احتمالا شما هم نام تاکو را در میان غذاهای محلی مکزیکی شنیده‌اید. تاکو از محبوب‌ترین غذاهای مکزیکی است و به علت طعم تند و خوشمزه‌ای که دارد، طرفداران زیادی در تمام دنیا دارد. این غذای خوشمزه با نان تورتیلا (ذرت)، میگو، خامه ترش و انواع سبزیجات مانند کلم بروکلی، گشنیز و زیره سبز تهیه می‌شود. بااین‌حال موادی که در این غذای لذید استفاده می‌شود متغیر است و نسبت به سلیقه‌های متنوع می‌تواند مواد آن کم و زیاد شود. داخل این نان با مواد مختلفی مانند گوشت، مرغ، ماهی، میگو و حتی سبزیجات پر می‌شود و همراه با سس مخصوص مانند سس سالسا سرو می‌شود. تنوع تاکو به شما این امکان را می‌دهد تا بتوانید تاکوی دلخواه خود را تهیه کنید. تاکو میگو یکی از انواع تاکوها است که بسیار لذید و خوشمزه است. ما در این مقاله قصد داریم طرز تهیه تاکو میگو با سس گشنیز را به شما آموزش دهیم. در ادامه همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه تاکو
- میگو۹۰۰ گرم
- روغن زیتون چهار قاشق غذاخوری
- پودر پاپریکا یک قاشق چای‌خوری
- پودر سیر یک قاشق چای‌خوری
- پودر آویشن نصف قاشق چای‌خوری
- زیره سبز یک قاشق چای‌خوری
- نمکنصف قاشق چای‌خوری
- پرک فلفل قرمز پرک فلفل قرمز
- سیخ چوبی ۲۴ عدد
- کلم سبز یا سفید کلم سبز یا سفید
- کلم قرمز یک و نیم پیمانه
- فلفل سبز تند فلفل سبز تند
- نان ترتیلا ۲۴ عدد
مواد لازم برای تهیه سس گشنیز تاکو
- خامه ترش کاله یک پیمانه
- گشنیز سه قاشق غذاخوری
- پوست لیموترش یک قاشق چای‌خوری
- آب لیموترش دو قاشق غذاخوری
- نمکیک چهارم قاشق چای‌خوری
طرز تهیه تاکو میگو با سس گشنیز
مرحله اول
میگو را پوست کنده و دم آن را بگیرید. سپس میگوها را در یک کاسه بزرگ گذاشته و با با پودر پاپریکا، پودر سیر، پودر آویشن، زیره سبز، پرک فلفل قرمز و نمک مزه‌دار کنید. مواد را به خوبی هم بزنید تا همه ادویه‌ها جذب میگو شوند.
مرحله دوم
در هر سیخ چوبی چهار عدد میگو بگذارید. کباب پز یا منقل را روشن کنید. قبل از قرار دادن سیخ میگوها روی کباب پز یا منقل، روی میگوها مقدار زیادی روغن زیتون بمالید. هر طرف از میگوها را به مدت سه دقیقه کباب کنید، سپس آن‌ها را کنار بگذارید.
مرحله سوم
گشنیز را به شکل ریز خرد کنید. پوست لیموترش را رنده کنید. سپس در یک کاسه متوسط، همه مواد سس شامل خامه ترش، گشنیز خرد شده، پوست رنده شده لیموترش، نمک و آب لیموترش را با یکدیگر مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
مرحله چهارم
کلم‌ها و فلفل سبز تند را به شکل ریز خرد کنید. در یک کاسه بزرگ، کلم‌ها و فلفل سبز تند خرد شده را با یکدیگر مخلوط کنید. نیمی از سس گشنیز را روی ترکیب کلم‌ها بریزید و مابقی را برای داخل تاکو نگه دارید.
مرحله پنجم
برای تهیه تاکو، ابتدا از مخلوط کلم‌ها درون نان ترتیلا بریزید، سپس میگوها را درون نان قرار دهید. سس گشنیز را به آن اضافه کنید. در نهایت روی تاکوها گشنیز خردشده و برش لیمو به مقدار دلخواه بگذارید و نوش جان کنید.
نکات:
- پرک فلفل قرمز از انواع فلفل‌های قرمز تند و آتشین تهیه می‌شود و سرآشپزهای حرفه‌ای از آن در غذاهای تند و انواع سوپ‌ها استفاده می‌کنند. پرک فلفل قرمز را می‌توانید از فروشگاه‌ها به آسانی تهیه کنید.
- اگر می‌خواهید سفره‌ای به سبک مکزیکی بچینید می‌توانید پلو مکزیکی و انواع دیپ مکزیکی را هم امتحان کنید.
