بستنی، خوراکی مخصوص روزهای گرم است اما عاشقان بستنی این اعتقاد را ندارند. اگر بستنی دوست داشته باشید بهتر از هرکس می‌دانید خوردن آن در هر زمانی از سال دل‌چسب است. بسیاری از افراد فکر می‌کنند در رژیم غذایی گیاهی، بستنی وجود ندارد و افراد وگان از این خوراکی محروم هستند. اما این درست نیست چراکه در رژیم وگان هر محصول حیوانی و غیرگیاهی یک جایگزین دارد. برای بستنی هم به جای شیر لبنی از شیر گیاهی استفاده می‌کنند. در این مطلب طرز تهیه بستنی قهوه وگان را با شیر بادام آموزش داده‌ایم. این بستنی نه تنها برای افراد وگان مناسب است بلکه برای افرادی که بیماری عدم تحمل لاکتوز دارند و نمی‌توانند از لبنیات استفاده کنند هم انتخاب بسیار خوبی است. از طرفی این بستنی برای کودکان هم گزینه سالم‌تری است. می‌توانید به عنوان میان‌وعده یا یک دسر راحت برای پذیرایی مهمانی خود تهیه کنید. همراه ما باشید تا این طرز تهیه بستنی ساده خانگی را یاد بگیرید.
مواد لازم برای تهیه بستنی وگان قهوه با شیر بادام
- شیر بادام کاله400 میلی‌لیتر
- بادام هندی خام130 گرم
- نشاسته ذرتدو قاشق غذاخوری
- قهوه فوری60 گرم
- وانیل یک‌هشتم قاشق غذاخوری
- نمکبه مقدار خیلی کم
- دارچین (اختیاری)یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
- شربت افرایک قاشق چای‌خوری
طرز تهیه بستنی وگان قهوه با شیر بادام
مرحله اول
برای تهیه بستنی وگان قهوه با شیر بادام ابتدا به سراغ بادام هندی خام می‌رویم. بادام‌ها را در یک کاسه به همراه آب به مدت هشت ساعت کنار بگذارید تا خیس بخورند. پس از هشت ساعت آب داخل کاسه را خالی کنید. بادام هندی‌های خیس خورده را همراه با شیر بادام آماده درون مخلوط‌کن بریزید تا کاملا یک‌دست شود و حالت مایع بگیرد. مخلوط را درون یک کاسه بریزید.
مرحله دوم
در این مرحله نشاسته ذرت، پودر قهوه فوری، وانیل، دارچین، شربت افرا و نمک را به مواد درون کاسه اضافه کنید. مخلوط درون کاسه را با کمک یک چنگال به مدت یک دقیقه هم بزنید. اگر بستنی‌ساز دارید؛ مواد را درون آن بریزید. در غیر این‌صورت ادامه مراحل را طی کنید.
مرحله سوم
ظرف مواد بستنی را درون فریزر بگذارید. هر 45 دقیقه یک‌بار ظرف بستنی را بیرون بیاورید و به مدت یک دقیقه مواد را به کمک چنگال هم بزنید. این کار را در چهار ساعت اول انجماد برای تهیه بستنی خود انجام دهید. اینجاست که بستنی وگان قهوه شما آماده است. برای سرو می‌توانید ظرف‌ها را با دانه‌ها و پودر قهوه تزیین کنید. نوش جان!
نکات طرز تهیه بستنی وگان قهوه با شیر بادام کاله
- قانون هر 45 دقیقه هم زدن در چهار ساعت اول انجماد بستنی بسیار مهم است. این کار به شکستن کریستال‌های کوچک یخ شکل‌گرفته در بستنی کمک می‌کند و باعث می‌شود بستنی شما خامه‌ای شود.
- برای ایجاد طعم جدید در بستنی قهوه می‌توانید کمی پوست پرتقال به مواد آن اضافه کنید.
- می‌توانید برای داشتن بافت خامه‌ای و مستحکم، موز را جایگزین بادام هندی خام کنید.
- با توجه به نکات مهم برای انتخاب شیر گیاهی در آشپزی می‌توانید از یک نوع شیر گیاهی دیگر مانند: شیر فندق آماده استفاده کنید.
- شیر گیاهی را می‌توانید در خانه تهیه کنید کافی است نگاهی به طرز تهیه شیر بادام خانگی بیاندازید.
- این بستنی نه تنها تمامی خواص قهوه را دارد بلکه شیر گیاهی استفاده در آن شده سرشار از مواد مغذی است که این بستنی را مناسب برای تمام سنین می‌کند.
- شیر بادام منبع غنی از انواع ویتامین‌ها، کلسیم، ویتامین E، انواع آنتی اکسیدان‌ها و فیبر رژیمی است که نقش مهمی در سلامتی و کاهش اکسیداسیون سلول‌های بدن دارد.
