برای افرادی که با دیابت زندگی می‌کنند، بزرگ‌ترین دغدغه خوردن انواع دسر و شیرینی است. دسرها و شیرینی‌هایی که از فروشگاه‌ها می‌خریم معمولا حاوی شیرین‌کننده‌های مصنوعی است که برای افراد دیابتی بسیار مضر است. بنابراین اگر مبتلا به دیابت هستید، باید خودتان دست به کار شوید. در این مقاله چند دسر کم‌کربوهیدرات که با شیرین‌کننده‌های طبیعی شیرین می‌شوند را به شما معرفی خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
موس رازبری و موز
مواد لازم
- ۲ عدد سفیده تخم مرغ (خام)
- ۱ قاشق غذاخوری پودر استویا (شیرین برگ)
- ۱۰۰ گرم موز یخ زده
- ۵۰ گرم تمشک منجمد
- انواع توت تازه (اختیاری)
طرز تهیه
استویا یکی از بهترین شیرین‌کننده‌های طبیعی است که می‌توانید آن را جایگزین شکر کنید. به وسیله یک همزن برقی پودر سویا و سفیده تخم مرغ را با هم به مدت ۱ تا ۲ دقیقه بزنید تا فرم بگیرد.
موز و انواع توت را اضافه کرده و مواد را آنقدر با هم ترکیب کنید تا صورتی رنگ شود. باقی میوه‌ها را داخل لیوان قرار دهید و مایه دسر را روی آن‌ها بریزید.
دسر ماست بستنی
مواد لازم
- ۷۰ گرم ماست ایسلندی
- ۱۵ گرم پودر پروتئین وانیل
- ۱ قاشق چای‌خوری پودر کاکائو
- نصف فنجان شکر قهوه‌ای
- ۱ قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
- ۲ قاشق غذاخوری استویا
- بادام و انواع توت‌ها (اختیاری)
طرز تهیه
مخلوط ماست، پودر پروتئین، کاکائو، استویا و شیر بادام را داخل مخلوط‌کن بریزید و به طور کامل با هم مخلوط کنید. اگر مخلوط‌کن ندارید به کمک لیسک این کار را انجام دهید.
مخلوط را به مدت ۲ ساعت داخل فریزر یا بستنی‌ساز بریزید. هر نیم ساعت یکبار آن را از فریزر بیرون بیاورید و هم بزنید تا یخ نزند.
دسر را همراه بادام تازه و انواع توت سرو کنید.
چیز کیک
مواد لازم
- ۲۴۰ گرم پنیر کم‌چرب
- ۲ عدد سفید تخم مرغ
- ۱ قاشق پودر پروتئین وانیلی
- ۱ قاشق غذاخوری استویا
- ۱ قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
- ۱ بسته ژله توت فرنگی بدون قند
- آب
طرز تهیه
فر را روی دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
ژله را طبق دستورالعمل روی بسته درست کنید.
داخل مخلوط‌کن سفیده تخم مرغ و پنیر را با هم بزنید تا کاملا نرم و صاف شود.
حالا داخل یک کاسه مایه پنیری را همراه پودر پروتئین، استویا و عصاره وانیل مخلوط کنید. مایه چیز کیک را داخل یک تابه کوچک بریزید و تابه را به مدت ۲۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا بپزد. بعد از این که کاملا خنک شد، مایه ژله را روی آن بریزید و داخل یخچال قرار دهید.
چیزکیک پروتئینی و کم‌کربوهیدرات آماده است.
کرپ شکلات و کره بادام
مواد لازم برای تهیه کرپ
- ۶۶ عدد تخم مرغ
- نصف فنجان شیر بادام
- ۴ قاشق غذاخوری روغن نارگیل ذوب شده
- ۳ قاشق غذاخوری آرد نارگیل
- ۳ قاشق چای‌خوری پودر نشاسته اروروت
- یک‌چهارم قاشق چای‌خوری نمک دریا
- یک‌دوم قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
- روغن به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه مایه شکلاتی
- ۴ قاشق غذاخوری کره بادام
- ۱ قاشق چای‌خوری پودر کاکائو خام (برای طعم بیشتر می‌توانید از مقدار بیشتری شکلات استفاده کنید.)
- ۶ قاشق غذاخوری شیر نارگیل
- نمک دریایی به میزان لازم
طرز تهیه کرپ
تمام مواد را داخل یک کاسه بزرگ با هم ترکیب کنید تا خمیری صاف و یکدست به دست آید. خمیر را برای ۵ دقیقه استراحت دهید.
یک تابه بردارید و روی حرارت قرار دهید. حرارت را تا حد متوسط پایین بیاورید و یک‌چهارم فنجان از خمیر را داخل تابه بریزید. تابه را کمی بچرخانید تا مایه کرپ کاملا پخش شود.
بعد از حدود یک دقیقه زمانی که لبه‌های کرپ شروع به ترد شدن کرد، آن را برگردانید. بعد از حدود ۳۰ ثانیه کرپ را به یک بشقاب انتقال دهید تا خنک شود.
طرز تهیه مایه شکلاتی
کره بادام، پودر کاکائو، شیر نارگیل و مقدار کمی نمک دریایی را با هم مخلوط کنید. مایه شکلاتی را داخل پن کیک بریزید.
