دونات از جمله شیرینی‌هایی است که با طعم‌های بسیار متنوع خود، طرفداران زیادی هم در سراسر جهان دارد. در فصل پاییز می‌توان این شیرینی خوشمزه را با پوره کدو حلوایی هم تهیه کرد. مهم‌‌ترین تفاوت و مزیت این دونات با باقی دونات‌ها در نحوه پخت آن است؛ اکثر دونات‌ها در روغن سرخ می‌شوند اما این خوراکی که برایتان در نظر گرفته‌ایم، در فر پخته می‌شود و همین مسئله باعث می‌شود کالری کم‌تری داشته باشد و خواص کدو حلوایی هم در آن حفظ شود. دونات کدو حلوایی سالم وخوشمزه را می‌توانید به صورت کرم‌دار، بدون کرم و یا شکری سرو کنید. در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه دونات کدو حلوایی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه دونات کدو حلوایی در فر
- پوره کدو حلوایییک‌و‌نیم پیمانه
- شکریک تا یک‌و‌نیم پیمانه
- آرددو پیمانه
- روغننصف پیمانه
- تخم‌مرغ بزرگسه عدد
- دارچیندو قاشق غذاخوری
- پودر زنجبیلنصف قاشق چای‌خوری
- جوز هندییک چهارم قاشق چای‌خوری
- نمکنصف قاشق چای‌خوری
- بیکینگ‌پودریک و نیم قاشق چای‌خوری
- شکربه مقدار لازم
مراحل تهیه دونات کدو حلوایی در فر
مرحله اول
دونات کدو حلوایی ویژه امروز که قصد آموزش آن را داریم در مدت زمان کوتاهی آماده می‌شود و شما می‌توانید آن را به عنوان یک صبحانه پاییزی به همراه چای لاته، قهوه یا انواع دمنوش سرد یا گرم نوش جان کنید. برای تهیه این دونات قبل از هر کاری باید پوره کدو حلوایی را آماده کنید. برای این کار ابتدا فر را با دمای 200 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
مرحله دوم
سپس کدو حلوایی را بشویید و با پوست به تکه‌های درشت برش بزنید و در سینی فر بچینید. داخل سینی یک پیمانه آب بریزید و آن را به مدت نیم ساعت تا چهل دقیقه در فر قرار دهید تا خوب بپزد. بعد از اینکه کدوها خوب پخته شد آن‌ها را از فر خارج کنید و پوست آن‌ها را جدا کنید و مدتی در آبکش قرار دهید تا کاملا خشک شوند. سپس کدو حلوایی را به وسیله غذاساز یا مخلوط‌کن له و پوره کنید.
مرحله سوم
برای شروع پخت دونات کدو حلوایی، فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید و قالب‌های دونات را با روغن کاملا چرب کنید. سپس آرد، بیکینگ‌پودر، نمک، دارچین، زنجبیل و جوز‌هندی را در یک کاسه بزرگ بریزید و به مدت 30 ثانیه مواد خشک را با هم مخلوط کنید. سپس این کاسه را کنار بگذارید.
مرحله چهارم
در کاسه بزرگ دیگری روغن، تخم‌مرغ، شکر و پوره کدو حلوایی را بریزید و با هم‌زن برقی با سرعت معمولی هم بزنید تا خوب مخلوط شوند و مواد کاملا یک‌دست شوند.
مرحله پنجم
مواد خشک که قبلا با هم مخلوط کرده بودید را به ترکیب کدو حلوایی اضافه کنید و با هم‌زن با سرعت متوسط هم بزنید. سپس مایه دونات کدو حلوایی خود را در قیف بریزید و سه چهارم هر قالب دونات را با مایه دونات پر کنید.
مرحله ششم
دونات کدو حلوایی را به مدت 15 تا 18 دقیقه در فر قرار دهید. وقتی دونات‌ها کاملا پختند و روی آن‌ها طلایی رنگ شد، قالب را از فر خارج کنید و پنج دقیقه کنار بگذارید تا کمی خنک شوند.
مرحله هفتم
در کاسه جداگانه‌ای شکر و دارچین را با هم مخلوط کنید و دونات‌های کدو حلوایی را که هنوز داغ هستند در آن بغلتانید تا شکر و دارچین به آن بچسبد و سطح دونات کدو حلوایی کاملا با شکر و دارچین پوشیده شود. نوش جان!
نکات طرز تهیه دونات کدوحلوایی
- در صورتی که به قالب دونات دسترسی ندارید، مواد را در قالب مافین بریزید.
- اگر قیف در دسترس ندارید، مایه دونات را به وسیله قاشق در قالب ریخته و با پشت قاشق سطح آن را کمی صاف کنید.
- دقت کنید که حتما یک چهارم هر قالب خالی بماند تا جای کافی برای پختن دونات وجود داشته باشد در غیر این‌صورت ممکن است هنگام پخت مواد از قالب خارج شوند و تغییر شکل بدهند.
- برای تست پختن دونات‌هایتان از خلال‌دندان استفاده کنید. کافی است خلال را در مرکز دونات فرو کنید، در صورتی که مواد دونات به چوب نچسبیده بود می‌توانید اطمینان داشته باشید که دونات پخته است.
- اگر شکر و دارچین به دونات نچسبید یا در این کار دچار مشکل شدید کافی است کمی کره ذوب شده را با برس روی دونات بزنید سپس دوباره دونات را در شکر و دارچین بغلتانید.
- شما می‌توانید دونات کدو حلوایی را گرم یا سرد سرو کنید.
- روی این دسر خوشمزه را می‌توان به جای شکر و دارچین با انواع کرم شکلاتی و طعم‌دهنده‌های دیگر تزیین کنید.
- بهتر است این دونات بلافاصله سرو شود. در صورتی که قرار است دونات را برای مدتی نگه دارید بهتر است شکر و دارچین آن را به هنگام پذیرایی روی آن بریزید زیرا در صورتی که دونات گرم در پلاستیک یا ظرف در بسته قرار بگیرد شکر سطح آن آب شده و تر می‌شود.
- مقدار شکر مورد استفاده در این دستور تهیه مطابق سلیقه قابل تغییر است.
- درجه فر و زمان مورد نیاز جهت پخت دونات کدو حلوایی با توجه به نوع فر ممکن است کمی متفاوت باشد.
