سلامت چشم و پوست تا حد زیادی تحت تاثیر قرار می‌گیرد. اما با مصرف برخی مواد مغذی می‌توان سرعت این روند را کاهش داد. به همین دلیل توصیه می‌شود که برای حفظ سلامت چشم، کدو تنبل مصرف کنید. زیرا این میوه حاوی موادی است که تا حد زیادی به تقویت چشم‌ها کمک می‌کنند. از میان این مواد می‌توان به طور خاص به روی، فیبر، لوتئین، ویتامین‌های A و C و E اشاره کرد. این مواد مغذی همچنین به کاهش خطر ابتلا به آب‌مروارید نیز کمک می‌کنند. علاوه بر حفظ سلامت چشم، این مواد با آسیب سلولی که منجر به پیری پوست می‌شود نیز مبارزه کرده و از فرایندهایی که باعث تسریع پیری می‌شود جلوگیری می‌کنند.
سوالات متداول درباره خواص کدو حلوایی
در این مطلب با خواص کدو حلوایی و تاثیرات آن بر سلامتی بدن آشنا شدیم. در ادامه برخی از سوالات پرتکرار درباره این میوه مغذی را پاسخ می‌دهیم.
کدو حلوایی را می‌توان در غذاها و خوراکی‌های بسیاری استفاده کرد که تعدادی از آن‌ها را در مقدمه این مطب مثال زدیم. غذا، دسر و نوشیدنی‌های دیگری نیز وجود دارند که می‌توانید آن‌ها را تهیه کرده و از طعم و خواص کدو در آن‌ها لذت ببرید. از میان پیش‌غذاها می‌توان سوپ کدو حلوایی را نام برد. دسرهای مختلفی نیز مانند حلوای کدو حلوایی، کدو کلوبیج، چیزکیک کدو حلوایی و کوکی پروتئینی وجود دارند که می‌توانید طعم‌های جدیدی را با آن‌ها تجربه کنید.
کدو حلوایی را می‌توان در غذاها و خوراکی‌های بسیاری استفاده کرد که تعدادی از آن‌ها را در مقدمه این مطب مثال زدیم. غذا، دسر و نوشیدنی‌های دیگری نیز وجود دارند که می‌توانید آن‌ها را تهیه کرده و از طعم و خواص کدو در آن‌ها لذت ببرید. از میان پیش‌غذاها می‌توان سوپ کدو حلوایی را نام برد. دسرهای مختلفی نیز مانند حلوای کدو حلوایی، کدو کلوبیج، چیزکیک کدو حلوایی و کوکی پروتئینی وجود دارند که می‌توانید طعم‌های جدیدی را با آن‌ها تجربه کنید.
کدو حلوایی اغلب عوارض جانبی قابل توجهی ندارد و تقریبا همه افراد می‌توانند از آن استفاده کنند. اما در برخی موارد نادر ممکن است ابتلا به حساسیت وجود داشته باشد که معمولا با خارش چشم و بثورات پوستی نشان داده می‌شوند. اگر شک دارید که کدو حلوایی برای شما خوراکی مناسبی است یا خیر، قبل از اضافه کردن آن به رژیم غذایی خودتان حتما با پزشک مشورت کنید.
